1樓：Rachelll
可以啊，蛋清和黃油一起的是叫butter cream,有分美式忌廉霜，瑞士忌廉霜，意式忌廉霜，法式忌廉霜等中國很少用因為口感比較甜膩，不怎麼適合我們的口味，個人覺得意式忌廉霜和法式忌廉霜好吃一點，但是法式忌廉霜不適合裱花，太黃了。去網上找，有很多忌廉霜的方子的
2樓：蛋糕小白
黃油可以單獨打發做裝飾，蛋清也可以單獨打發做裝飾，歐美那邊很多，蛋清打發之後用火槍燒一下稍微上個色很好看。
至於你的問題，你先把忌廉的成分搞明白再說
3樓：Sily
實際上黃油是忌廉過濾後的東西——水油分離後的產物所以有些人奶油打壞了就過濾後代替黃油
我們也知道純奶是也能打發的——奶泡。但是奶泡缺乏穩定性非常容易化所以無法替代奶油。
但是說到這裡著重講一下黃油與忌廉的聯絡稀奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。專業上，忌廉指的其實是黃油；而我們常認為的忌廉其實叫稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為稀奶油。
稀忌廉中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30％。當然市售的黃油是精煉出來的(應該跟油類的提取步驟差不多 )某些黃油還會有發酵這一過程。
另外回到題主的問題上來。
黃油需要融化後才能使用而奶油需要低溫才能打發所以其實你的設想若是做淡奶油也許是可行的但是鮮奶油(也就是打發以後的忌廉)是不可以的。還有其他答主說的很多過程都是不可逆的比如說葡萄酒經過提取＋發酵它是不可能會再變成葡萄滴變成葡萄汁？更加不可能。
另外蛋清就不用我說了吧…根本挨不著邊…
4樓：阿和
嗯，你可以找張奶油的配料表，全部加進去合成理論上是可以的。。。
有些順序是不可逆的，某樣東西的成分是什麼，不代表用什麼就能做出來，就算做得出來，成本也是極高。
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