泡酒和釀酒有什麼區別?

時間 2021-06-02 12:42:59

1樓:弄酒-讓酒人

舉例來說,釀水果酒加公尺酒,充其量只能說是泡酒不能說是釀酒。而釀酒是不加入其他的酒類,透過酵母所產生生物作用,進而產生酒精,既然是釀酒或是稱做酒就不應該加入其他酒類,因其味道是不同的。

2樓:一葉子飛飛

水果酒既可以用水果加上白酒浸泡,又可以用水果加水果酒酵母發酵而成。用同一種水果分別用這兩種方法做出來的水果酒。1.

操作上來說,我覺的泡水果酒,操作簡單,快速,人人都會,把水果、酒、冰糖,按比例放進玻璃瓶密封,幾個月後就可以喝了。而釀水果酒,需要將水果弄碎,還要加水果酵母進行發酵,要掌握好酵母的量,還有發酵的溫度和環境,這些都會影響酒的質量的,發酵後還過濾去渣,操作起來需要更多的時間,也不是每個人都能釀出好的果酒的,這是需要經驗的。水果有很多的種類,像葡萄,桑果漿果類的這些用來釀酒是很好操作,但是像餘甘果,橄欖這些用來釀酒,操作起來很麻煩的,還不如直接泡酒。

2.兩者有很明顯的差別,用酒浸泡的水果酒中的水果因所含的糖沒有經過發酵轉化成醇和酯因此他的風味可能保持了直觀的果香和味。也不可能再發酵。

和 有什麼區別?

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