1樓：
這個問題的答案，其實就像1+1=2那麼簡單。以至於單純用邏輯分析就能得出結論。
首先，變壓會不會影響萃取？ 如果會影響，那變壓就有意義。
因為：如先大後小變壓萃取不如恆壓好喝，那就試試先小後大。如還不如恆壓，就全部調小壓力。。以此類推，總有一款適合你。
簡單點說，這種高階的變壓機，需要咖啡師相應的理論基礎和實操能力才能發揮它的作用，如果基礎不夠，多看書多學習。否則就別趕時髦，乾脆買個普通恆壓咖啡機。
2樓：PAPA咖啡
其實變壓是否真的有意義，不能光從機器的角度來看待，因為咖啡機是應咖啡而生的，所以最重要的應該是這個技術是否適合這款咖啡豆，畢竟不同的咖啡豆用不同的萃取手段都有不同的結果，所以適合最重要。
在足夠了解咖啡豆的情況下設定最合適這款咖啡的變壓數值，也是不容易做到的。
所以不能定義是支援還是反對，畢竟高科技手段我們都應該多嘗試，但是更應該的是找到適合搭配的萃取方式和咖啡豆。
3樓：阿立
那麼問題來了：變壓萃取真的能提高咖啡的品質嗎？很遺憾，目前並不能，我曾經對比喝過由同乙個咖啡師用一樣的豆子一樣的牛奶在strada和非變壓辣媽上出品的奶咖和意濃，並沒有嚐出什麼明顯的不同。
但這並不應該歸咎於變壓萃取這項技術。正如上面譚老師說到的，我們對咖啡萃取過程中物質析出的成分、順序、條件都知之甚少，即使能夠做到隨心所欲地控制壓力，但沒有人知道什麼時候該用什麼樣的壓力去萃取。
至於如何看待這項技術，技術當然是一項好技術，只是沒有人會真正使用，目前最大的用處也就是讓廠商賺得盆滿缽滿和讓使用者得到心理的滿足感了。
4樓：飛馬不會飛
幾個開店的朋友店裡用的lamarzocco gs3變壓板問他們變壓對營業有幫助嗎？
回答是：忙活起來誰在那看著它變壓......
個人觀點：營業沒必要用變壓，如果你是工作室，可以考慮上變壓，畢竟......逼格高呀！
5樓：張呆呆
以前我慫恿我朋友買310VP，後來我發現310夠用了，但是他還是買了310VP，就是可調壓的意思。。
然後過了半年，我問他，這個壓力調節平時會不會用的。
他說:會啊，有時候流速太快了，我就在萃取途中把壓力調小一點。。
我:捂臉。
求推薦商用半自動意式咖啡機？
仍玉茶 其實如果簡便操作自己設定程式的話rocket的雙頭，或者WEGA的雙頭，多鍋爐，然後你可以看下是否是銅鍋爐 千萬千萬別買中國產機器，大部分是鍍鋅合金爐子和管道，溫控器也不行 大概3w5到4w搞定，配個弗洛倫薩的磨機，差不多7000多還不錯的，全電控磨機可以設定粗細，出粉量 Allen 產品定...
平時喜歡喝美式咖啡，想入手咖啡機，買意式咖啡機還是美式咖啡機呢？
影子 題主平時喜歡的美式咖啡應該是意式濃縮作為基底加水製作出來的咖啡，上面有一層豐富的油脂，油脂帶來的香味是滴濾機無法製作出來的 滴濾機自然也可以製作美式咖啡，也有大佬提到，可以新增不同風味的豆子，更多的品嚐咖啡的風味，個人也比較建議題主購買美式滴濾機，以後看喜好可以慢慢入坑手沖咖啡 玩累了的孩子 ...
意式半自動咖啡機對咖啡師的健康影響？
辣條小仙女 呃 如果說意式機會傷害咖啡師手腕的話，我感覺手沖咖啡其實傷害更大吧。因為你拎著手沖壺本來就挺沉的了，裡面還全是水，還要通過手腕來控制水流。像我這種迷戀手搖磨豆機的，連豆子都要自己磨。其實哪一種都比意式機更傷手腕呀。但是哪個咖啡師也沒有職業病呀。所以這種傷害其實可以忽略不計的。 喝咖啡的顧...