1樓：雲小新
材料小排500克 、料酒一湯匙、 生抽一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖三湯匙 、鹽半茶匙、 味精半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
做法1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
小訣竅1、如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2、為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味
3、怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
2樓：罐頭視訊
糖醋排骨要想微甜帶酸，不油不膩？這幾步是關鍵
3樓：沒用的阿吉
1.排骨滾水下鍋，焯至斷生，拿出來，用水洗淨。
2.切好配料，排骨冷水下鍋，放10顆花椒，煮開之後，小火慢燉兩小時，加鹽，出鍋。
4樓：
為啥總有人邀我回答這問題，糖醋排骨紅燒排骨蒜蓉排骨粉蒸排骨我都會做……但自問做的次數少，不到以照傳神的境界，就是家常口味。對了，相比做我更喜歡吃啊喂。
5樓：
準備好排骨，蔥段，薑絲，八角，冰糖，料酒等調料1.排骨洗淨並焯水。
2.鍋裡倒油。
3油熱了之後加入蔥段，薑絲，八角翻炒。
4.加入排骨翻炒。
5.排骨炒至微微變色（金黃）就放入料酒，醬油，醋，冰糖（量不要太多），繼續翻炒，待冰糖完全融化，（鍋裡的湯汁明顯變得濃稠，且翻泡時泡麵反光）後加鹽稍微再翻炒一分鐘，注意不要糊了。
6.加熱水至沒過排骨，小火煮。
7.隨時翻炒，特別是水快乾了特別容易糊（因為有糖汁）8.根據你自己吃東西的軟硬程度決定加幾次水燜煮。
9.快起鍋時，開大火收汁，並不停翻炒（防止炒糊）。
10.裝盤，放上蔥花。
感覺做法不太正宗，不過我做了幾次，感覺還不錯。
根據記憶寫的，可能有些地方沒寫到，以後慢慢改_(:_」∠)_因為答主是個吃不夠，所以還加了土豆
(つд)
不會用濾鏡，大家將就著看吧嘿嘿╮(‵▽′)╭
6樓：東北人
7樓：vagrant heart
清水，加蔥薑直接煮熟。湯可喝或留著做菜，做西紅柿麵湯時用也是絕味。至於排骨，直接取出，老抽醬油一比一，蘸著吃即可，保證原味，好吃到爆——特別推薦給不會做飯的懶人……( _)
8樓：靜聽
有一種是豉香蒸排骨
因為，省時間。好吧，我承認我懶~~~
糖醋排骨涉及焯水，上糖色，油炸等等問題。乃我最不喜歡做的菜之一。費神費力費時間。
9樓：jac
超級簡單，我的拿手菜
1，排骨切塊煮八成熟，記住用筷子能在排骨上戳個洞就可以了。
2，冷水洗一下。
3，用生抽加老抽，油，生薑，蒜，一點點鹽一起炒一分鐘。
4，加水煮，加糖，加醋，糖和醋放多少隨意，自己覺得夠了就可以5，煮乾水結束
10樓：
我喜歡做bbq ribs 就是比較大條那種肉有點厚，但又不能太厚，比圖上要瘦一點略好。
超市裡也有如上醃好的，直接烤烤就能吃，但我覺得太hou了……做法非常簡單
順著每根骨頭剪開，用蒜蓉，辣椒麵（我買的一點都不辣，只能增加點香氣）鹽，別的隨便什麼香料醃12個小時以上。
然後拿去空氣炸鍋，定12分鐘，拿出切開看看裡面熟了沒有，沒有就兩分鐘一次加時間直到烤熟。
香脆好吃，非常簡便，只是空氣炸鍋洗起來太煩了。
11樓：法紅燒學
非油炸糖醋排骨，旁門左道，厚味濃香，酸甜可口，百吃不膩：
一，適量清水，中火煮二十分鐘讓排骨脫生，撈去浮沫，排骨和骨湯留下；
二，每斤排骨配四顆八角、五顆山奈、一片香葉、能平鋪滿一片香葉的茴香、四粒乾辣椒，乾辣椒切段（用量僅供參考，請根據個人口味酌情調整），一勺約三十毫公升生抽，半勺約十五毫公升老抽，約二十五克糖，約半勺十五毫公升陳醋，蓋鍋蓋燒開中火煮二十分鐘後大火收汁；
三，大火收汁到液面剛剛有粘稠感時加一勺約三十毫公升陳醋並不停地攪動排骨；
四，大火收汁到快要燒乾但還未燒糊時（詞窮，自己體會）可以加一點味精，起鍋，剩餘的糖醋汁可以澆到排骨上，調料可以扔掉。
排骨纖細脆嫩的部分容易入味，並且這道排骨吃起來很有「吮吸感」。所以盡量選擇纖排（肉排）而非骨排，並且酌情斬切得大塊一點，讓排骨入味、吮吸感持久一些。
12樓：
排骨最喜歡的是蒸小排了，油少也清淡，味道卻極好的。
成品圖：
食材1.排骨500g（可以請超市or菜市師傅剁成小塊）；
2.香蔥一根，香菇兩朵，姜一塊；
3.辣椒粉、花椒、胡椒少許，料酒、生抽、老抽各3勺（或者您看著適量倒也OK啦）；
方法1.把剁好的排骨放在冷水中浸泡，換水一兩次，主要是為了泡出血水；
2.香菇切片，放置於碗底；香蔥切末備用；薑切片備用；
3. 把排骨瀝乾水，和辣椒粉胡椒粉花椒料酒生抽老抽薑片混合在一起，有時間的話可以醃製個半小時，沒時間的話5-10分鐘也是冇問題的～
4. 把醃製好的排骨倒入香菇墊底的碗中，再把碗放入蒸鍋，隔水蒸20-30分鐘。
5.起鍋，撒蔥，搞定～
糖醋排骨怎麼做
小新 基本材料 肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克 實耗45克 醬油1 2大匙，香醋1大匙，精鹽1 2小匙，白糖 黃糖 1大匙，味精1 2小匙。步驟1小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。糖醋排骨 2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙...
糖醋排骨怎麼燒？
阿建 排骨洗淨切成炸金黃色撈出，鍋內放入少許油，蔥，姜，蒜，炒香下入排骨，加入糖，陳醋，然後加入水磨過排骨，加入鹽煮乙個小時即可 我是菜籃子 食材 小排500克 料酒一湯匙 生抽一湯匙 老抽半湯匙 香醋三湯匙分兩次放 糖三湯匙 鹽半茶匙 味精半茶匙 芝麻半茶匙 做法 1 小排500克焯水後，煮三十分...
糖醋排骨這麼做，滿足你的食慾！
你也說想好好報答你的父親，我給你的建議是，先把外語學好，找到乙份比現在好的工作，然後再來考大專，畢竟考那種大專什麼時候考都可以，但是錢呢，就要好好學好外語。 已重置 親愛的，我跟你差不多，我是初中畢業去賭了技校，四年制的，今年六月份畢業的，現在在做酒店的工作乙個月工資也就三千多，技校讀的是廣告設計專...