1樓：最後的黨項人
簡單的方法好像就是Ristretto 1：1 Espresso1：2，當然個人覺得和粉的粗細程度也有關係，我一般自己做的時候，同一款豆子Espresso研磨度會比Ristretto更粗點，這樣同樣的克數同樣的萃取時間25秒左右，液量會不同。
2樓：
星爸爸出了南瓜絲絨蘋果flat white（ristretto，double expresso 15 secs，「una volta assaggiato il caffè italiano,non se ne vuole piùtoccare nessun altro tipo.」）
3樓：DimLau
先來對一下表：
別糾結精確數字，因為這個具體數字並不是所有人都這麼做，10g 粉的基礎量有人用 7g 的也不要抬槓，30ml 基礎量也有人放到 40ml 的同樣別抬槓，我們先放下分歧，約定一下——
10g 粉，出 30ml 咖啡就是（single）espresso。
還需要注意，10g 粉的情況是用單頭手柄，20g 粉會用雙頭手柄，但是不管單頭還是雙頭，每一次做出的咖啡，只裝在乙個杯子裡，在這個基礎上：
10g 粉出 30ml 咖啡叫（single）espresso；10g 粉出 15ml 咖啡叫 （single）ristretto；20g 粉出 30ml 咖啡叫 double (shot) ristretto，一般馥芮白的基底用這個；20g 粉出 60ml 咖啡叫 double (shot) espresso。
另外，20g 粉用雙份粉碗也可以分流之後分別流進兩隻杯子。
分別流進兩隻杯子時，每只杯子 30ml ，做出來的也是（single）espresso。
就是這樣。
4樓：熬雲
具體來說，esp如果18g粉，25-30s,40ml液體左右
那麼ristretto就只能在20ml的時候就結束萃取…ris本質就是esp的首段萃取…
5樓：不是羊
ristretto看來是espresso的高階版。
啥？espresso都沒感覺？ 那就來ristretto試試。
其實，最終還是不會有改變，畢竟是舌頭壞掉了。
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