1樓：梓申
稍微偏題一下，我在家玩意式半自動。。變壓變溫都對萃取結果有影響，不同器具嘛，極端的對比請參照意式半自動和冰滴的結果，怎麼可能類似，肯定是有影響有區別的
2樓：H SIR
要明確的一點，一支咖啡豆最終的口味取決於豆子的新鮮度、研磨度、水質、水溫、萃取或衝煮方式等。不同的方式或不同的人，萃取的咖啡口味都不同，當然外行人一般品鑑不出，但專業人士很容易辨別出來。
咖啡豆口味的可塑性很強，最終還是得看個人的流派和喜好，找到自己喜歡的方式，喜歡的風味和通過不同的方式去探索咖啡，這是件很美好的事。
3樓：蛋蛋IN北京
我覺得，發明不同衝煮工具是為了實用，它的目的不是為了比較出哪個工具比較神或比較利害。
我反過來說，乙個咖啡師拿不同的衝煮工具都希望咖啡好喝，所以理論上，應該用任何一種衝煮工具，都要衝的好喝才行。
然而，每一種衝煮工具又有一些特長(技術)在裡頭，例如Melitta的扇形杯，也有人從原來的單孔改到了三孔，大大改善長時間浸泡的問題(老式Melitta有滿水線，表示那時流行一次性倒水)；您說的法圧是浸泡式，理論上做的好可以賽杯測；V60的大孔和導流設計，更適合前香型的豆子來表現；Kalita蛋糕杯適合把BODY表現的更好些。
所以，像我一般在做手沖時，我是這樣考慮的。
舉例一：使用V60時，如果這只豆子香氣很好，但BODY弱些，除了用原工具改善一下衝法，我也可能考慮改用Kalita試試，或是換V60陶瓷型來加強BODY。
舉例二：碰到中深以上焙度的豆子，我可能會考慮用法蘭絨做手衝，較低的溫度和厚實的綿布能多過濾些雜味，使得濃苦味得到的柔順轉醇厚的效果。
以上，我使衝煮工具是為了善用它，改善和微調一些風味。
4樓：Peter Tam
理論上沒有差異，任何二個工具基本都可以調整到各個引數相同，做出來的味道就會是一樣的。有些細緻的差異就可能會導致味道或者口感方面細微的差別。
但是有的製作工具總有不同，例如法壓壺濾網不夠細，咖啡液裡含有細渣，口感就不完全相同。
不知道為什麼說的那麼簡單。其實這裡有乙個很大的差別，那就是「同乙個豆子」用滴濾咖啡製作工具與用意式咖啡製作工具做的咖啡肯定會很不一樣。
原則上（我的原則）製作滴濾咖啡和製作意式咖啡所選用的豆子是不一樣的。如果用相同的豆子來做，味道肯定非常不一樣（暫不說好壞）。
如果只限於滴濾咖啡，那麼不同的製作工具都遵從相同的理論，只是根據不同的工具使用上的特點進行適當的調整。相同的理論做出來的推論結果當然相同。
哪款咖啡豆醇香不酸？
銀河販賣機 一 多明尼加.芭拉侯那 Barahona 芭拉侯那 是生產良質咖啡豆的多明尼加南部的乙個產地名。豆子屬大型豆，成熟度高，水分含量均衡。味道的平衡度佳，口感溫和順口，具有醇厚度。二 越南.阿拉比卡 豆子大小屬中型，肉質厚薄亦屬中間，口感溫和滑順，味道清爽。三 哥斯大黎加SHB 類似瓜地馬拉...
咖啡店是否有必要採購不同地區的咖啡豆
局外人 你財務健康，想做什麼做什麼，你盈利困難，就要迎合消費者，潮流，控制成本。這和採購不同產區咖啡豆沒有一毛錢關係。咖啡店定位，消費者人群定位，產品定位搞清楚很重要。 蛋蛋IN北京 一家咖啡店的選單,定位,客戶群,風格.老闆您,自己的店自己做主吧,您是啥？店就是啥？有沒有必要用那麼多咖啡豆？也看你...
同一產區的咖啡豆，相同研磨 水溫，越新鮮的豆子悶蒸時間應該越短還是越長？
蛋蛋IN北京 OKAY 回到原題 悶蒸的目的有二個，一是透過水接觸咖啡時產生氣體，排除過多的氣體，因為氣體會成為水去溶解咖啡物質的阻礙 二是透過溫度和少量的水，濕潤的咖啡豆更容易溶解 這和茶葉乙個道理 也有人不悶蒸，其實也ok，如果能透過水柱的擾流使萃取充份又不過萃，也是可以的！不過，看題主詳述中寫...