1樓：我就是瑞瑞
其實，大家都說做老經典這款酒是要用波本威士忌，這個我是贊同的，因為很多威士忌，比如說格蘭花格12年如果做老經典，那是非常差勁的，倒不是不好喝，只不過因為側重尾香而不側重渾厚的酒注定酒很難做老經典。
其實怎麼做好老經典，要抓住一點就可以了，這也是很多調酒師最大的盲區，那就是糖
在我看來，很多人把酒注重的這麼厲害，卻不注重糖的影響，這是很不對的
我做這個酒，基本就是非常的簡單，選擇波本就是佔邊或者美格，但是美格更好一點嗎，味道更濃
你要用一塊方糖，滴上幾滴苦精，為了增加橙子的香氣，我會加君度，調整自己的味道，這個時候加上橙皮，搗碎方糖，你嘗這個味道的時候，已經有類似威士忌的味道了，這時候
你就可以加入威士忌，然後放入冰球，進行一部分攪拌，然後橙皮加香就可以了
實際上，說的很簡單，細節多的數不勝數
我看過無數的調酒師，嘴上吹得跟神仙一樣，連個橙皮都不會削，留著白邊給人家擠
又或者，本身老經典這款酒其實要的橙子香味是重的，但是不能太濃，破壞整體感覺，這也是很不合理的
還有，本身冰也很重要，這款酒我是特別建議你用冰球的
不是裝逼，是因為我在做的時候，糖是留在了被子裡面，有些糖渣是我故意留下來的
在你喝的時候，最開始並不是很甜，但是有些人就喜歡來回按冰球上的稜角，讓下面的糖分逐漸滲入威士忌當中，這就是為什麼我做這個酒從來不怕麻煩一定要用冰球的原因。
2樓：milo
我這裡的做法是滴苦精，放糖，搗碎，加冰，倒酒，stir，twist橙皮，再放個新的橙皮garnish，serve
橙皮muddle和橙片garnish是師傅堅決不讓做的最後，不要以為Single Malt做OF就很高階或者可以裝逼Single Malt不是單喝的，我覺得都是浪費。
3樓：乙個臭釀酒的
做這個酒首先就不要加蘇打水，巴黎水之類，這樣很容易讓酒體過輕，苦精的味道出不來。
建議是方糖滴苦精或者糖漿配苦精，用糖漿的話，注意自己用的糖漿的糖度
酒的話，用波本是常見，也是起源。
如果考慮成本，普通的波本口味很薄，沒有其他香味，可以適當配上蘇格蘭威士忌。
之前喝洪偉威做的古典，base用的雅文邑，也不錯，苦精的量會比正常的大，應該是平衡甜度。
Stir時間不要太長，其實苦甜平衡的好，更容易做好的
小技巧:stir完了，twist橙皮之後，可以用噴瓶裝了苦精，噴一下在杯口，這個看您心情，選擇採納
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