1樓：Peter Tam
強答：我「胡漢三又回來啦」！
我之前回答了很多問題，但是這個問題一直放著沒動。主要是因為這個問題太大，太複雜了。不是
三、二句話能說清楚的。所以我需要拿出一整塊的時間來回答這個問題。
什麼叫「好喝的咖啡」？
咖啡好喝嗎？
我想這是很多人都會想到的問題。因為太多的人都有過類似的經歷，喝到的咖啡真的太難喝了。所以會有人理直氣壯地說，還不如速溶三合一咖啡好喝呢。
沒錯，很多時候的確如此！
為什麼？有二種可能：
1、有些人確實接受不了咖啡的味道，無論怎麼喝都覺得那是苦的，甚至苦不堪言。雖然這樣的人不多，但是確實存在。
2、有些咖啡廳做的咖啡確實太差，真的很難喝。而且這樣的咖啡廳很普遍。很多。所以導致大批的人喝過咖啡之後感覺到，咖啡真的好苦！
一般來說，就這二種情況吧？
但是有乙個現象我們應該注意到，那就是在咖啡流行了上千年之後，今天它仍然非常吸引人，甚至成了時髦的飲品。
千歲的時髦？
那一定是「千年老妖精」。
由於不同地區流行的咖啡不同，人們對咖啡的評價也有不同。例如在美國，人們最愛說的就是，wake me up，讓我保持清醒。但是在歐洲就很不一樣，人們更愛說，我喜歡喝咖啡的味道。
雖然大多數咖啡種植地區的人更期待賣掉咖啡獲得的收入，但是大多數人還是喜歡喝咖啡的。他們甚至在收穫，並把咖啡賣出去之後，請周圍的鄰居來喝他們的咖啡，作為慶祝活動。
所以可以肯定，世界上大多數地區的人喝咖啡是為了享受咖啡的美味。
咖啡到底應該是什麼味道的？
這是我十幾年來聽到的最多的問題。也是基於以上的問題，我們必需了解的乙個問題。
簡單來說，初次喝咖啡的人對咖啡味道的評價無非乙個「苦」字。幾乎沒有乙個人說它是不苦的。
但是大多數人在喝過幾次之後，慢慢就覺得它並不是苦的。甚至有人覺得它很香。所以才會有很多人喜歡喝咖啡，甚至愛上了咖啡這種開始喝著苦的，後來覺得香的飲料。
有乙個現象，不知道大家是否注意到了。如果非常甜，只是甜的飲料（包括食物），是不會讓人上癮的。例如幾乎沒有聽到誰說，他喝熱巧克力上癮。
相反，很多人喝可樂上癮，喝啤酒上癮。然而可樂和啤酒開始喝的時候，也都讓人覺得它是苦的，並不好喝。但是喝的次數多了，慢慢就開始喜歡了，甚至有的人就開始上癮了。
喜歡喝啤酒的人都知道，好的啤酒帶有很香的麥芽香味。甚至有時候還有一股淡淡的甜味（我絕不會說「甜到爆」）。
那麼咖啡是什麼味道呢？
或者說，好喝的咖啡是什麼味道的？
如下：初喝咖啡感覺到的往往是苦的。但是喝過幾次之後就會發現，咖啡不再是苦的，而是香的。這就是咖啡的味道，咖啡本身的味道。
藍莓味的咖啡沒有藍莓汁好喝，
荔枝味的咖啡沒有荔枝汁好喝，
士多啤梨味的咖啡沒有士多啤梨汁好喝，
堅果味的咖啡沒有堅果好吃，
喝咖啡還是要喝咖啡味，咖啡吸引人們上千年也正是咖啡本身的味道。而不是那些所謂的風味。
有人可能會說，我喝了好幾年的咖啡也沒覺得咖啡味道有什麼好的。那我只能告訴你，你就是我上面說的二種人中的一種，要不就是你永遠也接受不了咖啡，要不就是你喝到的咖啡製作的太差，太難喝。你要是喜歡了那才有鬼。
什麼人會喜歡非常難喝的飲料？
簡單解說：咖啡開始喝的時候是苦的，喝著喝著就變成香的了。而且是越來越香。當然前提是要做的很好的咖啡。
（還需要待續嗎？）
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