1樓：二哥醬香的酒
醬酒如今在市場中十分火熱，在國內市場香型眾多的局面下也獲得了眾多使用者的認可，但是並不是所有的人都會真正地去品嚐醬酒。醬酒的口味是非常獨特的，很多使用者在第一次喝醬酒的時候會覺得醬酒的味道太奇怪，一時間不知道如何去形容，也有人會因為醬酒的味道太香選擇了拒絕。但是如果能夠深入了解醬酒的滋味，學會對於醬酒的品嚐方式，那麼想要體會到醬酒的魅力，迷上醬酒還是很簡單的。
市場香型眾多，醬酒獨具特色，你會品嚐好醬酒嗎？今天二哥就為大家詳解一下醬酒應該如何去品味。
首先需要對醬酒樹立乙個簡單的認知，大曲醬香酒經過7輪次取酒之後，度數在52°——57°之間，每個輪次度數不一樣，把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾調之後，度數自然形成53°穩定的締合。經過這種很複雜的釀造，醬酒的味道會變得十分出眾，另外醬酒經過長時間的儲存，不僅能夠將醬酒中的有害物質揮發出去，同時還能夠在酒精降低之後，讓醬酒中的酸類成分提公升。醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。
根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為食醋有利於健康。
其實醬酒的香味十分複雜，主要是因為醬酒的成分繁多，根據相關的研究，自然釀造的過程中產生的風味物質多達1600多種，而人的口腔一般只能接受一兩百種，大曲醬酒極致的風味遠遠超過了我們能接受的程度，初品者需要乙個慢慢接納的過程。很多人第一次體會感覺到這種複雜的口感很難判斷出究竟是什麼樣的香味，其次就是難以接受，但是喜歡醬酒的人不少，他們是如何喜歡上醬酒的呢？其實需要關注醬酒的飲用技巧。
對待大曲醬香酒，第一次品難免感覺平平，但是當仔細品嚐後，會被那種自然的酒香所深深的吸引：複雜、醇厚、柔順，細細品嚐又能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。建議大家杯子用傳統小白酒杯（6杯為一兩）最為適宜，經過多年研究，傳統白酒小杯正好能夠鋪滿口腔，進一步開啟你的味蕾，品位大曲醬香酒極致風味。
雖然一開始確實會感覺到不太適應，但是在慢慢體會到醬酒滋味之後，能夠很好地感受到醬酒的魅力，可以採取少量多飲的方式，將原本乙份分成幾個小份細細品味，有酒友調侃道，喝三次就會適應，喝七次之後會形成口感依賴，喝二十一次之後就會上癮，再也無法接受其它香型的白酒了！大家可以嘗試！
2樓：茅台醬香酒鬼哥
品酒如品茶，只懷風月，不識經道，就如耕牛飲渠。品酒更是一門學問，需觀其色聞其香嘗其味每一步絲絲入扣、一氣呵成。現實中，喝優質醬香白酒的場合大家的情緒往往比較激動，這時，得先平復下自己的情緒，讓自己放鬆下來。
不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。現在是市場中能夠提供好醬酒的品牌也比較多，當然最知名的就是茅台酒了，那麼應該如何去品味好醬酒呢？今天鬼哥就為大家詳解一下品鑑醬酒的步驟，讓你能夠感受真正的醬酒滋味。
首先需要明白乙個概念，那就是陳釀，很多大廠在生產出來白酒之後，往往需要經過一段時間的陳釀，這時候才能夠讓白酒的滋味變得更加醇厚，同時也能夠陳釀讓白酒當中的有害物質揮發除去。這時候的白酒不僅酒體更加平衡，同時也能夠感受到白酒的更好的滋味。新雜酒多指剛生產出來的醬香新酒，沒有經過三到五年以上的貯藏，一些易揮發的物質還保留著，多喝會產生口幹，想大量喝水。
陳年酒則是經過五年以上的貯藏，容易揮發的物質已經揮發很大一部分，所以酒體中儲存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有利於健康，「不上頭、不口幹，醉後恢復快」。現在的市場中更多的人還是喜歡喝老酒，原因就是因為喝完的身體反饋更好，同時酒體也更加平衡，能夠帶來更好的感受。
那麼應該如何去品鑑好醬酒呢？首先第一步就是看酒的顏色，其次是聞香味，接下來就是細細品味。醬酒和其他香型白酒不同的是，醬酒的味道更加醇厚，能夠讓酒友們感受到白酒的之更加直接的醇厚味道。
因此在喝酒之前最好先聞香，另外老醬酒的顏色也會變得微黃，能夠作為一種分辨醬酒好壞的方式，讓你變得能夠更好地購買到好醬酒。在醬酒喝下肚子之後，當你一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身,有溫暖的感覺。
3樓：小不點
一是通過口感鑑別。精品醬香酒色澤為無色或微黃，透明無懸浮物，掛杯好。口感醬香濃郁，咽之不掛喉，幽雅細膩，無異雜味，回味醇淨悠長。
醬香酒還是大民族做得好，不上頭、散發快，沒有火燒火燎的感覺，第二天起床神清氣爽，不影響工作。
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