1樓：設計太抖
茶葉的抗氧化能力主要是和茶多酚及多酚類的衍生物相關，當然，也和茶多醣，生物鹼等相關。
我們以茶多酚進行比較的話，一般是綠茶高於白茶高於紅茶。
所以不發酵茶類的多酚含量一般是高於發酵茶類的，因此也可以選擇普洱生茶。不過還有一種據說抗氧化能力十分強的種類，紫娟茶，因為其花青素含量高於其它茶類。
2樓：小周同學茶葉
茶葉的抗氧化性的物質主要就是茶多酚
從製茶的角度來說，綠茶的茶多酚儲存的最多
從採摘角度來說，採摘程度越嫩，其茶多酚含量也就越高以製茶工藝來分析其茶多酚含量的高低：綠茶＞白茶＞紅茶以採摘程度來分析其茶多酚含量的高低＞綠茶=紅茶＞白茶（雖然白茶採摘程度也很嫩，但其適合做白茶的茶樹品種來說，其茶多酚普遍沒有適合做綠茶的茶樹品種來得高）
綜上所述：綠茶的茶多酚含量普遍較高，其抗氧化性也就普遍最輕
3樓：南方姑娘
福鼎白茶——
白茶經長時間存放後，
茶葉內質緩慢發生變化，
其多酚類物質不斷氧化，
轉化成更高含量的黃酮、茶氨酸的等成分；
白茶提取物具有較高的抗氧化作用，
能有效保肝護肝。
4樓：蘇點點
茶葉中具有抗氧化功能的內含物主要是茶多酚。
不同的茶類有不同的加工工藝，而茶多酚是一種活潑的化合物，在加工過程乃至在存放過程中會不斷被氧化，生成其他氧化產物，例如茶黃素、茶紅素、茶褐素。
從工藝來看，抗氧化能力順序應該為：
綠茶＞白茶（前期）＞紅茶＞白茶（後期）
這裡，我考慮的主要因素是茶多酚氧化損失後的剩餘量。
綠茶：由於殺青破壞了氧化酶的活性，茶多酚被極大地保留下來。
紅茶：由於在揉捻後需要繼續發酵，氧化酶活潑使大量多酚被氧化成茶黃素和茶紅素。一般來說，紅茶多酚的保留量不會超過原來的10%。
白茶：這是乙個很有趣的問題。首先，年份較短，特別是當年做出的白茶，雖然有輕微的發酵，即多酚氧化，但是保留量還是非常多的，有時候多酚保留量甚至接近綠茶的。
但是白茶有存放轉化的價值空間，隨著時間延長，白茶幹茶色澤從灰綠-褐綠-黃褐-褐紅-紅褐不斷轉變，就是常說的老白茶，這時候多酚的保留量就極大地減少了。
壽眉老白茶
2023年白牡丹
不過，最準確的還是要通過定量實驗進行測定，我說的只是不同茶類大概的情況，不能百分百保證是絕對正確的，因為萬事無絕對！
5樓：一席茶話
如果，把製茶比做烹飪，那麼綠茶是小炒，紅茶像是紅燒，而這白茶就有如白灼，保留最原始的茶葉滋味。
茶的鮮葉中可溶性碳水化合物含量為11.78%，白茶的含量為12.50%，比鮮葉中含量更高。
氨基酸鮮葉為1.592%，白茶為3.155%，其它茶類中最高為綠茶，含量僅為1.47%。
黃酮含量白茶為2.205%，其它茶類最高者紅茶僅為0.155%。
咖啡鹼含量白茶為3.86%，其它茶類最高者綠茶為3.38%。
綠茶是不發酵茶類，最大程度地保留鮮葉中有用成分，對抗輻射很好；白茶是輕發酵茶類，抗氧化最好；紅茶是全發酵茶類，茶性溫和，適合腸胃不好的茶友。
6樓：楊嵋尋茶
茶葉作為飲品，喝的人越來越多，其中乙個原因，就是茶葉具有很強的抗氧化能力！
那麼，在六大類茶葉中（綠茶、青茶、白茶、紅茶、黃茶、黑茶），哪一類茶的抗氧化最強呢？當然是不發酵的綠茶了！
綠茶抗氧化最強的原因是因為，綠茶中茶多酚含量高於其它種類茶葉。
白茶是綠茶還是紅茶黑茶青茶？
慕蘭白 如果你說的白茶是六大茶類中的白茶，那麼它跟綠茶 黃茶 紅茶 烏龍茶 黑茶是並列的地位。如果你說的白茶是安吉白茶的簡稱，那麼它屬於綠茶。 這茶真好喝 真正的白茶就是白茶，是乙個單獨的茶種，跟綠茶 紅茶 黑茶等並列，並非綠茶 而也有一些冠之以白茶的茶葉如天目湖白茶 安吉白茶等，這些才是綠茶。白茶...
能介紹下茶葉嗎？白茶 綠茶 黃茶 烏龍茶 紅茶 黑茶，各有什麼特點？
後院茶社 了解茶學，六大茶類是應該了解的，它代表著茶葉加工和品質特點的顯著不同。六大茶類的分法是來自中國，本質是根據茶類的不同加工工藝造成的。他是根據不同茶葉的品質 製作工藝及茶多酚的氧化程度將我們國家當時的茶分為六大類，即綠茶 白茶 黃茶 烏龍茶 青茶 紅茶和黑茶。這也是現行國標茶葉分類的劃分基礎...
怎樣從外觀上區分綠茶紅茶白茶以及烏龍茶？
慕蘭白 區分乙個茶葉，最好不要只是從外觀這乙個維度上來分，應該觀其形 聞其香 品其味綜合判斷。如果你一定要只從外觀上來分辨，建議如下 1 綠茶的特點就是葉綠湯清，而且以一芽一葉 一芽兩葉為主，比較細嫩的，色澤黃綠，單從外觀上很好分辨。2 紅茶和烏龍茶 紅茶的色澤是烏黑油亮，但是呢，大條索的紅茶跟某些...