1樓：[已重置]
哈哈哈哈，最詳細的教程來了
燕窩做法：
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入純淨水，水量要完全覆蓋燕窩。浸2-6小時，泡發時間根據燕窩嫩度自己掌握，一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開，老一些的需要泡發4-6小時，根據燕窩的品質來，不要泡發一整晚上，這樣泡發出來的燕窩不耐燉，有可能燉出來20分鐘就化水。可每2小時換水，換水沿著燕窩紋路撕開成條狀， 用鑷子清理幼毛和雜質，清水沖洗幾次，一般兩端的燕角膠質濃厚比較難泡開，可以剪開單獨泡發，泡發好的燕窩放在漏勺中瀝乾。
泡發燕窩盡量用冷水，不要用熱水，也不要用自來水，自來水中消毒大多數用的是二氧化氯，其消毒劑會影響燕窩到口感。推薦用純淨水泡發和燉煮，礦泉水燉煮燕窩的膨脹率大概3-4倍，遠遠低於純淨水的7-8倍，純淨水泡發出來的燕窩更軟滑，能最大限度的減少燕窩營養成分的流失。
3、 燕窩放入燉盅（陶瓷燉盅）加純淨水超過燕窩水平面2-5cm即可，水超過5cm燕窩容易化水，蓋好盅蓋。
4、燉盅放入鍋內（普通蒸鍋也可）隔水燉，不宜用煲，煮等方式，防止營養成分流失。
5、隔水小火(慢火)燉20分鐘後即食。
關於燉煮時間，10-15分鐘，燉出來的燕窩口感Q彈，時間越短越脆。20-25分鐘，燉出來的口感綿密。25-35分鐘，燉出來口感細滑，時間越久越軟甚至化水。
6、待燕窩冷卻後，可以放到冰箱內儲存，燉好的原味燕窩可在冰箱冷藏儲存一周。
7、做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
（1）冰糖燕窩：快燉好的時候加入冰糖即可。
（2）牛奶燕窩：在燉好的時候，燉盅裡放牛奶，特別香，促進睡眠。
（3）紅棗枸杞冰糖燕窩： 燉的時候，放枸杞，紅棗，燉好後加冰糖。
燉煮燕窩得小心：
同樣的燕窩不同的燉法會有不同的效果：
A：清水燉會膨脹，軟綿綿滑囗！
B：先放糖會融成水！
C：放枸杞和清燉一樣！
D：但是放紅棗，燕窩就不會膨脹還會漂浮白沫！
E：清燉燕窩加入菠蘿或鳳梨也會減少或化水！
F：燉牛奶也不會膨脹，燉起來一絲絲，有點脆。
有時候朋友們會問燕窩怎麼燉了會那麼脆，燉了怎麼那麼綿，奧妙就在其中！自己動手試試吧！
2樓：老南洋御品燕窩
燕窩用常溫純淨水泡發3-5個小時，然後按照燕窩紋路挑出小毛和雜質，清水洗兩遍，再把燕窩放入燉盅，加入純淨水，水剛好沒過燕窩就好，水開後文火隔水燉30分鐘左右，出鍋前5分鐘加入冰糖及配料哦（冰糖加太早燕窩易化水）
3樓：小新
先用礦泉水泡發3-4小時左右，撕開清理挑毛，之後繼續換水泡。清理之後燕窩放燉盅，放礦泉水蓋過1-2cm，隔水燉30-40左右。
4樓：高高1874
泡發——清洗——摘毛——隔水燉，買乙個可以隔水燉的養生壺最簡單了。不過我比較懶，摘毛摘的不太乾淨，每次吃的時候都是早上熬了粥、公尺糊什麼的，把冰箱裡的燕窩拿出來直接拌著吃，眼不見為淨，哈哈哈哈^_^
5樓：極樂淨土
第一步：清洗，第二步：泡發 ，第三步：
挑毛，第四步：燉，燉的話隔水燉就可以了，30分鐘就好，久了會破壞燕窩的營養。像我吃的意康德燕窩，都是加的蜂蜜，味道就不錯了，不過蜂蜜要等燕窩涼了放哦。
早起空腹食用效果更好哦。
怎麼燉燕窩？
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燉好的燕窩怎麼做才能儲存幾個月？
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鮮燉燕窩怎麼樣？
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