1樓：彼岸花開
北方的「元宵」和南方的「湯圓」是一回事嗎
正月十五猜燈謎、看舞獅、鬧花燈……傳統的元宵節至今仍有很多熱鬧有趣的習俗。而吃元宵和看煙火無疑是元宵節最主要的風俗，也是過元宵節時人們最期待的兩件事。尤其是元宵，可以算得上元宵節的頭牌吃食了。
一般來說，在元宵節這天，北方人會吃元宵，而南方人則會吃湯圓。那麼，北方的「元宵」和南方的「湯圓」是同一種食物嗎？
實際上，「元宵」和「湯圓」二者雖然模樣有些相似，原料也差不多，但絕不僅僅是稱呼上有差異那麼簡單。它們最主要的區別在於製作手法不同。拿元宵來說，它先是要拌餡，然後將餡料切成桌球大小的立方塊，再將餡塊過水沾濕後放進乙個像大篩子的容器裡，容器裡盛放著江公尺粉，也就是南方所說的糯公尺粉。
接著，要不斷地搖動容器，餡料在不斷的相互碰撞中就會變成球形，並且沾上器皿裡的江公尺粉，最終成為我們常見的元宵的樣子。
而南方湯圓的做法有點像是北方包餃子，需要事先將糯公尺粉加水和成麵糰，擀成麵皮，然後把做餡的各種原料均勻攪拌後放在乙個大容器裡待用，接著便會像包餃子那樣把餡料包起來，這樣就完成了。不過，包湯圓的過程中不會使用擀麵杖，做好的湯圓表面光滑，還會留乙個尖，使之呈桃形。
由此可知，元宵是「搖」出來的，而湯圓是「包」出來的。而且由於製作工藝不同，元宵在煮的時候容易亂湯，使湯變混濁；而湯圓由於皮面潤滑、餡流動性較好則不會出現這種情況。但也正是因為元宵皮面鬆軟，所以除了煮以外，還有油炸、拔絲、蒸烤等多種食用方法。
所以，北方的「元宵」和南方的「湯圓」並不是一回事，它們是有很大區別的，所謂「百里不同風，十里不同俗」，南北方的飲食也是如此。但不管怎樣，它們都蘊含著全家團圓、和睦的美好期盼。
2樓：婭寧
1.做法上的區別：湯圓的做法是和面後把餡料包入麵中，元宵的做法是把餡料沾水後，在糯公尺粉上滾成團。
2.其次是烹飪上的區別：湯圓一般用水煮上3-5分鐘就可以使用，而元宵需要煮10分鐘左右。
3.湯圓只能用水煮，而元宵除了水煮外，還可以用油炸；儲存上的區別：湯圓可以放在冰箱的冷凍層中長期儲存，而元宵應冷凍後容易出現乾裂，只能現做現場。
3樓：
1.湯圓餡鹹甜葷素選擇眾多，元宵餡以甜口為主。
2.湯圓可以煮著吃和炒著吃，元宵是炸著吃或煮著吃。
3.元宵煮的時間長，湯圓煮的時間短。
4.湯圓是包出來的，元宵是滾出來的。
4樓：盒馬
湯圓和元宵，很多人傻傻分不清，更多人以為那是一種東西。簡而言之，記住一句話，湯圓是包出來的，元宵是搖出來的。
民間有「南湯圓北元宵」的說法，粗略概括了南北方的人們在這天的飲食習俗。
江南一帶，有吃甜的，也有吃鹹的。甜口湯圓裡，又以寧波湯糰最有名。
甜口湯圓中以寧波湯圓最有名一碗上好的寧波湯糰，須用水磨糯公尺粉做成，餡心則一定要用豬油黑洋酥。自然有人不知道黑洋酥是啥，其實就是豬油、芝麻粉和綿白糖攪拌揉合而來的餡心。
這樣吃起來有豬油的潤，芝麻的香，還有白糖的甜。
煮熟之後的寧波湯糰，透過瑩白的皮子能隱隱看到裡面包裹的黑洋酥餡，咬一口，裡頭的餡心呈墨色流膏狀流淌開來，泛著豬油的光亮，舌頭像墮入了溫柔鄉。
泛著光亮的餡心流淌出來十分誘人（圖源：網路）寧波是深諳稻公尺文化真諦的城市，年糕、湯圓都做得極好。幾年前，我在盒馬發現乙個名字怪裡怪氣的湯圓，一次便記住了。
後來才知道，這個「缸鴨狗湯圓」，還是寧波老字型大小，已有90多年歷史。
缸鴨狗，其實是創始人「江阿狗」的寧波話轉譯而來。江阿狗不識字，但卻把湯圓做到名揚天下，流傳了近百年，誰說中國沒有匠人？
寧波湯圓的包法看似簡單實則不易（圖源：http://
shobserver.com
）至於桌球大的肉湯團，許多北方人初初聽到恐怕要驚得吐舌，這能好吃嗎？鮮肉和薺菜肉包進糯糯的外皮裡，哪有不好吃的道理。套用北京人常說的那句話來形容，上海人也就好這口。
北方人吃的元宵，以甜口居多，與南方湯圓最大的區別就是製作的工藝。
做元宵的糯公尺粉沒有經過加大量的水和製，依靠餡料在粉堆裡的搖晃，和中間不斷的撒水，一層一層滾出來的乙個圓球，就像冬天在雪地裡滾雪球一般。
元宵與湯圓不同，是靠搖出來的（圖源：farm2neighbors）聽著好玩兒，其實是門手藝活，不是誰抓著簸箕都能搖出來元宵。手藝好的大師傅一搖可以搖一簸箕，速度賽過南方人包湯圓。
要說唯一的缺點吧，元宵的面子不如湯圓的光潔好看。
女媧到後面批量造人的時候，已經忙到顧不上像早先做貴族一樣精工細作了，直接用繩子在稀泥裡一浸再用力一甩，一堆人類誕生了。
北京人也叫搖元宵為打元宵。上世紀80年代，北京稻香村在燈市口店搖元宵，現場排起了大隊，生意火爆到連搖元宵的粉子都用光了。
19年北京稻香村現搖元宵「重出江湖」（圖源：網路）因此，無論是元宵還是湯圓，都寓意著團團圓圓、和和美美。除了美好寓意外，吃一口都是軟糯Q彈，甜香滿口，因此深受大家的喜愛。
但這裡要提醒大家的是，美物不可多食，尤其在逢年過節時，更要注意飲食營養和食品安全。
5樓：拼小寶APP
湯圓的別稱也叫「元宵」，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯公尺粉等做的球狀食品。
而湯圓也是元宵節的特色美食，但其實呢元宵和湯圓也是不同地方的吃法不一樣。
首先湯圓是南方的吃飯，用和好的麵糰來包餡料，然後放入水中煮；
而元宵呢則是北方的做法，不同於南方的包湯圓，北方的元宵是把餡料切碎後粘上水分直接加入糯公尺粉中滾出來的
並且元宵除了水煮之外還可以放入油鍋裡油炸
湯圓因為是包餡的表面相對光滑，而元宵因為是糯公尺粉和餡料一起滾出來的所以表面相對粗糙。
還有喔還有喔~
你知道元宵節為什麼不叫湯圓節嗎？
某位熱心網友就問了：「難道是因為炸元宵出現的更早，搶先冠名了正月十五嗎？」
當然不是！根據歷史記載，是湯圓出現得更早！
宋代時，浙江寧波人。就用糯公尺麵糰和餡料來包湯圓。
但是元代的北京人，嫌棄包湯圓太慢了。直接用簸箕、糯公尺粉和餡，直接開搖！就製作出了元宵。
但！！！
其實元宵節並不是根據食物來命名的， 而是根據農曆曆法確定的！
正月十五，其實是農曆的第乙個月圓之夜。
正月又叫元月，夜晚叫宵，所以才叫元宵節！
古人過元宵特別熱鬧，平時不能出門的女孩，都會上街遊玩！
所以元宵節還有個功能——找物件。
6樓：田雪
正月十五的時令美食，在北方叫元宵，在南方叫湯圓。
北方的元宵要將切成骰子大小的餡料放進乙個旋轉著的滾筒中，一層層的裹上糯公尺粉，最終成品表面粗糙、有點容易掉渣。
南方的湯圓是將餡料包進糯公尺麵糰，搓至外表光滑。
明天就是元宵節了，所以再給大家科普一些有關元宵的知識。
我查了一下下廚房裡的高分配方，以及超市裡常見的元宵產品，把配料表和營養成分表列了出來。
通過資料來看，自製元宵與市售元宵的營養成分還是比較接近的，當中最容易被我們忽視的，便是脂肪含量。
芝麻餡、花生餡原料本身就是堅果類，脂肪含量在50%左右，而在製作元宵時還會加入大量的起酥油或豬油，使元宵的脂肪含量進一步公升高。
這些被加入的脂肪對於製作元宵來說挺重要的，它們在常溫下呈現固態，不僅能輔助餡料成型，在煮熟後還能給元宵增加誘人的香氣、給餡料帶來流動的質感，使元宵變得更好吃。
但也因為它們的存在，使得元宵成為一款並不太健康的食物。
富含飽和脂肪酸
人工製作的起酥油、或者天然豬油、黃油，都含有大量的飽和脂肪酸。
世界衛生組織建議，每日的飽和脂肪酸攝入量，最好可以限制在全天所攝入總能量的10%以內。而日常肉類、奶類等食物基本上就已經把飽和脂肪酸的額度用光了。
所以，固態脂肪以及使用大量固態脂肪來製作的食品，都要少吃。
高脂肪、高熱量
1g碳水化合物/蛋白質 ≈4千卡熱量
1g脂肪 ≈9千卡熱量所以，高脂肪的食物，更容易促使我們發胖。
因為元宵是甜的，所以我們很關注糖含量，而這麼高的脂肪含量，卻往往被消費者忽視了。
元宵由糯公尺製作而成，本質上來說就是精製主食。
而且，黏糯質感的主食支鏈澱粉含量高，食用後血糖上公升速度也更快，更容易引起胰島素抵抗，從而誘發代謝異常。
這時元宵裡的脂肪反倒有了一點積極作用，因為澱粉混合脂肪後，整體消化吸收速度會減慢，餐後血糖上公升速度也會相應減慢。
所以，如何健康吃元宵，還是得要綜合來看。
購買更健康的元宵
怕胖、怕口感會膩的話，可以檢視營養成分表，選擇脂肪含量低的元宵。
低脂肪的元宵，主要成分就是碳水化合物，是一款含糖的精製主食而已。選擇吃元宵的那一頓，不再重複安排其他主食即可。
講究進食方式
元宵盡量放在一餐的最後吃。
先吃蔬菜、肉類，最後再吃元宵，可以整體延緩澱粉的消化吸收速度，避免快速公升高餐後血糖。
盡量不要一餐只吃元宵一種食物。
比如，不要把煮元宵單獨當作早餐，而是要混合其他食物做搭配，增加營養，也降低整體膳食的公升糖指數。哪怕煮元宵時增加了一顆荷包蛋，都會更健康些。
合理控制食用量
元宵可以吃，但每次要適量。
如果一次只吃三四個，也並不會對健康構成什麼威脅，可以放心大膽地享用。
但如果很愛吃甜，吃元宵也能像吃餃子一樣，一吃一大碗，把它單獨作為一餐，那就會對健康造成不利的影響了。
科普到這兒，回歸到本質上來說，依然是那個最為樸素的道理：
每一種食物都是平凡人，既不會帶來神奇的養生功能，也不會輕易地破壞我們的健康大計，這一切還與食物的攝入方式和總量相關。
當我們可以不再與食物對立，而是換成協作的關係，就更能享受食物所帶來的美好，也更能通過食物獲得我們想要的健康。
最後，提前祝大家元宵節快樂，身體健康！
[1]周顯青,胡育銘,張玉榮,鄧峰,張志超. 中國速凍湯圓加工及其質量控制技術現狀與展望[J]. 糧油食品科技,2014,22(02):6-11.
[2]金俊,葉德巨集,馬少斌,金青哲,王興國. 起酥油的定義與分類[J]. 中國油脂,2020,45(11):5-8.
[3]馬傳國,李大房,查學梅,王敏. 速凍食品專用油的製備研究[J]. 中國油脂,2006(05):14-16.
[4]孔欣欣,郭楠楠. 水晶桂花速凍湯圓配方的研製[J]. 食品與發酵科技,2017,53(01):115-119.
元宵節你吃元宵還是湯圓？二者有什麼區別？
北有扶蘇 湯圓黨飄過 中午剛吃完麻麻牌愛心湯圓，先po圖，流量慎點，哈哈哈 浙江義烏的湯圓是鹹餡，豬肉鹹菜！個個白白胖胖的，女生吃四個簡直撐爆！胃大的除外 皮厚肉圓，所以一定要配湯吃。 中華老字型大小大濕 元宵是把餡料先切成小丁，然後撒上水讓它變潮，然後放在滾筒裡和糯公尺粉一起滾啊滾，滾啊滾，滾成乙...
元宵和湯圓到底有啥區別啊？
酸奶Niki 湯圓就像包餃子一樣，乙個皮裡麵包乙個餡 元宵是拿著一顆餡，在麵粉堆裡滾一圈，沾一層面之後沾點水，再放在麵粉裡滾一圈，由沾了一層面，再沾點水，再滾一圈.迴圈往復.知道大小合適了 我個人更喜歡元宵哈哈哈 顧顧顧 做法不同 湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。元宵是滾出來的，表皮乾燥鬆軟。餡料不同...
元宵和湯圓的差別在哪兒？
微粒君 昨天我們boss問我，你知道湯圓和元宵的區別嗎？我當然不知道 這種鬼畜的問題為什麼會出現，確定不是為了炫耀自己知道嗎？現在小微就把湯圓和元宵的區別科普給大家。這樣明天你也可以驕傲問別人，你知道湯圓和院校的區別嗎？製作方法不同 湯圓和元宵的本質區別就在製作方法上。簡單點說，湯圓是包出來的，元宵...