1樓：熊大白
口味和健康是很難判斷的，每個人都有不同的評判標準。不如換種思路，看疾病發病率就知道了。
在2023年的統計中，中國因為飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大國中的第一名。中國因為飲食結構而導致的死亡率和疾病發生率，比美國這個「萬物皆可炸」的高糖高油飲食地區還高，也就是說，我們看起來很健康的食物，其實比他們看起來很不健康的食物對健康更有威脅。
2樓：社會人
按理說粵菜應該是中餐裡最健康的菜系了，但還是有缺陷，比如喝湯（鈉超標+嘌呤超標+溫度過高，而且並沒有什麼營養）。
更別提其他菜系了，比如川菜重油重鹽重辣，淮揚菜本幫菜重油重糖。此外，全國各地醃漬食品都比較多，精製碳水佔食物比重也較大。
更重要的一點，中餐的熱菜燙菜很多，溫度是超標的。
這樣看來：油鹽糖辣超標，亞硝酸鹽超標，精製碳水超標，嘌呤超標，溫度還超標。好吃的中餐真的很不健康。
然而中餐西餐不是對立的，沒必要褒誰貶誰，更何況西方各國菜系的差別也非常大，西餐一詞本來就不準確。我的觀點是：現代意義的中餐西餐，本質上是工業革命後甚至二戰後，剛剛解決溫飽問題的、窮怕了的閒人為了慶祝脫貧而作死設計的日常飲食。
很大一部分菜的菜名不超過兩百年，口味甚至不超過二十年。
只不過西方發達國家的人早我們一步發現了這一問題，也早我們一步對「後工業革命時代飲食」進行現代化改良（比如沙拉的逐漸流行，醃菜的逐漸淡出），所以目前來說西歐南歐餐比中餐健康，我認為這句話沒毛病。
3樓：Hard模式
我也覺得中餐很不健康。餐廳都是重油重鹽重味精。因為味道重，可以掩蓋食材的不足，所以哪怕是不新鮮次等的食材也吃不出來。
日料最求食材的原味。歐美菜系也是。法棍蘸初榨橄欖油，水煮蘆筍什麼的。
正宗的pizza也是新鮮的食材加上石頭爐烤pizza底。歐洲食堂菜很多都是乙份烤/炸肉或魚，自己加鹽或胡椒；乙份蔬菜色拉或者水煮蔬菜；乙份主食公尺飯或者煮土豆。是不好吃，但不覺得是我們大家口味越來越重了嗎？
4樓：書亭
不算啊……中國飲食文化博大精深，各個地方的菜系都在不斷的變化中適應該地區的環境、氣候、習俗。
比如，內蒙人喜吃牛羊肉，這是因為內蒙古地區冬季時間長，晝夜溫差大，傳統牧民的生活方式會消耗大量熱量，發現到現在，雖然不會有那麼高強度的體力消耗，但吃肉確實可以禦寒啊……
舉個栗子：
如果換個地方，讓生活在內蒙的人天天吃粵菜，讓在廣東的人天天吃牛羊肉，最後可能會打起來吧……
至於那些飲食做到全國統一式的健康營養的國家，大部分都是國土面積較小的，比如日本，比如義大利，比如西班牙～
所以，吃這種事，就要順應自己身體的需要，相信你的消化道的選擇。
中國地大物博，飲食文化源遠流長，看待中國菜不應該侷限於原料和烹調方式，而要和風土人情相結合～
5樓：朱少爺
在中國吃到的就是中餐？其實中餐偏素食，愛蒸煮、擅用香料，即便中中國人吃肉，也多是蒸、滷、炒、煮或者作為餡料，最簡單的例子就是過年的時候，桌子上有十道菜，絕對不會有超過三個是過油的，在著說百姓生活好了，有能力吃肉當然會選擇吃點肉，而且快餐文化的興起也影響了中中國人的飲食習慣。
6樓：
就日常菜系來講，有些菜健康有些菜不健康這很正常
比如雞蛋炒西紅柿這就是乙個很普普通通的比較健康的菜，然後有些油炸的鹽分大的可能不健康
個人的一點小看法
從營養搭配上說，西餐是否比中餐更科學？
阿肯 如果以強壯高大為標準，日常西餐營養確實高於日常中餐，純粹是因為多吃肉多喝奶。中餐現在應該做的是提高菜裡面肉食的比例，炒肉絲什麼的，炒多點，少放調料，避免味道太重一不留神就幹了幾大碗飯。現在我每天公尺飯控制在一碗內，然後主要吃肉，肉丸啊五花肉啊牛腩啊什麼的。多攝入蛋白質纖維素維生素減少碳水化合物...
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