1樓：大白皮球
三個方面來講
1、意式咖啡機的話，建議15bar+，壓力越大質量越好，注意的是，有的機器標註水幫浦是15bar/19bar，但是可能是瞬時壓力可以達到，卻不能持久輸出這麼高的大氣壓。這也是貴的咖啡機貴的乙個原因。
2、一般來說意式咖啡習慣用意式咖啡豆來煮，意式豆會根據不同豆子的特性拼配出一款各方面都比較讓人滿意的配方。舉個例子，我以前自己拼的時候，會選一些各方面有特色的豆子，然後加一點羅豆增加油脂。比較耗時間的一點就是，要先烘再拼。
而且總的來說，意式咖啡大概是深度烘焙的程度，淺烘或者中度比較適合手沖。
3、關於磨粉，意式機要細粉，這個靠手搖小木盒是達不到的。便宜的手搖/電動磨的問題，乙個是不夠細，乙個是不夠均勻，乙個是磨粉溫度高，影響香味揮發。
我看你的衝煮過程，可能很大程度上是豆子不夠好，畢竟是贈品。按理來說只要豆子質量高，其他方面做不到很好，衝出來的咖啡也是有香味的。建議你可以選購一些精品豆先試試。
如何看待意式咖啡機的變壓萃取？
這個問題的答案，其實就像1 1 2那麼簡單。以至於單純用邏輯分析就能得出結論。首先，變壓會不會影響萃取？如果會影響，那變壓就有意義。因為 如先大後小變壓萃取不如恆壓好喝，那就試試先小後大。如還不如恆壓，就全部調小壓力。以此類推，總有一款適合你。簡單點說，這種高階的變壓機，需要咖啡師相應的理論基礎和實...
求推薦商用半自動意式咖啡機？
仍玉茶 其實如果簡便操作自己設定程式的話rocket的雙頭，或者WEGA的雙頭，多鍋爐，然後你可以看下是否是銅鍋爐 千萬千萬別買中國產機器，大部分是鍍鋅合金爐子和管道，溫控器也不行 大概3w5到4w搞定，配個弗洛倫薩的磨機，差不多7000多還不錯的，全電控磨機可以設定粗細，出粉量 Allen 產品定...
平時喜歡喝美式咖啡，想入手咖啡機，買意式咖啡機還是美式咖啡機呢？
影子 題主平時喜歡的美式咖啡應該是意式濃縮作為基底加水製作出來的咖啡，上面有一層豐富的油脂，油脂帶來的香味是滴濾機無法製作出來的 滴濾機自然也可以製作美式咖啡，也有大佬提到，可以新增不同風味的豆子，更多的品嚐咖啡的風味，個人也比較建議題主購買美式滴濾機，以後看喜好可以慢慢入坑手沖咖啡 玩累了的孩子 ...