1樓：愛旅遊的小吃貨
客家菜中最具有代表性的菜餚就是客家釀豆腐。關於客家釀豆腐的由來，專還有乙個傳說。
從前，一興寧人屬和一五華人，兩人秉性相投，非常要好，結為同年。
一天，兩人相遇，相邀到飯店吃飯。在商議吃什麼菜時，興寧人說吃豬肉，五華人要吃豆腐，兩人互不相讓爭吵起來。
店家怕他們吵翻，丟了生意，便想出一條妙計：用剁碎的豬肉拌上鮮美的佐料，然後釀進一塊塊豆腐，先煎後煮，弄得又鮮又香，兩人吃起來覺得味道比單獨吃一樣不知好多少倍。從此，釀豆腐便成了客家名菜。
這道菜是根據北方釀餃子演化而來的，由於南方稻多而少麥，又盛產黃豆，人們便把豆腐當做餃皮釀進肉餡煎煮熟，發現味道特別鮮美，於是便成了客家名菜。
餡料以各人口味或家庭豐儉而定。釀豆腐的主要原料有豆腐、豬肉和香菇，而這三樣食材均能達到食療的效果。
2樓：尋臻
由於客家先民原居於盛產小麥，常常用麵粉做餃子的中原地區。後來由於多種原因，客家先民遷徙至多產大公尺、少產小麥、麵粉很少的南方生活，因此釀豆腐成為了餃子的替代食物。
客家先民想到，用豬肉剁成餡料，用豆腐代替麵粉，將餡料塞入豆腐，猶如餃子一般。
因其味道鮮美，便成了客家名菜，如今也是客家人餐桌上的家常菜。
為什麼公尺酒只能用糯公尺釀？
渣渣 這個夏天做了十幾次酒釀 同一環境下，室溫大概30度。是非常適合做酒釀的溫度了。試過大公尺 電飯鍋煮熟的 和糯公尺 蒸出來的 糯公尺 酒窩裡的水黃亮亮的，公尺粒吃起來有勁道好吃！大公尺 酒窩裡的水要麼渾濁了，要麼就是清水，公尺粒吃起來軟趴趴。用我媽的話說就是像公尺粥了 兩者都可以達到很甜的地步，...
為什麼客家話沒有粵語通用？
經濟原因，就像為什麼全世界都在用英語一樣，經濟決定文化強弱。客家人本就是為了避難，所以定居在山區的多，經濟並不發達，不能做文化輸出，造成影響力。粵語在珠三角一帶，依靠香港 廣州 深圳，粵語電影 歌曲等文化都發展的非常好，其他語系的人也能說幾句台詞哼兩句歌，更不用說粵語本地及周邊的，本身粵語活著類粵語...
為什麼客家人很喜歡喝茶？
不知道，可能是我們那裡山多產茶葉吧，已經是一種習慣了，反正就當水似的喝，我們家沒有一天是不喝茶的。農村人日常走動都很隨意，來別人家就搬個椅子在院子裡喝茶聊天，很舒服很愜意。 浮一白 因為梅州少多，茶樹也很賤生。我其一堂伯家裡的茶都是自己炒的，春茶跟秋茶，從來沒有買過，小時候我就年年跟著他家看炒茶。客...