咖啡豆能反覆用嗎？

1樓：小誘惑

磨好的咖啡豆不能二次沖泡，大家都知道，但是有沒有想過這是為什麼呢？

·構成組織

咖啡豆不能重複沖泡的主要原因是它的構成組織。

咖啡熟豆由可溶性芳香物質(約佔30%)和木質纖維(約佔70%)組成，但在萃取芳香物質時，並非全部萃出就能得到最好的咖啡。一般情況下，18%~22%萃取率是業內認可的區間。咖啡中的可溶性芳香物附於熟豆的細胞壁，與水接觸後被溶解並隨水衝出也就是我們所說的咖啡萃取。

而咖啡豆烘焙得越深，內部結構也就越鬆散，其內的物質也更容易被分解而出。注水不斷沖刷咖啡粉，芳香物質就被發布，當22%左右的芳香物質被帶出後，如果繼續注水，流出的液體就會帶有雜味。根據溶解速度不同，先被發布的是酸性物質和花果香，其次是糖和焦糖化風味，最後是苦和其他雜質。

這種說的比較抽象，舉個簡單的例子就是做豆漿。一袋黃豆，浸泡、粉碎、過濾，然後剩下的豆渣，你再怎麼沖泡也寡淡無味。當然咱們可以槓乙個，比如我喝豆漿連豆渣一起煮，那樣在下只能認輸。

每種食品都有自己的特性，茶葉是越沖泡醇香越現，而咖啡豆磨好之後只需要沖泡一次就可以了，再次沖泡只會降低咖啡的味道，反而是得不償失了。咖啡和茶葉有很大的不同，但是卻有相同的魅力，讓人們愛不釋手，我想這就是大自然給予人類的恩賜吧!

2樓：藍色潛水艇

出差路上，我把掛耳整包不開口泡在杯子裡（多餘的耳朵撕掉），一天下來，續水二三次，一開始是喝味道，最後喝情懷，各有各的滋味，也沒覺得有什麼不妥。

3樓：鄭俊良

我在辦公室裡有時會續衝一兩趟當水喝的，畢竟每天攝入量也不能過多是吧。然後，我會把渣放進辦公室的綠植盆裡當肥料。。哈哈。。。

4樓：不辣的皮皮

說實話再次過水是可以喝的，風味肯定是不能要求了，但是當作大麥茶喝還是可以的。

我覺得在中國，大家未必不能接受，可以裝置交給顧客自己衝，自己續杯

5樓：礦工

能提出這樣的問題也是持家有道的人啊

咖啡豆是可以重複利用的，不管是用來喝還是用來幹嘛。只不過是用來喝的話，把萃取過一次的咖啡粉再萃取一次味道和濃度都不會好到哪去，但還是能喝的。至於咖啡渣的用處我就不重複贅述了，希望這個回答能夠給你帶來幫助。

6樓：Bill

咖啡豆是要磨成粉才能用。正確問說法是：「咖啡粉能不能反覆用？」理論上如果不嫌難喝的話反覆用也無所謂，就像理論上套套用過洗一洗也是可以反覆用的。