1樓：巴蜀龍門陣
讓好吃真正成為特色，才是火鍋經營的王道，真材實料，口味正宗，做良心餐飲。1、 鍋底，不論你是在核心商業區還是在一般商業地段，味道的權重都非常重要，越是居民小區或是小地方，味道就更重要，一定要做到好吃，成本是其次。因為沒有好的味道，成本是算給自己聽的。
2、 菜品 ，就是新鮮，新鮮，再新鮮，這是硬指標，必須保證，這是好吃的必要前提。如果老闆你覺得買鮮牛肉成本高，那你為啥回家要買鮮牛肉吃呢，道理很簡單，消費者吃就要吃好的，別以為消費者不懂菜品，口感和味道會說話的。
3、 環境，乾淨，整潔。關鍵是光源要好，一般推薦3100K-3400K的暖光源，，店招一定要醒目，這是面子問題喲。
4、可以不求多好的就餐裝修環境，但是一定要乾淨。現在的就餐環境需求蠻高，裝修上還是下點功夫吧，不然想分享下都覺得裝修不行，光線不好拍出來不漂亮
5、 店面大致管理分為廚房管理和前廳管理，一般對於30張桌內的店面，廚房分小吃，鍋底，切配，打荷、洗碗等工種，前廳分傳菜，保潔，服務，迎賓、收銀等工種，
6、 花大價錢招聘兩個關鍵人物，乙個是前廳的，乙個是後廚的。管理一點也不簡單，專業度一點也不馬虎。
6、 火鍋類餐飲從來都是靠翻台掙錢，也就是靠人氣。消費者大多數是越排隊越要吃。人之常情，消費者從來買漲不買跌，所以點評和美團的星級超級重要，這是你排隊的基礎
7、 足夠的價效比，讓消費覺得好吃不貴，這是新店開業的利器。
2樓：汪元
趙勝：「廉頗為人勇騺而愛士；知難而忍恥，與之野戰則不如，持守足以當之。」
劉恆：「嗟乎！吾獨不得廉頗、李牧，時為吾將，吾豈憂匈奴哉！」
馮唐：「天下之將，獨有廉頗李牧耳。」
賈誼：「吳起、孫臏、帶佗、倪良、王廖、田忌、廉頗、趙奢之倫制其兵。」
司馬遷：「廉頗者，趙之良將也。以勇氣聞於諸侯。」
谷永：「趙有廉頗、馬服，強秦不敢窺兵井陘。」
《世說新語》：「廉頗、藺相如雖千載上死人，懍懍恒如有生氣。」 第二是皮革業神。
傳說孫臏被龐涓挖膝之後，只好跪步行走，這樣要用皮張裹纏膝部。因為帶毛的原皮非常硬，磨得膝部非常疼，他就將皮子去毛並使其柔軟，用起來舒服，縫製也方便。從此便出現了皮革業，而孫臏也成了這個行業的始祖。
舊時每年農曆九月十三日,南京的皮匠們都要聚會為孫臏祖師爺舉行祭祀活動；今雲南麗江古城附近束河古鎮的「三聖宮」樓閣，至今還供奉著皮匠祖師孫臏的塑像。
第三是燒炭業神。傳說很早以前，有一年冬天，鬼谷子命令兩個徒弟孫臏、龐涓去找「無菸柴」。孫臏決心一定要找到「無菸柴」，而龐涓卻為人十分狡詐，藉故不去找。
孫臏找了好多天沒找到，忽然飛來一群烏鴉，一邊飛，一邊「哇喲」、「哇喲」地叫著。孫臏一聽，「哇喲」、「哇喲」不就是「挖窯燒炭」嗎？於是他挖了個土窯，又在山上砍了一些木頭砍成一段一段的，裝入窯中。
點火後，幾天功夫，就把一窯木炭燒成了。他用火點燃一試，果然沒煙。「無菸柴」找到了。
鬼谷子對孫臏十分滿意，而龐涓對孫臏也就更加忌恨了。從此，人們把孫臏尊為燒炭業的祖神。
3樓：愛上渝味楠
一、誠信對待顧客
在火鍋店連鎖的經營中，誠信是重中之重，若對客戶的承諾能如期實現，將會帶給你百倍的收益，不要把飯菜的質量當成最大的「誠信」牌，要作到飯菜質量、經營理念及對客戶的承諾三者高度統一，這才是乙個完整的「誠信」牌，才能立不敗之地。
第二，關注市場變化
在經營方面，及時實施應對方法，以保持長盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而應認真分析經營狀況，冷靜思考改善方法，以盡快扭轉局面。
第三，研究顧客心理
縱看顧客，抓顧客心理，對客戶要學會熱情、溫情、冷酷、幽默等方法，亦軟吃軟，亦硬吃硬，靈活變通。
第四，運營團隊力量
火鍋店連鎖加盟要做好，必須具備的人力、物力、財力等資源優勢。人力包括餐飲企業管理人、好的廚師及服務員，管理者，執掌餐飲業發展的各個方向，廚師，決定火鍋店連鎖加盟的質量、口味，固不可忽視；服務員，代表餐飲業的形象，對樹立火鍋品牌有著潛移默化的作用。此外，財力、物力也是火鍋店生存和發展的命脈。
4樓：羅明
開店先考慮店的選址，根據自己經濟實力，區域消費能力和潛在消費基數等因素來選擇位址和規模還有什麼樣的火鍋，然後是門面裝修，客用區域和後台區域的比例，後台各功能區的設計，一定要實用，水電分布，隔斷儲存，排煙排水，流水線規劃要考慮周全，外面需要考慮風格兼顧實用，盡量多點餐位，然後是人員招聘和工具裝置採購安裝除錯，廣告印發，原材料採購，現場清潔和培訓，最後開業，根據現場情況調節菜品，人員，風格等等，一定要做客人意見收集和菜品點單率統計，及時更新調整，開店要想長久必須根據市場變化，當然做成地標產業除外
5樓：家寧
首先，你把你的消費人群定位在什麼範圍。根據這個選擇地理位置。味道獨特，有你自己的一兩樣單品。環境固然重要，這個不用特別強調，人員培訓，廣告宣傳。
開一家火鍋店需要準備什麼
火鍋俠 好門面30 位置鋪面太重要了，如果相信 酒香不怕巷子深 那說明你是真的頭鐵，除非線上運營能力出眾，或者你本身就是明星網紅自帶流量除外 好味道30 其實現在底料工廠和加盟火鍋品牌很多，說實話味道也都不難吃，但是一款有記憶點的味道，能把市面上或者你隔壁家火鍋店比下去的味道也是你生意紅火或者冷清的...
怎麼把一家體彩店經營好？
山城 首先你得有乙個好點的位置，居民區附近最佳。其次，你自己對彩票要有比較深的研究，我家附近有乙個體彩店，生意太火了，老闆就喜歡這個，平時就弄點合買，還自己弄點推薦號碼寫到黑板上。然後一般要是來買11選5這種10分鐘開一次的客戶，直接倒杯茶，放上煙，有些人一玩就玩好久，能買不少票 職業彩民 綜上所述...
怎麼樣經營好一家夜宵店？
百鮮君 做夜宵產品應該定位準確，湯粉應該屬於小吃，不適合做夜宵，如果夜宵做這個很難養活一家店 建議產品豐富一些夜宵屬性產品 燒烤，串串，龍蝦，花甲，小海鮮等 環境裝修風格偏年輕化，時尚 服務熱情的服務很容易加分，很容易讓顧客能夠記住你 乙個人的雙人舞 如果只是在籌備中，那就不要再繼續了。如果能夠開好...