排骨粥怎麼做？

1樓：吳閩

事先準備原料:排骨，公尺，姜，蒜子，雞精，鹽，糖

做法排骨焯水，冷水沖淨，電飯煲水加8分滿，公尺一小碗，煲粥狀態即可，待公尺粒呈粘稠狀態加入剁碎的蒜子熬煮出底味，加入洗淨的排骨，待排骨斷生加姜氣，雞精，少許糖調味，最後淋上香油，此做法有點偏台灣那邊的做法，口味鹹鮮香，蒜子也可以不放最後撒上白胡椒，鹹鮮辛辣口味也不錯。

2樓：森覺

最簡單的懶人方法有兩種

1，排骨焯水大火煮十分鐘。電飯鍋，放入焯水排骨和公尺，加水和排骨湯，平常做飯水的三倍。開鍋加入調味料即食。一定要吃的時候放鹽。

2，高壓鍋，排骨和生公尺一起入鍋。加入薑片，料酒。十五分鐘。

3樓：

排骨買回洗淨切開，先焯一下水過去血水後加薑塊，打結的香蔥，黃酒燉排骨湯，燉好後排骨撈出放一邊，剔些肉下來撕碎放粥裡。排骨湯過濾一下有沒有骨頭碎渣，加公尺煮開後灑一點點鹽燜成排骨粥，再撒點青菜碎葉攪拌燙熟後就能吃。撈出的排骨另外紅燒。

不愛紅燒的話撈出來的排骨放冰箱，因為只煮過一次骨油還在，可以下一頓加水再煮一次湯，然後根據各人愛好加青菜或粉絲，山藥等。

知乎百萬就可以省略第二次工了。