喝別的綠茶胃不舒服，喝龍井卻沒事？是為什麼？

1樓：藝福堂茗茶

喝綠茶胃不舒服，這種情況的出現和飲用了「明前茶」或者和個體差異性有關，並非綠茶本身的品質問題（加工和儲存過程中受到汙染或者變質的茶葉除外）。

先說說「明前茶」為什麼喝了會有腸胃不適的情況出現。

引起腸胃不適的原因在於綠茶的內含物。以綠茶中的兒茶素為例，它是一種有收斂性的物質，對腸胃有刺激性，這種物質會隨著茶葉發酵而發生轉變（所以人們常說腸胃不好的人應該喝點黑茶、紅茶）。

綠茶屬於不發酵茶，兒茶素含量較高。除了兒茶素會引起人體胃不舒服外，咖啡因也會造成同樣的情況。咖啡因中的單寧酸會刺激胃酸分泌，腸胃不好的人就易造成肚子痛的現象。

如果喝龍井身體無恙，但喝別的綠茶卻胃不舒服。那可能是由於喝了雨前龍井，而「別的綠茶」則是明前茶。

「雨前茶」是指採用清明之後穀雨之前時期的茶葉做成的茶。對應的還有「明前茶」，即採用清明前的茶葉製成的茶。市面上很多茶葉都有明前雨前之分，常見的就有西湖龍井、碧螺春、安吉白茶。

但六安瓜片和太平猴魁這兩種綠茶是沒有「明前」一說的。

明前茶和雨前茶在內含物的含量上有區別。明前茶採摘時間較早，原料的嫩度比雨前茶高。因此它的兒茶素和咖啡因含量也比雨前茶高些。含量較高，對身體的作用就較為顯著。

第二種情況那就是在飲食方面人存在個體差異性。

「個體差異性」是醫學上的說法，講的是不同的人體之間對相同成分的藥物會有不同的反應，這種差異性可以是先天的也可以是後天的。其實在飲食中這樣的現象也會有，就好比四川的朋友大都能吃辣，天天吃。但是相同年齡段的外地朋友吃同樣一頓辣味的菜餚，就有可能出現腸胃不適。

題主提到的喝龍井沒事，換個其他口味的茶（無論是綠茶毛尖還是青茶鐵觀音）都會出現身體不適，也可能和「個體差異性」有關。所以喝茶只要喝的身體沒問題，喝自己喜歡的適合的就好。

2樓：Winnie Zhong

龍井一般都是比較嫩的芽製成，所含的刺激性物質較少（已轉化），而且龍井為炒青綠茶，如果火候控制得比較好幹茶外形顯黃而不是那種綠油油的龍井，其實是沒那麼寒涼的，如果是新茶還會有些火氣，所以一般新茶都有放一放再喝。如果寒性體質也不會太多刺激，但建議即使喝得舒服也不宜過量過濃。

芽頭只是咖啡鹼含量最高，茶多酚含量最高的是第一片葉子，春茶比其它季節的茶更醇，就是更溫和一點，乙個重要原因是氨基酸多。龍井炒得透的，我感覺茶多酚會有轉化，而且咖啡鹼在一定溫度是會昇華走。

3樓：

體寒、體熱、寒性、熱性本身個中醫概念，要想用現代科學來解釋，就要回到茶葉的生化成分上去。

茶葉中對寒性體質、對胃造成不舒服的主要生化物質是咖啡鹼和茶多酚，這兩種物質都有一定的刺激性，一般來講，茶葉中這兩種生化物質含量高的，我們就認為茶葉不適合寒性體質的人飲用。

咖啡鹼、茶多酚的含量和樹種、茶葉的採摘季節、葉片的成熟度、茶葉的加工工藝都有一定的關係：

樹種：大葉種茶樹的含量通常高於中小葉種，例如：普洱就是大葉種的茶樹，故普洱生茶的刺激性高於一般的綠茶。

採摘：茶樹通常2-3葉的時候、夏茶，咖啡鹼、茶多酚含量較高，嫩芽和老葉子含量較低，例如：嫩芽做的龍井、粗老葉子做的白茶，對胃的刺激都很小；鐵觀音、毛峰類的綠茶，刺激性偏大。

加工工藝：茶葉發酵後，茶多酚被氧化成茶色素，刺激性會降低，例如：紅茶、黑茶經過發酵後，刺激性都明顯降低。