1樓：小紅果的核
速食餐飲客戶流動性大，選擇多，但還是能通過會員卡鎖住客戶的。雖然有些餐飲根本就不用會員卡，但一樣讓客戶能夠經常性地去消費。比如：
KFC等等。其實，不管是什麼行業，產品和服務是最最核心的東西。這兩樣做好了，有了它自身的價值後，用不用會員卡都是可以留住客戶的。
但如果這兩項做不好，用不了多久不要說鎖客了，直接就沒了。所以，各行各業都應該具備自己的核心競爭力。
2樓：鄒佳成-餐飲諮詢
鎖不住，會員卡營銷是偽營銷，建議一般不要嘗試.（知名連鎖除外）
一，一般在你這裡辦會員卡的人，通常是周邊到過店的人，他辦了卡不代表他要短時間複購，或者介紹別人到店，流動客通常不會在你這裡辦卡.
二，辦卡屬於負債，你賣出去的每張會員卡都算你的負債，在他沒消費完的情況下，千萬自己別當做收益花了，要不然最後會有很大的財務窟窿.
三，會員卡是要算的精準的，你給到的贈送後你的毛利潤能達到多少，如果會員坐滿，你是否還能賺到錢，你可能會說，他會解決你的現金流，什麼情況解決你的現金流？首先要單日卡消費金額小於單日辦卡金額，其次，要你會員坐滿你所有時段，你是有錢賺的，能夠負擔出來你的房租水電媒人工折損原材料等費用，還要有盈餘，一般新店是很難達到這種效果的，老店是沒必要這麼做給自己增加不必要的經驗難度.
四，非大型知名連鎖餐飲的會員卡，在很多人眼裡是這個店要跑路的訊號，反而會流失很多客戶.
五，現在人的選擇多，不要去想用這種方式能夠鎖住客人，是鎖不住的，只是增加了周邊人的複購機會而已，主要還是要在拉新和菜品質量上多做研究，讓自己的社交屬性更明顯，不要本末倒置了.
3樓：莽特特特
往往留住客戶的並不是會員機制。費盡心思使勁搞會員制的，往往是名義會員多，實際會員少。
比如，海底撈吧。高翻颱率＋高回顧率其實靠的不是它的會員機制。會員機制只是它的輔助，真正的原因是服務特別好，口味也還行。這也是消費者對海底撈的印象。
海底撈的會員制獨特到不可複製嗎？不是，反而，模仿乙個海底撈的會員制是非常容易的。照搬就成。
但海底撈學不來的是它真正的特色。明擺著讓所有人抄，但現在沒有人抄出來了它的服務特色。
特色，才是餐飲留住客戶最核心的競爭力。會員，只是在特色之外的輔助。如果你味道不好、沒有什麼特色，那即使會員制完美無缺，也留不住現在的消費者。
現在的消費者，最不缺的就是xx會員了。
4樓：知行智庫
只做能落地諮詢！有餐飲營銷行業多年經驗，這個問題我來回答！
毛老人家曾經說過要辯證的看問題。暫且不說能不能鎖住的問題，別人都做了，你為什麼不做呢？如果別人做了，你沒做，那你連鎖住的這個前提都不存在了，所以反向去講這個邏輯，你就明白我的第乙個觀點了！
其次，我們再從另外兩方面來看一下這個問題：
第一：客戶流動性大與會員卡鎖客沒有必然的關係與聯絡。
第二：會員卡鎖客有沒有效果是多方面原因形成的，更大的因素是因為會員卡鎖客的設計與具體執行的問題。
綜合以上因素我們可以得出乙個結論：如果都是老客戶，你鎖客與不鎖客，客戶都在那裡等你，你這個問題也就不存在了，所以正因為流動性大，客戶不穩定，你才要想辦法去留住顧客，所以會員卡鎖客這個是非常必要的，但是有沒有效果不是因為客戶流動性而決定的。
會員卡鎖客前端最關鍵的就是對於這個會員卡策略的設定策劃以及推廣人員的驅動力。我不知道你做的什麼行業，在什麼城市，並且現在發展情況怎麼樣，不敢過多的去給你設計，但是邏輯我可以告訴你，就是必須要做，馬上要做！
沒有你的實際情況就暫時寫這些吧，如果想深入聊，可以私聊我，拿你的詳細資料哦！
知行智庫丨能落地的餐飲大腦
5樓：李明-李哥
這個問題其實應該是現在的主流消費群體的消費忠誠度的問題吧，對於不同餐飲型別，消費群體的年齡段和忠誠度也是不同。
快銷型的餐飲（快餐、小吃類、飲品水吧）：顧客年齡段比較低，儲值會員卡或者消費折扣卡吸引力遠沒有粉絲型的會員具有凝聚力。
正餐型的餐飲（正餐、火鍋、烤肉）：顧客比較有消費能力，儲值和消費打折都會相對比較好用。
所以，現在應該思考的問題是，如何圈粉---到如何把粉絲轉化成為儲值會員。
6樓：
免費會員，積分卡，有機會打折，這家店我要是常去那我可以拿著。
如果是試圖以打折勾引我預付費，你當我是傻嗶啊，我下次再不來了。你們家老闆比我有錢，我為什麼要預付費給他？
7樓：餐飲紀雷峰
肯定能啊，其實會員打折還是一種營銷方式，你真正能留住客戶的還是味道跟服務，打個比方說，新開一家速食店，一開始年輕人圖新鮮可能會去吃，但是如果味道和服務差勁人意，你覺得年輕人還會去第二次嗎，現在餐飲真正拼的核心還是服務跟味道，會員卡充其量不過是你的一種營銷方式。
不管餐飲市場咋個變換，服務品質和味道質量是核心層咋個都不會變的，所以不用擔心會員制打折留不住客戶，只要你味道好，肯定還有回頭客的。
8樓：賺奶粉錢的
做餐飲留存客戶最關鍵的還是菜品和地理位置。別家菜品更新，你自己也應該想著怎麼更新菜品，同樣的菜再便宜，吃多了也會吐。
會員卡只是當食客面對同樣選擇的時候，有會員卡會被優先選擇。
不應該本末倒置。保障菜品多樣好吃，再考慮營銷模式，這樣才能事半功倍。
9樓：周籤籤鍋巴土豆
答案是能的，舉乙個最簡單的例子，發傳單地推，其實很多人看都不看，但是還是會產生轉化率，畢竟每個人的消費習慣是不一樣的，所以會員卡確實會鎖住一些客戶，只是根據你的餐飲型別，所處的城市，和人們的喜好，能鎖住的客戶數量多少的問題。
10樓：三兒說餐飲
個人覺得可以，只要是需求高的店鋪，自然會。
比如你是快餐店，剛好開到公司樓下，或者商場樓下，那顧客到你的店鋪消費的頻率會非常高，那辦會員卡就能打折，我覺得非常容易做，並且顧客會樂意的。比如充100送20這類活動，就比較吸引人，其實也就是相當於菜品打8.3折左右，也可以直接打折，套路是一樣的，就看你怎麼玩啦！
還有聚會性質較強的店，也可以做會員卡，像公司類的活動類訂餐之類的，完全可以做折扣，充值5000以上，每一桌折扣價多少。
現在餐飲可以做嗎？
創業故事分享 餐飲創業對於乙個新手來說，無疑是乙個大挑戰。有人說做好餐飲行業，做好其他行業問題不大了。眾口難調，前年火的泡麵小食堂 髒髒包，今年火的火鍋 韓式料理。有的到今天為止還是很火熱，有的已經不見了蹤影。總結出一點，餐飲開店要慎重。要論餐飲行業一直長盛不衰的，還是要數我們地道的老百姓的美食 羊...
現在比較火的餐飲專案有哪些？
滷大叔愛滷菜 滷味。為什麼說滷味是現在較火的餐飲專案呢？俗話說民以食為天，現在餐飲業確實很少會有低谷期，一直都很火爆，創業的人也越來越多。不單單是投資一大筆錢才能創業，還有一部分人選擇小本創業，通過小成本投入一部分資金去學習一門可以支撐店鋪運營的手藝，當下較熱門的小成本創業專案其中就是滷菜熟食，不少...
現在餐飲行業最缺的是什麼？
凌微 不應該最缺客戶嗎？小到路邊小攤，大到星級酒店，不管他們模式如何，最缺的永遠是客戶。而多方面入手的最大目的也是獲取客戶，不管你是改善環境，提高服務，特色菜品，不都是為了獲客而存在的嗎？ 圖拉丁 1.服務體系的完善，包括了對客戶服務和對員工服務兩類2.通過各類媒介對餐品品牌的介紹和宣傳，包括營銷和...