1樓：食間說
進入夏季，毛豆變成很多餐桌上的常客。它富含鉀、鎂元素等含量，能改善食慾不振的情況。
今天要教大家做的，就是開胃毛豆！毛豆吸飽了醬汁，咬一口，酸辣的醬汁混合毛豆的清甜，真的有種吃肉的感覺，絕對是下酒、配公尺飯的王者！
食材.準備
毛豆、辣椒麵、乾辣椒、小公尺椒、蒜
生抽、蠔油、陳醋、白糖、白芝麻、孜然粉
1.毛豆頭尾的節子可以剝掉，放到鍋裡，加 1 勺鹽、1 勺食用油、水沸煮 5 分鐘。
2.煮熟之後撈出，準備一盆涼水或冰水，過一下涼。這樣毛豆吃起來更加勁道。
3.調醬汁：1 勺蒜末、1 勺小公尺椒、1 勺乾辣椒、1 勺白芝麻、1 勺孜然粉，淋上熱油增香。
接著加入，3 勺生抽、3 勺香醋、1 勺蠔油、2 勺白糖、1 勺鹽攪拌均勻。
4.把調好的醬汁倒到毛豆上面，充分抓拌均勻就可以吃啦~
剛拌出來的毛豆，一定要蘸醬汁吃，如果要更入味，建議放冰箱冷藏 2 個小時以上。
簡單美味的開胃毛豆，絕對不會辜負你的期待。配上一杯啤酒，真的快樂似神仙！
廚房物語：
1、選用的毛豆必須要新鮮達標，顏色翠綠，不要泛黃。
2、毛豆提前放在淡鹽水裡搓一搓，既能入味，也可以使毛豆的色澤翠綠。
3、煮製的過程中要保證水一直是沸騰的，才能保證口感。
4、千萬不要加鍋蓋，這樣煮出來的毛豆易發黃。
2樓：鹽小橙
有的，最近每餐都是一碗菜就解決掉一餐飯。
剛剛回答的問題是對今天午餐的分享，大家有興趣可以看看鴨～你知道自己做飯難吃嗎？
吶，午安～
3樓：懵小珊
前面很多答主的看著就很好吃，不過我要說這個看著不咋滴，確特別下飯，反正我是特別喜歡，叫辣椒燜子！不是大連那個燜子，是雞蛋，醬，辣椒掙出來的！臨時想到木有圖~
4樓：黑眼圈不嚴重
那必須的是回鍋肉啊，川菜下飯不要太香，而且就算是菜和肉吃完了，剩下的湯汁拿來泡飯，也是一絕。
回鍋肉做法
準備食材：五花肉、蒜苗、青辣椒、薑片、蔥段、大蒜、豆豉、祁縣豆瓣醬、花椒、乾辣椒
1、先將五花肉大火燉開後小火燉煮20分鐘左右，裡面加料酒、花椒、薑片、大料、蔥段一起燉煮去腥。
2、把肉撈出洗淨後切片
3、鍋裡放油，把肉片放進去煸油，再把肉片撈出，放花椒辣椒、蔥薑蒜及豆瓣醬小炒一會然後再重新把肉片加入爆炒片刻，加入最後的青椒蒜苗
4、快起鍋時放少許鹽和味精即可
美味的回鍋肉做好啦，多準備幾碗飯吧，哈哈。
5樓：雁南飛
麻辣香鍋、麻婆豆腐、剁椒魚頭、東坡肘子
都是辣的，太不健康了，說幾個清淡的：
香菇雞腿、鹹蛋肉餅、嗯…………沒了
清淡的菜為啥要下飯？吃菜就好了呀
難道白切雞不香嗎？
6樓：衝鴨打工人
有啊有啊，紅燒茄子來乙個(> <）
被大學食堂的肉沫燒茄子震撼到了，好好吃，強烈安利，絕對是一道下飯神菜。
「阿姨，我要加飯！」
超好吃的肉沫茄子來了！
茄子洗淨切滾刀塊，備用。鍋內燒熱油，倒入茄子炸至金黃色澤，撈出。
另起鍋爆香蒜末，倒入肉沫，加入蠔油、鹽、糖、少許水翻炒。加入茄子炒勻，加水中火燜10分鐘，開蓋撒蔥花就好了～(￣▽￣～)~
注：肉沫在炒製前可以先做下處理，加入少許蔥薑水，胡椒粉，醬油，按順時針方向攪拌，會變更好吃的！⊙▽⊙（信則有不信則無呀呀呀）
pick超級下飯好吃的肉沫茄子！！！
7樓：
看到問題，我第乙個想到的是「火鍋」（火鍋放碗裡不就是一碗菜了嘛！），但是火鍋那麼多種類，該怎麼介紹呢？
臘肉鴛鴦火鍋顧名思義就是：鍋分鴛鴦同煮臘肉外加其他副菜（話不多說，我們直接上圖）
我是臘肉火鍋
想不想吃我
就不給你，略略略
單單就是這火鍋我就可以吃上好幾碗公尺飯，但是吃火鍋的同時怎麼能少了它的蘸料呢？
我是火鍋靈魂
加上蘸料！再吃三碗！! !
下面給大家推薦3家價效比超高的重慶火鍋店1.渝宗老灶火鍋(解放碑店) 人均98元2.巴福老火鍋人均66元
3.重慶沈家老火鍋人均64元
8樓：我的世界只有吃
當然是全民最愛的番茄炒蛋了哈哈哈最愛番茄炒蛋有沒有
做法簡單，營養健康，還開胃
沒胃口的時候吃什麼大魚大肉都是負擔番茄炒蛋真的是絕配菜
即有葷菜的濃郁口味
又有素菜的健康營養
最重要還不像傳統素菜那麼寡淡無味。最愛的就是番茄炒蛋配公尺飯
一口氣我能幹三大碗。
把公尺飯和番茄炒蛋湯汁拌在一起那味道，絕了。
不接受任何反駁啊哈哈哈哈
9樓：Katrina
紅三剁，水煮牛肉，酸菜魚，西紅柿雞蛋，辣椒炒肉，回鍋肉，麻婆豆腐，魚香肉絲，宮保雞丁，辣泡菜炒五花肉，還有我最喜歡的鹹蛋配白公尺飯一定要是那種蛋黃有油的鹹蛋哦說了這麼多，好餓哦！
10樓：Sputnik
題主問這個問題，感覺是不想做太費事兒的菜，所以那些雖然好吃下飯，但是做起來太複雜的菜式就暫且忽略吧。想到乙個超簡單的，從洗菜到出鍋不會超過三十分鐘的：刀豆炒土豆。
土豆酥軟，刀豆脆嫩，鹹鮮可口 。加點臘肉炒也行，更香。無論配公尺飯還是做麵條的澆頭，都很美味。
這道菜其實也就是低配版的地三鮮，不加茄子是因為茄子太吸油，不太健康。
從洗菜到出鍋最多三十分鐘。
土豆去皮，切條（不要切太細的絲），刀豆浸泡洗淨去掉兩頭，切段。
起油鍋先爆蔥蒜，下土豆刀豆一起炒，放一點生抽繼續炒，加水小火燜一會兒，嚐嚐鹹淡，不夠再加點鹽。
出鍋，吃起～
11樓：小梅優選
看到這個問題，腦海中第乙個浮現的就是帶有辣椒的，尖椒炒雞，酸菜魚
尖椒炒雞食材:雞仔，青椒，小公尺椒，薑蒜，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，啤酒，胡椒粉
酸菜魚食材:鱸魚，酸菜，白醋，野山椒，蔥花，蒜蓉，乾辣椒，胡椒粉，蛋清，澱粉，白糖
超級下飯，喜歡的收藏試試吧
12樓：智小魚
一人食炒飯
五分鐘就可以解決一頓飯，簡單還好吃！
13樓：管飯App
我覺得魚是最好的解決辦法，為什麼呢？
因為喜歡吃魚唄
食材：紅蓮魚身600克、糖、料酒、胡椒粉、海天辣味黃豆醬、蘑菇、茭白、土豆、辣椒、青椒、蒜、薑片、香菜、青蒜
1. 姜去皮切片，青蒜切寸斷，蘑菇切小塊，青椒切粗絲2. 茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀
3. 熱鍋熱油分別將茭白和土豆放入炸至剛熟4. 片開的魚片劃十字花刀用鹽、料酒醃製15分鐘5.
裹生粉，入熱油中炸熟，取出再放入復炸一遍使其酥脆6. 洗淨鍋，熱鍋冷油放入蒜粒、乾辣椒段、青蒜白、薑片小火炒香7. 接著放入蘑菇、青椒繼續翻炒、將炸鍋的茭白和土豆條放入8.
加入適量的辣味黃豆醬翻炒入味、接著淋料酒、放適量的清水、糖、胡椒粉燒開
9. 取一深盤，倒入一般燒好的輔料、將炸好的魚擺上10. 接著將剩下的輔料和湯汁一起澆在魚身上11.
入預熱好的烤箱，中層220度5分鐘，撒上香菜即可享用了小貼士：因為魚太大魚身太厚，所以要片成2片，這樣做起來方便也更容易入味辣味黃豆醬根據自己的口味增減，因為我本身喜清淡的，所以也就沒有另外加鹽各種輔料根據自己手邊現成的材料放，不必侷限什麼食材的，甚至你也可以新增其他海鮮類進來，味道會更好的...
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14樓：喵爺快速菜
只要10塊錢就能做出一道很好吃的家常快速菜：番茄炒蛋！3個雞蛋3個番茄，三碗飯分分鐘吃光光！
10塊錢不麻不辣吃光三碗飯
15樓：carol
感覺我媽做的每一道菜我都可以解決兩碗飯～
只要是川菜，就沒有她做不來且做的不好吃的！
無敵最愛的媽媽牌兒水煮魚片
emmm~ 半夜回答這個問題似乎有些不妥……
16樓：卡西路
主料：草魚
配料：酸菜適量香菇適量色拉油薑蒜料酒澱粉小蔥雞蛋清1/4個香菜
1、去超市買一包酸菜魚料包
2、將香菇清洗乾淨
3、將蔥、姜、蒜、香菜切碎備用
4、魚片中加入5-10毫公升料酒，1/4個蛋清和1大勺（8克）幹澱粉，用手抓勻
5、蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏15分鐘（為了讓魚片更入味，魚片更加的滑嫩）
6、鍋燒熱後倒油，將酸菜炒香，倒入菌菇炒癟，加入熱開水熬湯，加上買回來的酸菜魚料包
7、將酸菜湯用大火煮上8分鐘左右，盛入大碗中備用
8、燒開一鍋水，保持大火的狀態，魚片迅速的一片片的投入，看到魚片全部變成白色即可撈出，蓋在酸菜湯上，撒上蔥薑蒜末
9、最後淋上8成熱的熱油即可開吃了
注意要點：
1、再處理魚取片的時候，盡量把魚片取的薄一點，更鮮嫩
2、魚片在下鍋之前必須先上漿至少15分鐘，要加蛋清和澱粉，這是魚片滑嫩的關鍵所在；
3、魚片焯水的時候，時間一定要斷，看到魚片顏色變白，即可毫不猶豫的將魚片撈起了。
好了，以上就是複雜的方法了。再來給大家介紹個簡單方法的，只需要3步驟，簡直就是方面版的酸菜魚。
簡單做法---酸菜魚
主料：翔泰酸菜魚片（家庭版、單人份皆可）
家庭版的翔泰酸菜魚
步驟：1、燒開水，倒入醬包
2、再次燒開之後再倒入酸菜包
3、幾十秒左右後，再次倒入魚片，煮至魚片泛白即可撈出，一碗美味的酸菜魚片就這麼出來啦！
是不是很簡單，真的很適合廚房小白的朋友們，也很適合懶貨加吃貨的朋友們。這款翔泰酸菜魚片，魚片是活捕羅非魚取片，無骨無刺。用澱粉、雞蛋清上過漿的，然後包裝冷凍。
內含的酸菜是精選高山種植的酸菜，相比平原種植的酸菜，高山酸菜水分更少，口感更脆，熬出來的湯汁更加的酸爽。很美味哦！
17樓：桃子
這個夏天除了李現，只有它才能讓我痴狂！今天起個大早去菜市場買了新鮮的花甲，配上粉絲和金針菇慢慢加熱，讓他們靜靜的吸飽湯汁。
其實好幾次在外面吃的花甲粉，不是花甲不新鮮就是量實在太少，相信很多小寶貝們都遇到過。
這次花了11元成本，用一道香辣花甲粉解決了今天食慾匱乏的夏天午餐。
話不多說準備好了，就開始做吧！
準備食材：
花甲 300g 金針菇 1把粉絲 1把香菜 2根大蒜 4瓣
生薑 1小塊小公尺辣 2個
味極鮮 1勺蠔油 2勺老抽幾滴
火鍋料 1小塊鹽少許香油幾滴
製作步驟：
1.粉絲提前浸泡2個小時，花甲加鹽少許香油2小時吐沙（一定要吐乾淨哦）
2. 清水煮花甲，全部開口以後撈出清洗備用3.熱鍋加油，爆香蒜末薑末，加入火鍋料炒出紅油4.加入適量水，放入粉絲金針菇花甲煮開
5.加入味極鮮老抽蠔油鹽進行調味，再煮5分鐘6.等花甲全部張開嘴，撒入小公尺辣香菜末關火就OK了桃子愛嘮叨：
1.盡量去菜市場挑選新鮮的花甲，超市的可能不是非常的新鮮2.花甲也可以在第4步直接煮
3.如果你怕辣，牛奶是最解辣的，這條拿本子記下來，考試會考哦光吃花甲太單調？
當然還有我最愛的肥宅水-冰紅茶吃飽了，開啟空調繼續追我的現男友！
一碗公尺飯，你會配什麼菜？
一碗公尺飯配啥取決於我當時當下想吃啥.想吃肉，我會給自己做個青椒肉絲蓋澆飯 小炒雞雜蓋澆飯 臘腸蓋飯 青椒雞蛋蓋澆飯等等等等這類我會且簡單好吃的蓋澆飯。像什麼可樂雞翅，蒜香雞翅，蜜汁烤翅這類我通常都當零食吃了，不會用來配飯.如果想吃素的，我就做個酸辣土豆絲蓋澆飯 清炒豌豆配飯 或者清炒個千張 清炒香...
一碗粥，你想要什麼開胃菜？
小萌新晴天 這個還是和時間段有關的 早上剛起來的我會選擇一些溫和的菜，像是雞蛋，青菜之類的。因為這時候剛醒，胃裡面不是很能承受刺激。中午的話隨意，怎麼吃的飽就怎麼吃。晚上的話我會選擇一些口味重的，不吃清淡的。酸的辣的都可以，開胃，吃的多。 等蟬鳴的夏天 必須是大四川的泡菜呀，特別是只泡了一兩天的，脆...
給你一碗大公尺飯，會配上什麼菜？
小炒黃牛肉 用料主料牛肉250克輔料紅尖椒2個野山椒40粒 做法1.將野山椒和洗淨的紅尖椒切成段，大蒜切成末，香菜和薑末備好 2.牛肉逆紋切成片，加入一半薑末 醬油 蠔油 黃酒朝乙個方向抓1分鐘 3.放入水澱粉繼續順方向均勻抓1分鐘，再淋上1湯匙花生油醃10分鐘4.鍋裡放菜籽油，油七八成熱後放牛肉滑...