1樓：洪哥612
首先了解什麼是紅糖、白糖和冰糖：
第一步：從甘蔗或甜菜中提取出來的比較粗的糖是紅糖；
第二步：再從紅糖中進一步提取的就是白砂糖（白糖）；
第三步：如果把白砂糖加入一定比例的水融化，通過生產工藝使其重新結晶，這時候形成的就是冰糖了。
紅糖、白糖和冰糖都可以用於燕窩調味，但一定注意，不同的糖效果大不同：
一、紅糖是溫性的，有補血、活血的功效。紅糖是未經提純的初糖，營養最豐富，糖含量最低；
二、白糖是提純後的，更多是作為我們生活中的調味劑，其糖分很高建議少吃。
三、冰糖是涼性的，可以潤肺、清火，燉湯品包括燉燕窩首選冰糖。
2樓：
當然是推薦馬來西亞的石蜂糖啦，石蜂糖含有小蘇打呈弱鹼性，可中和甜品的酸性，優化口感並調節人體酸鹼平衡，常食用可中和胃酸保護腸胃，減輕口腔疾病和咽喉病。
3樓：郭小鳳
不要用白糖，最好的是冰糖或者石蜂糖，而且還不能和燕窩一起燉，不然燕窩容易化水，
要放冰糖或者石蜂糖的時候，最好是在燕窩燉煮快好的時候（燕窩泡發一般3~5小時，燉煮一般20分鐘），利用燉煮好的餘溫融化冰糖或者石蜂糖，這樣燕窩的口感才會達到最佳！
4樓：知了
雲南促貿通CEO緬甸一帶一路商會副會長王光復以單身為名用劉龍強，郝琰森，李海等名字遊弋於女性之間利用情感諞賣產品上品官燕，顏千禧，輕氧輕燕，騙股等，請姐妹們注意別上當！
5樓：燕窩小堂
白糖是可以燉燕窩的，但是選用冰糖口感更佳哦！
冰糖（白糖）糖燕窩的做法的注意事項：
1、冰糖（白糖）一般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕媽媽、兒童宜少食；糖尿病、高血糖患者有必要忌食。
2、需隔水燉燕窩，不能直接放到鍋裡燒。
3、用冷水燉燕窩比熱水好，熱水燉燕窩養分大打折扣。
4、用純潔水泡發燕窩髮頭好。
5、燉煮燕窩的時刻控制在三十分鐘左右不宜過長。
6樓：演仔燕窩
燕窩盡保持清燉，什麼輔料都不加，等燉好之後再放，如果輔料也是需要加熱的，等燉好燕窩的時間剩下5分鐘的時候再放進去一起燉，因為從開始就一起的話，會影響燕窩的口感，容易化水的同時也會破壞燕窩的營養價值
7樓：觀賦滋養
燕窩因為特性的原因，和很多食材一起燉煮會發生水溶反應，就是通常說的化水。我們可以清燉燕窩，吃的時候和其他食材混合，比如冰糖，牛奶，果醬，蜂蜜，酸奶等。
8樓：cwiverson89
換個思維，應該問白砂糖適合燉煮東西嗎，一般都是撒到燉好的食物裡吃，但鍋裡加熱的還是使用冰糖吧，還有馬來西亞的石蜂糖也可以的
9樓：[已重置]
現代工藝造的白糖為強酸性。
親身實驗過，平時要燉25分鐘剛好的燕窩，在開始的時候加入白糖一起燉的話，20分鐘左右就開始化水，但是端出來口感卻是夾生，如果加上牛奶一起更甚，基本18分鐘開始菸絲就開始偏糯化，所以不太建議白糖一起燉。
可以冰糖，石峰糖等弱酸性糖製品代替
10樓：燕窩窩窩窩窩窩
當然可以！
不僅能用白糖，還能用蔗糖黑糖黃糖紅糖麥芽糖主流的「冰糖燉燕窩」，只是因為燕窩跟冰糖的相配度很高，兩者都是潤肺的。
如果說家裡沒有冰糖，也可以不那麼盡善盡美的，總之好吃就行~
11樓：印尼燕窩 燕農
燕窩可以加入白糖食用，但是也要分加入的時間。 不可以在燕窩剛剛燉煮的時候加入，如果剛剛和燕窩一起燉煮加入，會導致燕窩化水。可以在燕窩出鍋之前的5分鐘加入， 這樣會很好的調和味道，口感更佳。
12樓：葫蘆
燉燕窩的時候不要加糖，會化水的，出鍋前5分鐘或出鍋後可以加入糖或其他，不要加入酸味的，會破壞燕窩營養，根據自己口味新增。
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