1樓：周喆
水果罐頭用玻璃罐主要為了好看，鐵皮罐的也不少。罐裝魚肉做得再好也不好看，還不如給你張修過的貼圖看看。另外鐵皮罐頭成本比玻璃低。
2樓：牧子鯉
水果罐頭用玻璃，是因為可以直觀的看到裡面的果實，說白了就是更加好看，客戶買帳，但是相對玻璃罐，鐵罐對於水果罐頭具有更好的儲存效果，口味也會更佳！
3樓：koma
題主很細心！
我從非專業角度來答一下吧。
水果罐頭用玻璃瓶裝可以給消費者很直觀的看到大塊的果肉能刺激消費慾望為啥肉類罐頭用鐵罐呢？
是因為肉類罐頭裡面的湯湯水水比較容易渾濁
看起來像變質了一樣會降低消費慾望
4樓：汪政南
應該說水果罐頭採用玻璃瓶包裝是中國大陸特色，國外生產水果罐頭、包括我們國家專門面向出口的水果罐頭大都是馬口鐵鐵罐包裝的。
圖為日本生產的白桃罐頭，日本的水果罐頭就大都是這種馬口鐵包裝，而且馬口鐵罐比中國產的厚重、結實，做工，用料精緻不少
圖為南韓生產的「東遠」牌黃桃罐頭
中國產的水果罐頭為什麼採用玻璃瓶比較多，可能和我們的特殊國情有關
1、很多消費水果罐頭的都是中老年人，玻璃瓶的包裝能喚起他們對計畫經濟及改革開放初期那段物資匱乏時代的能擁有乙個水果罐頭的彌足珍貴的，而在當時水果罐頭的包裝大都是玻璃瓶的，而這種情節個人感覺北方會更多一些，南方相對少一些。
2、玻璃瓶可以迴圈再利用，可以用來泡茶當水杯，裝剁椒、或者其他醬料等尤其是經歷過物資極度匱乏老一代人習慣這樣做，而不像馬口鐵罐頭罐往往只能是「一次性用品」。
5樓：果實調頻
不請自來怒答一波
你可能以為的玻璃瓶罐頭是這樣
溫潤滋養的回憶燉雪梨
還有這樣的士多啤梨罐頭
能看到一瓣一瓣橘肉的橘子罐頭
經典的黃桃罐頭
酸酸甜甜的山楂罐頭
是不是很好看，玻璃罐頭很大程度上豐富了人們購買罐頭的視覺效果，色彩鮮豔，湯汁透亮。我們在超市，看到貨架上色彩鮮豔的瓶瓶罐罐，也會增加我們的購買慾。另外吃完的玻璃瓶用處也很多，用來喝水，插花，製作一些醬料放在玻璃罐兒裡都是可以的。
這樣也有利有弊。玻璃罐物流運輸成本大大增加，這樣罐頭就還有另外一種馬口鐵皮裝的。
馬口鐵皮裝一般都是肉罐頭，水果罐頭用馬口鐵皮裝顏值不如玻璃罐高。
當然也有另外，你覺得呢？
6樓：澤然
大家都從科學角度說了，那我從實用角度說說:
咱們國家一般水果都是當作零食或者甜品這樣的休閒食品，那麼在吃休閒食品的時候我自然要選擇一拍屁股就能擰開的旋蓋包裝，而不是一不小心就會割傷手甚至還要用開罐頭器來開蓋的金屬包裝╮(╯▽╰)╭
7樓：Jamie Wang
歐洲的罐頭基本都是金屬的，我印象中是不存在玻璃瓶的。而且很多罐頭連自開都做不到，必須要用開罐器。
中國用玻璃瓶的原因其實很簡單：
1，好看。水果顏色鮮豔，隔著玻璃一看就有食慾。肉、魚罐頭基本都是黏糊糊的一坨一坨的，看見還不如不看見。
2，玻璃瓶開啟簡單。
8樓：燕七
記得林家鋪子的老總林楠來我們學校做過一次講座，中間有人問到了這個問題，他說外國水果罐頭大多用金屬，而中國不行。最主要的是出於人們對於罐頭的不信任，害怕罐頭裡面的東西是壞的，所以不得不提高成本去用玻璃，讓消費者能看到自己買的東西的樣子。
距離那次講座已經兩年過去了，林家鋪子的水果罐頭一部分已經開始使用金屬罐了，這就是隨著市場發展人們認知水平以及公司口碑造就的結果。
9樓：李琳-男
玻璃罐和金屬罐都可以高溫加熱消毒。
之前很多蜂蜜廠家用pet罐罐裝蜂蜜，但是由於塑料罐不好消毒以及蜂蜜的濃度不夠高而導致細菌滋生，細菌會產生氣體導致塑料罐脹瓶。所以現在大多數蜂蜜廠家也都使用玻璃罐了。
10樓：清晨在蒙蘇利
我個人覺得是因為，魚做成罐頭都很醜，所以用金屬，大家就看不到裡面了，外麵包圈漂亮的紙，多吸引人，哈哈哈哈。
而水果做成罐頭，紅紅的，黃黃的五顏六色，十分誘人！再加個玻璃杯透明的，亮閃閃的多喜慶哈哈哈哈。
11樓：一粒樹
從直觀的角度講。看起來可口，好看的可以被放進玻璃瓶子裡，會增加購買慾。
如果魚肉罐頭，之類的肉類罐頭放進透明的包裝裡，黑乎乎的，反正我看到可能不會有想買的慾望。
12樓：趙喆
個人感覺還跟賣相有關。水果罐頭裡面，各個顏色鮮豔，飽滿多汁;肉類就乙個個身體支離破碎，死不瞑目的樣……所以前者要「露」出來，後者要「藏」起來。
13樓：銨路
看了很多答案
有一年我發現農村大多數是自己做罐頭。先把桃子放到玻璃罐加水加些什麼然後密封放到鍋裡蒸。並不是我之前以為都是加工好水果之後再放進罐子裡。
不知道市面上的罐頭怎麼做的，但是那些魚罐頭肯定不是這麼做的
14樓：丨卜丨秦嶺味道
水果罐頭用金屬完全可以裝，只是國內市面上更習慣用玻璃裝，國外特別是歐美國家金屬罐頭食品發展已經很成熟，碭山出口的黃桃罐頭，幾乎都是金屬罐包裝。金屬罐更能保持食品的原有風味，玻璃罐受光照影響，保持期通常為一年，而金屬罐常溫下可以放二年甚至更久。
特別說明乙個誤區，金屬罐內不需要任何防腐就可以達到延長保質期的目的。
類似於上海梅林、廈門古龍等軍工企業做的肉類罐頭口感不錯，sohu一族可以試試，比起不放心的外賣，罐頭更方便。
15樓：庭院
主要原因是以前國內的鍍錫鐵皮產量很低，只好用玻璃罐替代。
相比鐵罐，玻璃罐的密封效能是很差的，因此保質期短，難以保持風味，國外基本都是鐵罐。
目前鐵罐的焊接都是採用電阻焊，不需要使用鉛焊料，所以並不含鉛。
16樓：豬小二
水果不能用金屬罐頭儲存啊不然會鉛中毒啊！！！ 水果不能用金屬罐頭儲存啊不然會鉛中毒啊！！！ 水果不能用金屬罐頭儲存啊不然會鉛中毒啊！！！
重要的事說三遍……其實用玻璃裝水果不僅僅是為了好看……
(根據美國食品及藥品管理局的分析,人們由飲食攝入的鉛量,有40%來自焊錫密封罐頭的焊鉛。除了罐頭製作過程中焊鉛封罐時封入微量鉛以外,食用者開啟罐頭未吃完,封罐處被食物汁液腐蝕,致使游離的焊鉛混入食品,也是鉛含量增加的重要原因。 其中,鉛量增加最多的是水果類罐頭,在開罐存放60天後,食品中的鉛含量增加了20倍左右。)
17樓：甄金
關於醋的那個...北美會出現那麼高酸度的----最典型的是醃黃瓜，醃豆角一類的蔬菜，還有醃雞蛋一類的鬼畜產品。國內大家基本都不會太在意醃菜的密封儲存，而且一大部分是鹽製的，沒液體，方便。
在北美每年醃菜主要是醋製為主，鹽製為輔，水果類用糖。
防腐其實有三種選擇，鹽，醋，和糖。
18樓：炯天
很簡單啊，水果罐頭裡面的食材一般還挺好看的，就算不好看也至少能看，看得清是什麼。而那些肉……魚……，若是裝到玻璃罐頭裡，對銷量能有多大影響不敢說，但是一定會有至少那麼一點兒負面影響……吧
19樓：下午去趟新德里
【玻璃水果罐頭絕壁是中國特色！】
我走過幾十個國家，真沒見過玻璃水果罐頭，起碼是不容易輕易見到。
國內就總容易見到，小時候吃傷了，一見到就難受好嘛…==
20樓：營養師王慧星
罐頭食品包裝材料的選擇，一般會涉及到歷史因素、成本、食品的安全性、是否方便攜帶、消毒殺菌等諸多因素。
下面就整合專業課老師講過的知識+查文獻+專業書籍來分析。
1、水果罐頭為什麼多採用玻璃灌裝？
①顏色鮮豔，很好的刺激消費者的購買慾
②果蔬罐頭屬於酸性罐頭，容易造成金屬的腐蝕，影響食品的感官和安全性
③一般水果罐頭會加一些食品新增劑，如檸檬酸、偏酒石酸、苯甲酸及其鈉鹽，加快金屬罐頭的腐蝕
④若罐頭裡面變質，出現料液渾濁，便於及時發現，防止食品安全隱患
2、魚肉罐頭為什麼多採用金屬灌頭？
①與果蔬罐頭相比，魚肉罐頭色澤確實不怎麼好看，當然這不是主要原因
②魚肉中的脂肪遇光（如紫外線）容易發生腐敗，產生「哈喇」味，因此不能採用玻璃材料
③金屬包裝材料的阻隔效能較好，有效防止油類物質外滲
參考資料：
GB2760—2014
食品新增劑使用標準
中國罐頭食品的發展，王紅育
食品罐藏發展史略，韓錦平等
營養與食品衛生學第七版，孫長顥主編
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