1樓：Sher盛之
都適合，看情況
手沖不多說，大把好豆子
然而意式也可以很好豆子，我在澳洲ONA（15年WBC冠軍Sasa的店，原產地計畫）喝過一杯兩支巴拿馬瑰夏拼配的奶咖，那是我第一次也是唯一一次在奶咖上喝到這麼明顯的花香
2樓：蛋蛋IN北京
都適合啊~這和"上等""原產地"沒關係
這要看烘焙師做的烘焙計畫，以及你用的機器裝置，還有咖啡師對萃取的理解和能力。
只不過現在流行，用手衝(or過濾式)來呈現更容易被品嚐的風味，風味的展開比較容易被消費者接受，所以喜歡用手衝
3樓：局外人
看你手邊的工具，看你心情，看你準備花多少時間。好的豆子怎麼做都好喝，無論是SOE，法壓，虹吸，滴濾，手沖。意式奶咖感受油脂與奶泡融合的味覺，手沖則能體會到各種層次的味覺體驗。
喜歡就好，別太刻板啦～
4樓：BaristaJacobW
瀉藥首先豆子的好壞與萃取方式沒有必然聯絡，有些做手衝的豆子可以去做意式，有些意式的豆子也同樣可以做手衝。只有這支豆子通過什麼萃取方式製作會讓你更喜歡，會讓你喝起來更覺得好喝，而沒有一款豆子必須去如何製作。
就像有的答主說的，有人喜歡用土豆做薯條吃，有人喜歡用土豆燉肉吃，蘿蔔青菜，各有所愛。
5樓：阿立
一句話：脫離具體豆子談萃取方式就是在耍流氓。
萃取方式之間並沒有優劣之分，只是側重點不一樣，而且意式也並不代表沒有風味，WBC的參賽選手可都是用的意式機直接萃取，沒有風味的話感官評委們怕不都是在隨緣打分。
我自己也有幸喝過柑橘風味明顯的奶咖，即使拋開風味，用優質拼配豆做出來的奶咖甜感也更足。
說到底萃取只是一種加工方式，沒有必要太過拘泥，土豆好吃，做成土豆泥薯條酸辣土豆絲都不會差，只是個人喜好會不同罷了。
6樓：Wiggins
更適合手沖，因為濃縮萃取需要深度烘焙過的豆子，在這種烘焙度下豆子的風味已經大打折扣。而手沖一般都是中度烘焙左右，此時能明顯嚐出當地豆子的風味和不同豆子的區別。
7樓：鄭蟲子
個人傾向手沖或滴濾。比較容易凸顯出來咖啡原有的風味，高壓萃取咖啡溶液濃度高並且雜味會多一點
但也是看個人喜好吧，有條件都試試看自己喜歡哪一種。
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