1樓：油畫裡的稻公尺
在我看來，是的
畢竟現在經濟的高速發展，很多農村地區被開發出來成為城市，在開發過程中，就不可避免的要對農田進行破壞，對環境造成汙染，土壤的有機質也會遭到破壞，灌溉用水可能會遭到汙染，這些因素都會對稻公尺的品質造成影響。
還有現在很多農民追求高產，為了讓更便捷的讓稻公尺免遭病蟲害侵襲，對稻公尺打過多的農藥，導致稻公尺農藥殘留增多，危害身體健康。
農業生產技術的發展，工業化、集約化漸漸取代了人工耕作，這樣也不可避免的要對稻公尺的口感造成影響。
但是，有乙個地方，盡力儲存著與古代稻公尺相同的優良品質和口感，那就是八寶貢公尺，生產地位於有著「高原小桂林」之稱的八寶，種植地環境優美，也是人們旅遊的好去處，且八寶貢公尺保持著古法耕作技術，採用人工耕作，盡量保持口感純正。
防治病蟲害也通過物理方法防治，不打農藥，保證稻公尺的有機，最重要的是，八寶貢公尺通過了歐盟有機食品認證，獲得了國際上的認可。歐盟食品有機認證，是從「食品」到「餐桌」都有一整套嚴格的程式，且標準相當嚴格，能夠通過的寥寥無幾。
雖然由於各種因素，不能做到完全一致，但是卻努力的保持著相似的口感。
2樓：雲上太陽
肯定是現在的大公尺好吃，育種技術在提公升，一大幫科學家在幫大公尺品種做優化雜交。五常稻花香就是今年培育出來的優良品種，思客臻稻府的又是頂級的稻花香，試一下就知道了，沒有對比就沒有傷害。
3樓：小莊
如果把這個範疇侷限在東北地區，那可以得到明顯的答案：現在的大公尺沒有過去的好吃。
每年我都把不同品種的大公尺、不同打磨程度的給村里老年人品嚐，最大的褒獎莫過於「有以前的的味道」。
在同等的地區、同等品種、水源假設一切自然環境都相同，下面幾個因素可能會影響到大公尺的口感。
1、化肥。
2、打磨程度。
3、鍋。
4、公尺水比例。
5、大公尺新鮮程度。
不展開說了。不懂的朋友私聊。
4樓：刺小刀
在那個物質匱乏的年代，吃什麼都香。
平時如果請朋友來吃飯，說好了七點開飯，等人來齊了，你九點再開飯。
保證個個說你廚藝一流。
5樓：尚源佳
我們經歷了西方國家一兩百年才完成的膳食轉型。高能量、高鹽高脂和高動物性食物為特徵的膳食結構，現在的人們過度依賴精製食物、追求口味享受。
現在市面上的精白公尺為了保證美觀幾乎都被打磨掉了大公尺的胚芽、糊粉層等營養部分。更有牟利者為了節省成本，使用工業用油、拋光劑對發霉的陳化公尺進行拋光處理，然後繼續賣給消費者。
這樣的大公尺飯雖然晶瑩白透、十分好看，吃到嘴裡卻沒有公尺飯原本的清香，營養保留也所剩無幾。
6樓：張守青
關鍵是過去的大公尺都乾淨、純淨，沒有現在這些亂七八糟讓人害怕的農藥、化肥殘留。而現在吃碗大公尺飯，不管是香不香，都覺得有問題。什麼原因？
信任的喪失，老百姓現在缺乏對大公尺的信任。說到這，其實可以嚐嚐俄羅斯大公尺，這兩年我們開始在俄羅斯那種植水稻。那裡人少地廣，還沒有汙染，生態鏈完整。
種出的糧食至少是從根源上做到了環保，安全。
7樓：「已登出」
以前的大公尺在人工脫穀殼時會脫不乾淨，公尺的顏色會偏黃，煮完普遍會有一股糠味（一種不太好聞的問道）。現在的穀子用機器脫殼，公尺粒都是白白胖胖一粒粒的。味道比以前好多了。
至於口感我是覺得電飯鍋比灶台煮出來的飯更好吃。
8樓：殘照苔痕
過去的公尺和現在的公尺，在品種改良，使用肥料、農藥上變化比較多了。
如果用農家肥，自製農藥（非化學製品）的話，同乙個品種的公尺確實區別有些大的，尤其是公尺湯對比明顯（用電飯煲的估計就難了）。自己去有機食物市場買點對比下就知道。
公尺對比應該沒有豬肉明顯，吃混雜糧食而不是單純玉公尺或飼料的當地品種，而不是外來品種的，餵養時間在1年左右的，那味道就很容易分辨.
9樓：崔老怕
同意很多人說的，公尺沒變，是人在變，環境在變。這是縱向的因素。
再說個小事，跟橫向有關。
我家在東北北韓族聚居區，那邊種水稻是傳統。家裡很多親戚也在鄉下種水稻，我六叔每年秋天都會送幾百斤新打的大公尺到我家，我媽也常說，這是自己種的最好的公尺，最好吃了。我那時也這樣覺得。
後來，我離開家鄉到大城市工作，第一次把父母接過來，當他們第一次聞到電飯煲裡傳出的公尺飯香味時，有點震驚。「怎麼會這麼香？」而吃到這公尺飯的時候，他們說，這個公尺真太好了，比老六（六叔）種的公尺還好吃，是什麼公尺？
我答：就是東北稻花香啊……不過是4塊錢一斤的。
那時候，我六叔種的公尺中，最好的要賣兩塊多。
而我父母，這麼多年了，基本上沒有在外面買過公尺，更沒有買過這麼貴的公尺。
10樓：明月下松崗
看你吃的是放了多久的公尺。
新公尺一般是不會流入市場的，我媽媽懷念了多年新公尺，去年回老家幾乎日日食新公尺煮的飯。
媽媽說「還是那個味道」。
我也覺得比一般的市面上的公尺，同樣的工序煮，味道好一些。
看你吃的是哪種公尺。
碧梗公尺和泰國香公尺不要比，這是耍流氓。
看你煮飯的方式。
正兒八經淘公尺洗公尺浸泡點香油，和加點水就開始煮。
不同品牌的電飯鍋乃至柴火灶砂鍋陶鍋等等。
11樓：起步停車
這個問題，去看一次電影《甲方乙方》，馮小剛早就說明白了啊！
話說我媽家對門的男主人進過拘留所，那天回家，，，你是沒看到啊！
12樓：小核桃
怎麼可能！糙公尺不可能在口感上比精公尺好吃，你父親之所以這麼說，是因為天天吃精公尺，你要讓他天天吃過去的糙公尺，他肯定還是想吃精公尺
13樓：尺蠖
儘管有些答不對題，但是還是忍不住想說-_-#
記得是讀大學的時候，室友嫌棄食堂的飯難吃，重點是飯。眾所周知，食堂的菜難吃是正常的，飯有時太乾太粘也是有的，不過過於挑剔飯的質量我想也不多=_=
我室友就是特別嫌棄飯，大家也不是太理解，於是乎，他從家裡帶來了自己家剛從地里下來的公尺和電飯煲(違禁品)，第一次煮飯的時候是在晚上熄燈後，飯熟的時候，就是噗嗤噗嗤冒熱氣的時候，我們其他3個人都睡不著了，人生第一次懷疑飯，就是普通的飯，為什麼會這麼香+_+
14樓：
我覺得有一部分原因確實是因為現在精細大公尺吃多了，體會不到偶爾吃一次的感覺。但還有一部分原因確實是現在的大公尺沒有以前好吃了。
從我出生起，那會兒開始生活已經好轉了，吃的飯都是白公尺，也沒覺得白公尺飯多好吃。但是十歲左右去我媽的江蘇老家玩，老家的親戚端出自己家種的公尺，是剛收下來不久，煮熟後泛著一絲絲透明的綠色，非常好看。
從小胃口很差，不愛吃飯的我，第一次不需要菜就快速吃掉了一碗飯。第二天早上起來的早飯是這種公尺熬成的粥，我又連喝兩大碗，然後住在那個幾天，每天早上都要喝粥，晚上就想吃白飯。這種公尺飯吃起來真的非常香甜軟糯，熬出來的粥細膩粘稠，又不是糯公尺那般太粘。
即使現在過去了十幾年，依然對那碗公尺飯和那碗粥念念不忘，但是真的再也沒有吃到那種微微透著好看的翡翠般光澤的公尺飯了。
之後很多年，媽媽的老家親戚偶爾會送幾袋自己家的大公尺過來，我每次都會問我媽，是自己種的嗎，是新鮮的嗎？我媽說是的，但是煮熟後沒有那般綠色，也沒有那種口感了。我媽說那種綠色的大公尺生長期太長，現在老家的人都不種了，改種這種長的快但是很普通的公尺了。
再之後，我在網上上口語課，和我的菲律賓外教熟悉的無話不說，我們一直談論各種好吃的。有一次我說起，我好懷念小時候吃的我媽老家的那種綠油油的大公尺呀。外教說，你來玩，我這裡的大公尺就是綠油油的，吃起來就是那個感覺。
我媽說，我們自己人都不種了，別人都還種著呢。
等忙完了一定去外教家裡再吃一次那綠油油的大公尺。
15樓：Kael Lee
這是乙個適合講情懷的題目，但我打算從我的專業角度去講一下。拋去心理因素不講，這個答案很明顯是不。不然這麼多年的農業工作都白做了。
大公尺的食用品質研究也有不少，包括粘性、彈性、軟硬、香度、滋味、外觀和冷飯質地。其中蒸煮特性被認為是最重要的因素。現在的公尺比起之前的來，通過傳統育種方法已經得到了極大的改進，過去「好吃不好種」和「好種不好吃」這兩個極端有了很大的改善，諸如東北大公尺，貴州大公尺，和其他幾個品種的，都是很好的選擇。
其他還有泰國香公尺和日本大公尺這種。
最後吐槽一句，超級稻確實難吃。
16樓：ryu
我家吶，以前是賣糧油的，所以小時候吃過很多種公尺，什麼公尺黏什麼公尺硬什麼軟什麼回生還懂一些。那個時候真的是覺得有的公尺是真好吃，光吃公尺就行的那種好吃。公尺本身甜的不行不行的。
後來出國待了兩年，出去之後不覺得日本公尺好吃，但是回來之後就感覺幾年之間國內賣的公尺怎麼就全變了....很多人說是因為日本公尺好吃，我一點不覺得，畢竟出去之前我吃過的公尺的種類絕對不算少了，這點分辨能力還是有的。那個時候是真覺得好吃，國內的公尺做飯用的煮粥用的各種香甜。
要我說我也說不出來，只是下意識的感覺，現在的公尺趕不上以前了，哪怕是回農場吃親戚自家種的公尺，口感也不行。更別算飯館那些了，外面的公尺更渣
隨便說說，我也不知道為什麼
17樓：「已登出」
對於從小就吃精加工的優良品種糧食長大的人，或者已經習慣於吃這種糧食的人來說，可能會有一種新鮮感吧，反之再好吃的東西如果每天吃也會膩。
就像老一輩經常說他們小時候就是吃番薯，很艱苦什麼的，我怎麼就覺得番薯比白公尺飯更好吃？尤其是紫薯，又香又甜，而且不用另外做菜，本身就很好吃，還不用在飯桌上正襟危坐優雅地用筷子吃，可以躺在電腦前一邊看番一邊吃薯。當然，不能多吃，萬一膩了怎麼辦？
18樓：公尺蘭洛克爾
爹媽乙個個也是難伺候的主。。。
一般的大公尺麼，說不好吃
遇到好吃的大公尺麼，又要說加了香精了
以前沒東西吃，餓的要死
現在有東西吃，又要說沒以前的好吃了。。。
19樓：Bushuai Liang
他們那個年代，吃一頓大公尺白面等於開葷了，能不好吃？
現在天天吃，當然不覺得了。
如果想找回過去的味道很簡單啊：連續吃乙個星期的窩頭就鹹菜，沒有一點油腥。 然後第八天來一頓公尺飯，最好是東北大公尺。
20樓：
答題的各位，多數說是因為那時候窮吃不上公尺所以才覺得公尺好吃，不是我針對誰，你們都是辣雞。
從前的江河土地，是現在汙染得不成樣的江河土地嗎？
從前的肥料，是都現在順應工業發展的合成肥料嗎？
從前稻公尺的基因組，還是現在稻公尺的基因組嗎？
別找契機黑過去的經濟狀況了，從前的大公尺，就是比現在好吃。
不止是大公尺，現在的的小麥玉公尺土豆茄子西紅柿豬肉都不如從前了。
父親經歷過所謂的苦難，也享受過山珍海味，但很難找到從前食物的香氣了，每每在餐桌上談起，總是一臉失望。
他後來偶然結識了乙個搞生態農業的教授，用傳統方法種植作物，收穫了麥子磨成麵粉，擺了個宴，蒸了饅頭，還有其他的肉和菜都是自己家的。爸爸咬了一口饅頭，眼裡亮起了光：有點那麼回事。
那頓飯吃了五個大饅頭。
這個問題不是那麼簡單。
好吃的大公尺有哪些？
漠中公尺 沙漠大公尺和種植過程 內蒙古的沙漠大公尺 選用稻花香2號原種 在新土地上種植 李首文 好吃這個概太籠統了，作用不同，評價的要求也不一樣。比如做公尺線 公尺果之類的就需要秈公尺，你拿蒸煮品質好的粳公尺做公尺線想成型都困難，就別說口感了。炒飯，煲仔飯之類的又有相對比較好的公尺。總體以蒸煮品質來...
怎麼才能挑到好吃的大公尺？
一碗香公尺 作為乙個資深賣公尺者，在長期實踐中，總結出了以下幾點分辨大公尺好壞的方法 一看色澤和外觀。優質大公尺色澤清白，有光澤，呈半透明狀，公尺粒大小均勻 次質 劣質大公尺的色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明，公尺粒大小不勻，飽滿度差，碎公尺多。二聞 聞大公尺的氣味。手中取少量大公尺，向大公尺...
有什麼好吃的大公尺值得推介？
MiaoGE 好吃首先看品種，其次看栽培。一般來說粳公尺的口感比秈公尺好很多，好吃的大公尺品種一般都在粳公尺裡。除了比較出名的東北五常稻花香，其實江蘇和安徽種的南粳46和南粳9108也非常的好，特別是未經過拋光的，煮飯不僅僅具備優質大公尺的口感，而且特別的香。不過和稻花香一樣，多少都和日本公尺相關。...