烤箱能不能加熱麵食,比如包子,餅,披薩?

時間 2021-06-01 02:14:39

1樓:Demon

用烤箱加熱包子、餅啥的可以自然是可以,但是有點大材小用的感覺,為啥不用微波爐呢?烤箱熱飯比較慢,而且容易熱的不均勻還只能能用金屬器皿來裝,很麻煩的感覺。

不過要是真不怕麻煩也是可以這麼操作:

首先我們要保證烤箱內部的清潔,不能出現上次使用過後的食物殘渣,尤其是其他食物或者是食物腐爛變質留下來的異味,會影響下次使用,直接影響食物的味道。

然後,將食物平鋪好,不能出現相互疊加的狀態,防止上面的食物已經焦糊,而中間食物還沒熟的狀況,保證充分受熱均勻,從而最大程度保證食物口感。

最後,如果擔心食物用烤箱加熱過後,表皮過乾,可以用錫紙包住食物表面,從而食物中的水分不會流失,此時用低溫180攝氏度以下,還可以經常開啟烤箱,看看食物是否加熱完畢,不會影響口感。

2樓:六子

可以,但是保證熱之前的口感很難。

包子,蒸製,因此,烤箱需要模擬出100度蒸汽效果,用蒸汽烤箱,比較容易,普通烤箱,類似水浴法,烤箱裡面放一碗水,然後包子距離水一定距離,利用烤箱單下加熱水產生蒸汽,可以實現蒸製的效果,但是這種方法蒸汽容易進入電控部分,非常損耗普通烤箱。

餅,單面加熱,翻面的麵食,關鍵點在於,底部加熱的溫度足夠,以及熱量均衡。這種情況,最接近的是下加熱管上放儲能石板,石板加熱以後,上門放餅,翻面,可以復現餅的效果和口感。

pizza,單面加熱為主,利用餅的方法,上下加熱,pizza遠離上管,可以實現專業pizza爐的效果。

對於食物加工,最好忘掉器具,而是考慮它是如何接受熱量的,輻射,傳導,還是對流,導熱材料是空氣還是高溫不飽和蒸汽,把這些問題想通了,就知道用什麼方法製作美食了。

對於貝爺,這都不是事兒,哈哈哈哈哈

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