1樓：w雪雪雪w
喝奶專業戶為了攝取咖啡因經常這樣幹，一分咖啡九分奶。但是手沖加奶咖啡和奶味都會很淡，所以直接法壓壺粉水1:1燜幾分鐘之後加奶再燜五分鐘，再打一坨奶泡，美滋滋。
咖啡風味什麼的我真的喝不出來......我覺得咖啡聞起來超級香但是喝起來real苦......
2樓：mumu
我在家喝自己手沖的咖啡，喝幾口就會加糖或奶。可能自己手法不行，感覺還是加糖好喝。
去咖啡店裡喝都不加糖奶，香氣韻味十足。可惜偷師失敗，現在還衝不出自己滿意的手沖。
3樓：
昨天見個老友，聊high後晚上接著續個攤，見了個年輕的姑娘，同行，剛入職，不喝連鎖，喜歡手沖，只記得開頭為哥斯的一長串名字的咖啡一壺上來，小盅杯一口悶下去讓我品出一種酒感，我弱弱的裝b說句：好醇好厚。過後也不顧姑娘眼色，要了奶和糖，我自己喝好就是，奶錢我會自己付的。
姑娘絮絮叨叨的說著聽上去半真半假的故事，嘮叨著一些很酷的詞語，忽然，我想回家，躺在床上數羊。
而且，我喝手沖也會心跳加速，還會胃酸。
4樓：
說加糖加奶會掩蓋咖啡自身味道的，好像沒什麼道理。
試想給乙個從來沒喝過咖啡的人喝手沖，他嚐到的大概也只有苦或者酸。喝多了逐漸習慣這些最基礎的味道之後，更微妙的味道才會浮現出來。人的感覺系統就是有這樣的特性。
你覺得很甜的一杯咖啡在不習慣咖啡的人嘴裡很可能還是苦。
所以加糖加奶喝習慣了依然不會掩蓋咖啡的味道。高曉松說水煮石斑魚，在不能吃辣的人眼裡這肯定辣得什麼其它味道都嘗不出來，浪費魚；對於習慣吃水煮魚的人來說辣歸辣，並不影響魚的滋味。
5樓：邢超
異端倒是談不上啦，只是有點本末倒置的感覺，手沖就是為了品嚐單品獨特的風味的一種萃取方式，加奶加糖不就品嚐不到了嘛！不過還是自己喝著開心舒服最為重要。以上！
6樓：曉卿
異端，絕對異端，準備被燒死吧
什麼鬼啊，怎麼會是異端呢，這是個極其個人的問題，想加糖就加糖想加奶就加奶
還有一些"神奇"的顧客
比如點了一杯拿鐵，要求濃縮、牛奶、奶泡分開放emmmmmmm
分開就分開吧
7樓：宇郅
如果你是喝滴濾或者直接速溶的你想怎麼喝怎麼喝，但是如果你喝法壓或者手沖，想想啊，你好不容易磨了一點豆子，好不容易稱好重量，好不容易控制了85攝氏度的水溫，好不容易轉完圈圈，然後得到了大約8盎司的咖啡，然後你給我加糖！？！？我跟你說啊我會打人的好麼
8樓：flamedust
加不加是個人的自由
大部分成熟的咖啡師不會說什麼
但你不能禁止他們在心裡鄙視你
手沖的做法本身就不適合加，這樣會導致整杯飲料偏淡要加還是應該往濃縮咖啡裡加
一定要往手沖裡加的
你確認你喜歡的就是這個味道？
還是強撐著死要面子？
9樓：
今天剛買了新豆子，自己煮一杯，放了點奶，味道不錯。
自己買的豆子還有好奶，煮下來一杯的成本4塊錢左右。
受東南亞的影響，海南的老爸茶店有兩種飲品，啡奶，還有茶奶，一般兩塊五到六塊錢一杯，味道很足，煉奶很厚。
我跟家人開車出去半路經常停下來喝一杯。
如果咖啡加奶是異端，那東南亞和海南的咖啡店裡那麼多啡奶，就說不過去了。
咖啡的口味，是一種特別私人化的東西，不存在什麼正統或異端，大膽加奶吧。
10樓：哈雷遺忘者
愛怎麼喝怎麼喝，中國茶葉傳到老外那裡他們不是也加奶加啥的嗎？奶茶傳會回中國咋就能接受，你喝咖啡加點自己愛喝的咋就沒自信了呢？別怕，咖啡這玩意兒想怎麼喝怎麼喝，最重要你喝的喜歡，味道是你那口就行。
11樓：
1、心跳加速這個事應該是攝入咖啡因比較多，可以加點奶來稀釋一下。
2、喝手衝加奶和糖：我自己喝手衝的時候也經常加奶，而且還要打奶泡，因為更喜歡這一種口感。
3、我覺得手沖加奶和意式加奶一樣，沒什麼區別，只是咖啡的做法不一樣，做出來的味道有差別。
12樓：2N5551
一般人的手沖估計也沒什麼技巧，也不是什麼好豆子，沒什麼風味，加奶糖也無所謂。
正經精品豆子手沖加奶糖就有點浪費東西了， 就像拿金駿眉做檸檬冰紅茶一樣。
13樓：Max琳小姐
自己喜歡就好，哪有什麼異端，那都只是個人主觀意識認為而已純黑咖更多的是咖啡原來的味道，豆子的醇香，咖啡的苦澀和果酸黑咖加了奶，會讓奶香味更濃郁，牛奶沒有了咖啡，會顯得單調黑咖加糖/加奶加糖，是更多剛開始接觸咖啡的小白容易接受的，這樣容易入口些
我是從乙個加三四包糖和奶的咖啡小白到現在的只喝冷萃或者拿鐵的人，純屬個人喜好。喝的多了就會想要品嚐最初最純的味道，各種調料也就加的少之又少了
14樓：dodo
最權威回答來了！你先不加喝一口，然後如果你覺得難喝就加糖加奶。不難喝就不要加了。這句話絕對沒毛病，哈哈哈哈
我拉花點小點還真用過川貝枇杷膏……所以……自己喜歡就好
15樓：Richard Lue
不管是喝什麼，別說加糖加奶，就算你加芥末都不算異端！也許還是杯創意咖啡。你看每年的WBC最後乙個專案，加啥的沒有！
別在意那些有的沒的，喝咖啡的最終目的是什麼？不還是為了愉悅自己？加什麼不重要，開心最重要。
PS 喝咖啡心悸是咖啡因的突然攝入導致的，如果一杯咖啡就會讓你心悸，只能說明你的咖啡因耐受性較差，吃甜點也好，吃饅頭也罷，只要別讓自己空腹，都會緩解心悸的症狀。
PPS 曼特寧的咖啡因含量貌似的確略高於耶加雪啡，你說的現象有可能存在，但是如果你只是為了緩解心悸而加糖加奶，效果應該不大，還是吃點東西，讓胃裡有食物，不讓它第一時間迅速吸收大量咖啡因，就不會心悸了。
16樓：衡俊霖
分享個人看法，一般手沖現場製作的話，端上來會什麼都不加喝一點。然後根據口味加奶加糖，咖啡本來就是個飲品，自己喜歡就好，阿拉伯人還撒胡椒。
17樓：天天就知道玩
愛怎麼喝就怎麼喝…我喝濃咖還加糖漿呢 。這東西就像吃飯一樣 。我們煮熟了吃老外的海鮮飯半生不熟。 有人吃軟的有人吃硬的有人泡飯有人蓋澆飯炒飯也有這也要分個派系的話我覺得題主在裝逼
18樓：AV·Wayne
手沖單品，加奶。這種事情我特麼就幹過！！！哈哈哈哈！！只是好奇，想知道這款豆子，加奶是什麼味道而已～
真喝咖啡的人，又怎捨得加任何東西呢～ 雖然我有加過威士忌，哈哈哈哈哈
(還有加氮氣)
19樓：callie
不邀自來。
愛咋喝咋喝。習慣清咖啡的，就算咖啡品質一般，也是不大愛加糖加奶的，除非實在太差難以入口。不愛喝清咖的，有心情有時間有意願又有好咖啡好技術的時候，可能也會願意品一品純粹的咖啡本味。
單純為了提神趕時間的，管他什麼味，一口喝下，速溶都接受 。
20樓：
這類問題下一般政治正確的回答是：愛怎麼喝怎麼喝，別把逼格抬得那麼高；
我也覺得咖啡是一種飲料，不應該被繫結各種內涵和條件。
但我還是覺得手沖咖啡不應該加奶加糖，會掩蓋風味，加了也不好喝，特別淡。
至於說大部分人喝單品喝不出來風味，我喝不出風味，但我能喝得出區別啊。手沖的快感不就是衝出不一樣的味道帶來的驚喜嗎。加了奶和糖還剩什麼，不是浪費豆子是什麼。
如果對豆子不講究，那也沒必要手沖啊。摩卡壺更合適，法壓壺和聰明杯也要方便很多。題主如果不求風味，根本就不應該選擇手沖，而且手沖加奶加糖也不好喝。
我覺得就像不會有人用很好的茶葉去做奶茶一樣，當然啦，不是不能做，但是好茶葉和壞茶葉做出來的區別有多大？我對茶葉完全不了解，但是我覺得，肯定存在這樣的栽種和處理方式，讓長出來的茶葉特別適合做奶茶，更加香甜濃郁，但這樣的茶葉絕對不是上等的。
手沖加奶加糖，可以，不犯法不損害健康，但絕對絕對絕對不推薦。這個問題下的回答真的矯枉過正，一片提倡和讚揚的呼聲，真的打算讓題主覺得加奶加糖是個好創意嗎。
21樓：Tim
第一次回答，只想寫點我的觀點
在廣東人眼中，這事情就跟我煮了一碟鹽水菜心後，你說不能下飯，要來點辣辣。又像一碟水煮魚，客人跟你說''不要辣''，你能接受做出來嗎？
對於有要求的咖啡師，他們希望用一杯''黑色的水''帶領你享受千香萬味，結果他只想喝一杯自己認為好喝的''咖啡''。其中的問題牽涉客人到吧員；什至上游的咖啡從業者。
這裡為止是咖啡師官腔
這邊才是心聲
至於題主所說的異端，我不太喜歡這詞彙，感覺像回到中世紀時期咖啡是''撒旦的飲料''一樣。
其實人們飲用咖啡才不過幾百年，跟歷史悠久的茶及酒相比算條毛，人家喝杯雞尾酒連咖啡都加進去。我們加點糖奶也沒什麼問題吧？咖啡從業者是否能寬巨集一點？
我們應該是一起發掘咖啡的可能性，而不是固步自封？
22樓：宋為
這個完全看個人習慣和喜好。喜歡加奶就加奶，喜歡加糖就加糖。咖啡這種本身就是大眾飲料的飲品，只要喜歡加什麼都沒有問題。
我非常喜歡咖啡，也買了一套一般般的手沖器具，假期時候我也常常給家人做手衝。儘管我不能夠發揮出豆子本身的所有味道，但是家人還是非常喜歡喝的。我能夠接受只加糖的黑咖啡，但我姥姨和我媽都只喜歡喝加過奶的，所以一般都會在她們那份裡邊加奶。
主要是喜歡，加大蒜都沒問題，更何況糖和奶2333～
23樓：知知
手沖咖啡即為單品咖啡，由單一產地咖啡豆烘焙研磨衝煮，其製作工藝是為了保留咖啡液內自帶的花香、水果香、堅果香、焦糖香等等獨特風味。而新增牛奶和糖會破壞其味道。就好比在一杯上好的白茶裡加了牛奶或糖。
懂咖啡的人不應該歧視或者牴觸單品咖啡裡加牛奶和糖的咖啡愛好者，而是應該正確引導。因為他們對咖啡的第一印象是苦味突出。其實一杯合格的單品咖啡是不會讓客戶感受到苦味的。
而我們喝的傳統意式咖啡，也稱之為奶咖，所選擇的咖啡豆是由各個產地拼配而成，味道更均衡。咖啡烘焙度在中深烘，導致咖啡豆產生黑色素，俗話就是烤糊了。咖啡的苦味也由此而來。
經過牛奶和糖的中合，使咖啡更淳厚。所以單品咖啡和意式咖啡是有本質區別。當然，有些人比較隨性，憑藉自己的喜好去喝咖啡，我們不用過多干涉，就好比有些人喜歡把三文魚煮熟了吃乙個道理。
24樓：Ray
回答這個問題的人，大部分都是受邀回答的，而我看到首頁推薦，我的大屌，不對，大刀；早已飢渴難耐！
首先一部分人持：加糖浪費，如暴殄珍物
好的豆子，有好的風味，你加糖了就是浪費，balabala一大堆，有時候我正想說一句話：
風味這東西，不是人人都能喝得出來；拿我乙個學生來說
現在她能衝出非常棒的咖啡了，但是她還是說喝不出來風味。
每個人的味蕾的感觸度不一樣！！！！！
所以不要說什麼風味了；
另一點！
不是每個咖啡師都能很好的將咖啡的風味萃取出來的，自黑一把，包括我在內！
另一部分人：風味
風味這個大話題，我們不詳聊，我們就來談談我最喜歡的「肯亞」
我喝過無數種肯亞；其中我喝到
藍莓、樹莓、士多啤梨、覆盆子、芒果、青橘、蘋果、青蘋果、橙子、橘子、百香果、紅茶、佛手柑等等風味，那如果給你一杯帶有橘子、橙子、樹莓、覆盆子風味的肯亞，你能分辨出來？
你能分辨到的也許是最明顯的一種代表風味，也許是酸。
舉這個例子是想說，風味這東西，沒那麼容易去分辨出來，不要以這點去科普去傳播好嗎！！！答應我！！！
這樣會讓越來越多的人覺得咖啡門檻很高，或者很神秘。
什麼？你說你能品嚐得出來？
你想想自己第一次喝，是什麼感覺！！！！
回歸到最初的問題：手沖咖啡加糖加奶是異端嗎？
在這裡的眾多回答當中，我選擇挺 @Peter Tam :牛奶是咖啡最好的伴侶
手沖咖啡就不是咖啡嗎？
我的觀點是：不管什麼咖啡，想加糖就加，不給糖？那直接不要付錢！
他想要在綠茶加糖，服務員拒絕了，服務員說沒糖
最後客戶點了咖啡給了糖。
加什麼不是你的選擇，而是你的權利！
引導你怎麼喝，不是咖啡師的選擇，而是咖啡師必做的事！
所有的回答都有自己的立場，沒人說異端，也沒人說正常！
手沖咖啡能加奶嗎？
我最近發現單品加奶巨好喝，真的無敵尤其是有果香的咖啡加奶香死了，比任何一家奶茶店賣的奶茶咖啡店賣的拿鐵都好喝，如果有蔗糖或者巧克力風味的也超級搭配！拿瑰夏配奶真的好絕 當然不是是什麼很貴的瑰夏哈 我每次都是衝出來的咖啡先倒出來一半空口喝，然後剩下一半加奶喝。個人覺得比意式更清爽。 檸檬茶加碎碎冰 看...
你更喜歡喝什麼口味咖啡，加糖 加奶 加鮮花水果還是其他特殊風味？
開開 原始風味的咖啡就像是原配夫妻，喝時間長了覺得沒啥意思，但是就是每天都得喝，喝成了習慣，好看的各種調味咖啡呢，就好比出軌了，喝了一倆次比較新奇，好像挺喜歡的，但是你還是會之後每天喝原味咖啡，那個風味兒一直在，從未離開，你愛的也永遠是這個味兒。 麥香魚 我這個人比較極端，要麼喝黑咖啡 而且一般的美...
喝美式咖啡不加糖不加奶什麼心裡？
毛毛豆兒 不知道為什麼去年有段時間特別喜歡喝美式 但是現在一想起美式就反胃 咖啡只想喝手沖或者加奶的 但是手沖不如喝茶划算加奶會長痘長胖脫脂奶更容易長痘豆奶裡面都是加糖的燕麥奶咖啡很少有賣的 所以，在多次戒除咖啡失敗，在一次買完咖啡摔了一跤後我成功戒除了咖啡，現在基本上是在和朋友小聚時才喝。 林羽 ...