綠茶婊為什麼是「綠茶」,不是紅茶,花茶或者黑茶?

時間 2021-06-05 02:46:24

1樓:起風了

綠茶婊從「綠茶」觀點說下。

茶,發乎神農氏,興於唐,盛於宋,明清時遍及中華。《神農本草經》記載是「神農嘗百草,日益七十二毒,得荼而解之」,這裡的「荼」就是現在的「茶」。所以茶最開始是當解毒的藥用的,後面又當菜吃,後面才成飲品,但茶的藥用和食用方式在當代依然存在,只是飲用為主要方式。

綠茶是歷史上文字記載最早的完善工藝的茶類,按殺青方式不同又可分為蒸青綠茶、炒青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶、半烘炒綠茶。古代茶人採下茶葉鮮葉,或曬、或蒸、或煮、或炒、或烘,就跟做一盤菜一樣,在烹飪技術所能之內,古代製茶師不斷嘗試,創造出風格萬千的綠茶,直到今天,綠茶產量最大、種類最多,凡是產茶省都有產綠茶,穩穩的茶屆霸主。

千百年被綠茶浸泡,中中國人就形成了強悍的「綠茶思維」,大部分中中國人只要說到茶,腦海中浮現的一定是一杯熱氣騰騰、淡綠清亮的綠茶。歷史上,在只有綠茶時,多通過茶葉的形狀來分類,如團茶、餅茶、末茶、散茶等,六大茶類一直到清朝才齊全。紅茶烏龍茶等茶類的製茶工藝都是在綠茶工藝的基礎上改良過來的。

今天已被廣為接納的六大茶類(綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶)是按照茶葉發酵氧化程度劃分,綠茶不發酵,白茶輕發酵,黃茶微發酵,青茶(烏龍茶)半發酵,紅茶全發酵,黑茶後發酵,隱隱中也透露出「綠茶邏輯」。

即使現在各大茶類大放光彩,綠茶的霸主地位不斷受到挑戰,消費市場的格局正在經歷著巨大的變化,但那杯甘甜清潤的綠茶終是中中國人心裡的美好。好比追逐過了當紅小生小花後,你又憶起了那位陪伴你更久的不老男神或女神。

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