1樓：雪紛飛
家常餡餅的做法
餡料：豬肉末、炒雞蛋、生雞蛋、粉絲（開水泡一下切碎），韭菜（洗淨切碎），蔥薑末，鹽醬油香油調味
偏軟的基礎麵糰，醒麵一小時以後擀皮
像包子一樣包餡
壓扁放入擱了油的平底鍋
兩面煎黃，中間加一次水，悶一會兒保證餡料熟透出鍋小貼士
面要活得軟一些、但不粘手，包的時候才比較有延展性
2樓：千容
將豬肉餡中加入少量的水攪拌均勻，後加入蔥末、洋蔥末和薑末，攪拌均勻，在加入甜麵醬、大醬、蠔油、花椒等調味料，順乙個方向攪拌均勻，備用；
2.將麵粉邊加水邊柔，和成比較稀比較軟的麵糰，醒1小時，在面板上揉成團，麵糰分成若干個小劑子；
3.將分好的小劑子取乙個，擀成圓皮，中間放上調好的豬肉餡；
4.包成不露孔的包子，將包子的收口朝下按扁放在案板上備用；
5.將電餅鐺預熱，刷上油，將壓扁後的包子均勻地擺放在電餅鐺上；
6.選擇烙餡餅的功能，幾分鐘後，好吃的蔥香豬肉餡餅就做好了；
3樓：二鑫吖
材料：300克麵粉，鹽，開水，涼水，色拉油。適量
肉餡配方：豬肉1斤，圓蔥1個，油，醬油，五香粉，鹽，蠔油，雞粉，溫水40克。
1：面盆裡加入300克麵粉，加入3克鹽，先用80克開水把麵燙一半，另一半用80克涼水和面，都攪拌至棉絮狀揉在一起。
2：這樣和的面比較粘，沾手要倒一點色拉油繼續揉，揉光滑蓋上蓋醒麵半小時就行。
3：豬肉洗淨控乾水分，剁成肉末放在乙個空碗裡，分多次倒入溫水，用筷子向乙個方向攪拌，這樣做的肉餡不發硬，咬一口非常好吃。
4：豬肉調好以後，圓蔥剁碎，放在肉餡裡，依次倒入油，鹽，醬油，雞粉，蠔油，五香粉，多少根據自己口味自己掌握就行，在用筷子向乙個方向攪拌均勻就行。
5：醒好的面不用揉，直接做成長劑子，用刀切成小塊就可以了，大小自己掌握就行。
6：取一小塊不用擀，直接用手摁平放上調好的肉餡，轉圈捏上口就可以了，都做好在醒麵10分鐘。
7：想要烙出來的餅軟和，一頓鍋的溫度要高一些，刷油放上做好的餅坯摁平，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
注：材料根據口味適量新增。
4樓：飄逸山伯爵
1. 鮮肉餡一斤，用冷水泡發
2. 備好攤煎餅用的電餅鐺
3. 把姜剁碎碎泥狀，預留
4. 薑片剁好以後放進餃子餡，和入剛買的小籠包餃子餡兒調味品、味精、醬油、生抽醬油、芝麻油、豆油，蔥段，也有生薑沫，剛開始拌和，使勁攪拌了，放那醃著。
5. 用溫開水揉麵，揉麵的情況下手裡不方便，也不照了，溼抹布蓋著大約十分鐘，之後吃的情況下覺得儘管比蔥花餅軟乎了，可是還是略微很硬，來看時間也要長一些。然後拿出來揉發展條，切割成四段，第一段用擀麵棍擀成環形，提前準備做包子用
6. 裹皮成包子狀，也不需要太多褶皺。
7. 擠扁成混沌皮並抹上油，植物油，香油，豬油都可以。
8. 放進已油燒的電餅鐺內，就開始烙
9. 迅速就掉色了，這時只有一股淡淡清香味出去，應該是麵粉的味道。
10. 已過十多分鐘，房間內早已是清香味四溢了11.盛出來差不多就是如下這樣了
以上就是家常肉餡餅的做法了，操作簡單，經濟實惠，值得一試哦。
5樓：乙個橙子
盆中加300g麵粉、3g酵母、3g白糖、250ml溫水攪勻，放溫水裡蓋蓋醒發至2倍大，土豆去皮擦絲，加鹽醃製出水分，韭菜切碎，加香油拌勻，乾辣椒切碎放韭菜裡，土豆絲去除水分，放韭菜裡，加鹽、花椒粉拌勻，麵醒好分成劑子，包入餡料，電餅鐺刷油，放餅皮烙至兩面金黃即可。
6樓：
高筋麵粉韭菜雞蛋植物油鹽生抽
做法：1.用水把面和成稀軟的麵糰,用筷子攪打就行,攪打好的整個麵糰能用筷子挑起來的程度.不需要下手和面,如果要用手去踹揉,說明面偏硬了,這樣烙出來的餅不軟乎..
7樓：乙個朵朵
餡料：豬肉末、炒雞蛋、生雞蛋、粉絲（開水泡一下切碎），韭菜（洗淨切碎），蔥薑末，鹽醬油香油調味
偏軟的基礎麵糰，醒麵一小時以後擀皮
像包子一樣包餡
壓扁放入擱了油的平底鍋
兩面煎黃，中間加一次水，悶一會兒保證餡料熟透出鍋！大功告成！
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