1樓：旺潤農產業
焯水就是將原材料初加工的乙個程式，將原材料煮至5成熟或全熟，取出己備進一步調味或烹調。焯水是烹飪過程中一道工序，對菜餚中的色，香，味特別是色起著關鍵作用。焯水分冷水和熱水兩種焯水方法。
冷水焯水:鍋內放入自來水，放入原材料，水剛好蓋住原材料即可。冷水焯水的原材料一般為牛肉，羊肉，狗肉，豬腳等腥味較重的食材。
熱水焯水:鍋內放入冷水，將水燒熱，放入原材料煮至需要的成熟度。
2樓：清靜的角落
焯水，簡單點理解就是把食材在開水中煮一煮，並且是不以煮熟味目的的。
同時再給大家拓展一下，焯水也叫飛水，過水等等，又是也說「用水炸一下」雖然稱號很多，但是意義是相同的。
3樓：日內瓦辦事處
焯水是做飯的一道工序，讀作chāo shuǐ，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。大部分蔬菜和有疝氣的肉都需要焯水，使菜的顏色更好，肉的異味被去除，比如做紅燒肉。
4樓：sweet
就是把某些食物的不良成分給除去的過程，比如給某些蔬菜焯水可以除掉苦澀味，使之吃起來更加美味。給肉類焯水可以除去表層的油脂使之吃起來不那麼油膩更加健康。忽然想到乙個詞和焯水恰好相反，就是「鍍金」，給某些普通金屬鍍金可以提高防鏽防腐蝕能力，也可以看起來更美觀，某些人出國留學鍍金，可以增加他們在社會的競爭力。
簡而言之呢，焯水就是去除糟粕保留精華的過程！
5樓：勤順歡
就是把食材在開水中稍微煮一下後撈出控乾，以便後續操作。通常蔬菜需要焯水的多一些。比如西蘭花，菜花。
這兩種菜直接下鍋炒不容易熟，炒久了顏色不鮮豔並且會造成營養流失。焯水一兩分鐘再炒可以縮短炒製時間，保持口感和色澤。
6樓：唔西迪西
就是…要先把清水煮沸，然後把你要焯水的東西丟下去，等它再次煮沸就把東西撈出來，焯過水的湯就倒了，一般蔬菜需要焯水一般是因為難熟譬如土豆，還有含葉酸如菠菜，而肉類則是去腥、去血水，所以在有時焯肉的時候可加點料酒、薑片、蔥段
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嘉麟 有的時候會被用來修飾可能動詞的否定態，表示絕對不行比如 飲 物 飲 它的慣用否定用法是飲 物 飲 意思是 雖然沒達到絕對不行，但是也是不行的。第二個問題如 zeno 桑所說，應該是有志。這種 有志 始 的說法在開店或者是運營組織的時候非常常用。從文章內容來看一定是這個。 非常 也不是 說白了，...
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大嘴哥哥z 它接在動詞 形容詞 的詞幹後面，以及詞尾 的後面，表示對背景情況的說明，即先敘述乙個情況，然後加以補充說明。表示對背景情況的說明 肚子餓，沒有吃的東西嗎?表示為下文事情的發生提示環境 主要與動詞搭配使用，用現在時 過馬路，遇見了同學。表示輕微的轉折。他數學好，但英語不好。與意義相似，常與...
1 2 是什麼意思？
Huxley 問題等式中出現了 按照慣例，通常是向量場或者更高階的張量場，因為標量場的一般寫法是 考慮 是向量場，則 看來只能把 看作標量場，此時各種交換和結合都允許 ZRZRZR 我居然就這麼憑空帶火了五年前的乙個問題.關於幾點回應 2.是不是賣萌？是不是矯情？實際上，顯然是在賣萌的。不然也沒人會...