1樓：CK Dady
總有人怕標準化會破壞多樣性，會讓特色小館消失您去吃品牌連鎖店時可不就是衝著那個牌子的特色去的嗎？要是同一牌子不同的店味道不一樣怎麼辦？
甚至可以說品牌化標準化才是保護特色的最好辦法，因為乙個沒有品牌的市場裡面每乙個商戶都不會因為模仿其他人而吃官司，結果就是市場同質化越來越嚴重，小館依在，特色已死
汽車家族臉同理，雖然同一家族的車長著同一張臉，但各品牌的家族臉不一樣，一眼就看出來了
沒有家族臉的上個世紀基本是誰火抄誰，滿大街的Mustang臉
2樓：大快朵翌
我的答案是:中餐做SOP完全可以。
之所以沒做出來，就是因為你沒有找到對的人。
知乎上一本正經說做出來的人是做不出來的。
而那些說什麼中餐烹調的特徵決定做不出來SOP的，更是不可理喻。
我可以做出來，但是我要求的年薪是100w，你會請我嗎？
因為你做中餐一年的淨利潤還沒有100w.
3樓：郝培強
當然可以，肯德基麥當勞標準化了，不代表，任何乙個西餐館都標準化了。中國的餐飲界一天到晚不能標準的論調，其實是對自己的不思進取找藉口而已。
4樓：俞科
中餐當然可以通過標準化的手段，來提公升餐飲企業的效率和營利能力。但是中餐的標準化，不一定侷限在中餐的烹飪工藝標準，餐飲企業可以根據企業本身的特點，在中餐的烹飪工藝、中餐企業的經營管理、員工的操作實務等幾個環節逐步開展標準化工作。
5樓：
標準化是快餐的需求，中式快餐的話完全可以做的標準化，而且成功的例子也有，比如「真功夫」。
如果不是快餐，那不管中餐西餐都沒有標準化的。
中餐的評判體系有標準化的可能嗎？
Sean Tang 可以，但不必要也不需要標準。烹飪是一門手藝而不是工業製品沒需要制定標準，用現在說法是烹飪其實最常見是私人訂製。這麼人性化的服務為什麼要定標準？ 很難很難回答的乙個問題，但是思考這個問題讓我樂趣很多。對此，我僅以我個人所知作答，文筆不好，邏輯不好，而且碼子超級慢，先佔住這個位置，容...
咖啡製作的標準化是否可行？
飛馬不會飛 為什麼要標準化，標準化有什麼意義？我覺得咖啡就像撲克牌，每一次的結果都不一樣才有吸引力 雖然有跡可循，但結果又不可把控才是最有魅力的不是嗎？ 達文西 個人認為 現在的現在大家所謂的 全自動化咖啡機 還不是真正的 全自動化 只是相對於之前的 半自動化 稍微更自動化了點。全自動化咖啡機 的定...
為什麼茶葉無法做成標準化產品？
向上跑 小罐茶把關產品品質的嚴格標準讓我們這群消費者很放心啦，因為不得不稱讚小罐茶工業化的標準生產，確保了茶葉品質正宗且穩定，這讓我們茶葉選擇上有了方向。 Tate 不好意思，只能簡單說一下見解。茶葉評級制度不完善，乙個茶葉品種乙個評級制度，可能有多個品種。地域茶葉口味差異化。都是需要解決的問題。要...