1樓：
個人感受來說，就是單純很補。
燉羊肉東加各種藥材以及蔥薑蒜是內地做法，新疆處理羊肉很單純，配料較少。
比如羊肉湯，配料只是放洋蔥、番茄、胡蘿蔔或青蘿蔔、恰瑪古、香料最多丟點花椒，姜都用不著，因為羊肉沒腥味不用去腥。其他的做法，比如烤肉、比如羊排，基本也就是鹽辣椒孜然。這些配料沒啥溫補效果，配其他肉類吃著也沒啥感覺。
然而，當你狂吃了一頓羊肉之後，一段時間後你會感覺腹中如火燒，要狂喝水，渾身發熱，耐寒度陡增，在冬天就是個爽。
特別是在內地待的久了，猛地大吃一頓羊肉後，尼瑪晚上都沒法睡，感覺吃了盆碳。
這也是為啥西安夏天一般不吃羊肉泡饃而吃牛肉，新疆冬天沒事就燉個羊肉湯喝的原因。另外新疆人一般是把牛肉麵（內地稱蘭州拉麵）當早餐吃，就是太冷，需要肉湯抗寒。
2樓：九方空
把多餘項排除了就行了…直接清燉不放蔥薑蒜黨參枸杞啥的，最後加點鹽。然後你吃一段時間，看看有沒有啥不同…
嗯，這樣還有水和鹽是干擾項，那就改火烤或者電烤，加熱你也覺得有干擾那就上生的。
實踐出真知，加油題主。
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