1樓：一根仙筍
自己吃的話，把公尺洗淨放入清水中，再倒入少許油（一點點就好），浸泡半個小時之後再把公尺倒入鍋中煮熟，先放肉，熬得差不多的時候再放入皮蛋再根據自己的喜好再熬一段時間即可出鍋~
2樓：尼尼醬
皮蛋瘦肉豬潤等等都是粥成型之後加的。所以怎麼稠才是關鍵。
重點就是煮粥開始就不停地攪，大火沖開之後不停地攪，不停地攪呀。我記得廣式粥店裡，至少幾小時的熬煮時間。
我記得看到過些還有一些小絕招，比如，公尺冷凍一晚呀之類的，可能會投機一些，我沒試過，下次你試試再告訴我呀。
3樓：陳穎川
粥要做的綿柔，記住以下幾個步驟
1、洗好公尺之後，把公尺浸泡30分鐘（有條件的可以把公尺磨碎）；
2、不要用電飯鍋煮，用砂鍋煮，煮開之後需要不斷的攪，攪的手法是撈起粥水，然後像拉茶一樣重新倒回鍋裡，攪的程度大概看不到公尺的模樣了；
3、最後把皮蛋弄碎，盡量小一些，然後把皮蛋放進去煮，煮開錢攪拌一下免得糊底；
4、肉用醬油、糖、鹽、澱粉醃製15分鐘，等再次煮開後，放入鍋中，攪拌一下，等再次煮開，調小火，蓋蓋子繼續煮個10分鐘
5、最後放入蔥花，一碗濃郁綿柔的粥就做好了
4樓：馬怪怪
曾經看過乙個電視節目
好像是說可以先把公尺和皮蛋混合起來
然後一起煮
味道會比較濃郁
啊我看錯了是比較濃稠
那就少放水？然後多煮一會？
皮蛋怎麼做才更有靈魂？
七友 涼拌皮蛋的靈魂就是醬汁。將皮蛋切成小塊放入盤中 調料碗放入剁碎的小公尺椒 薑末 蠔油 味極鮮醬油 醋 雞精 香油 食鹽 蔥和香菜，淋上熱油後攪拌均勻，將醬料鋪在皮蛋上即可。豆腐和皮蛋簡直是神仙搭配。做法與涼拌皮蛋類似，將皮蛋和豆腐切好擺盤，淋上調好的醬汁即可。豆腐焯水去掉豆腥味，口感更佳，醬汁...
大排檔賣很火的鮮蝦砂鍋粥的做法步驟怎麼做？
小羚羊迷路了 幾年前，關注的乙個微博博主發了乙個熬潮汕砂鍋粥的方法，我嘗試了之後覺得有兩個Tips很實用。1.加入冬菜，雖然直接吃味道一般，甚至有點嗆鼻子，但是在粥裡熬過之後非常美味！2.在關火前加入一勺花生醬，粥的味道和順滑瞬間公升級。具體微博鏈結貼在這裡，希望題主喜歡 小吃培訓基地 大排檔鮮蝦砂...
南韓炸雞的做法 怎麼做 ？
學弟還是學妹呀！我大學學的是餐專業，實習剛好在好多排南韓炸雞店，打下手，我們是這樣做的 材料 雞腿20只?油炸粉400g 蒜泥1大勺洋蔥泥3大勺?辣椒粉1勺鹽0.5勺胡椒粉0.5勺牛奶600ml 清水240ml 1 將雞腿放進大碗中 2 將雞腿用清水洗淨並瀝乾水分 3 在碗中加入300ml的牛奶，浸...