1樓：alex6612
豬也有紋理肉，也很好吃，只不過一頭豬身上長這樣的部位太少了。各位已經說了是梅花肉。做豬排真香啊(~_~;)，而且煎到全熟很好吃。當然也必須全熟。
2樓：對羥基苯甲酸
不了解牛肉，不過豬肉是可以有脂肪紋路的，豬梅花肉就是瘦肉裡有脂肪，這塊肉也確實比較嫩
五花肉對應牛的部分應該是牛腩吧，牛腩也是沒有紋路的。
3樓：timeout
就題目來講。這個模擬的方式不對啊。
得拿相同的部位做模擬啊。
豬五花應該跟牛腩對應啊。
沒見過牛腩講究霜降的。
要比，牛的菲利和豬的里脊比。都是當年養的最好。越嫩越好。
上腦和梅花肉。也都是紋路越好看越好。
講究的東西基本差不多。
針對問題描述來講。
豬肉不會煎成內部紅色的因為不全熟會有寄生蟲風險。
如果是燉著吃 。那麼就沒必要講究到那個程度了。
4樓：jahn16
這個問題要是專業營養學，養殖，肉類區別來回答，那是長篇大論。簡單說就是豬肉脂肪量大於牛肉，牛肉吃兩斤不覺得膩，豬肉半斤夠了。
至於雪花紋路，前面的答友已經說了。牛小排雪花多彌補太瘦的缺點，西冷少肥的，就比較韌。要雪花，不用有大塊肥油的，而且不要有筋。
其實我認為豬肘子也很好吃。牛油用高壓鍋壓過之後，放進急凍，再拿出來就有點乳酪或者冰淇淋的感覺了，忌廉味。
5樓：互聯創客
個人觀點，牛肉講究雪花和紋路主要是外中國人講究，他們吃牛排很少吃豬排，牛肉太瘦會很柴，所以會選擇帶油花的部位，漸漸的也特意繁殖這樣的牛肉，對於豬肉國外好像也有專門的培育的豬肉品種，不太了解了，
西冷牛排，菲力牛排，眼肉牛排，雪花牛排，T骨牛排，沙朗牛排有什麼不同？
肋眼 肋眼 ribeye 牛排取自肋脊部中心，是從英文ribeye直接翻譯過來的，指的是肋脊部 rib 中心 eye，眼 不帶骨的部位。如果帶骨的話，則被稱之為肋排。紐約客 紐約克，Strip Loin 紐約客位於前腰脊部骨頭上方，在菲力的另外一側，隔著骨頭相對，從第13肋骨，緊接著肋眼之後，延伸到...
吃牛排有哪些講究？
科耐牛排 沒有什麼國外的月亮就是圓一些這種說法，牛排按照自己的口味吃就好了。不過原料確實很重要，一定一定切記要吃原切牛排！口感肉質跟火腿腸一樣的合成牛排不是乙個次元的！市面上賣的日本和牛90 都是假貨所以需要謹慎購買。進口安格斯牛肉相對會比較物美價廉一些，有興趣的朋友可以嘗試一下。 公升木 在牛排食...
煎牛排和烤牛排口味上有什麼差別？
餘生請多指教丶 剛好昨晚才把大希地的牛排煎了一下，總體感覺還是不錯的，口感比烤的話要嫩一些。但是總感覺自己煎牛排沒有外面的好吃，後來去網上查了下，發現還是有很多技巧的，特別是第一次煎牛排的小白來說，相比較於烤牛排，煎牛排對於火候，油溫的要求更高一些。1 鍋 最好是平底鍋，不沾地最好，把鍋地溫度要燒熱...