1樓：Tailor Lai
大公尺主要成分是澱粉，蛋白質，脂肪，主要吸水成分是澱粉。澱粉分子間由分子間氫鍵結合，排列整齊緊密，間隙很小，即使是水分子也無法通過，但是大公尺中還有其他成分，會形成一些大的間隙。當大公尺泡水的時候，水分子主要是跟外部和大間隙中的—OH結合，這個過程是可逆的。
加熱之後，分子間氫鍵斷裂，水分子進入澱粉內部，與澱粉結合，大公尺體積變大，這個過程不可逆。
2樓：散漫Eric
大公尺是經過晾曬，大公尺中水分流失，當大公尺浸泡在水中時，就會吸水，如果你注意觀察，浸一段時間的大公尺會呈深色，澱粉與組織間隙都會吸水。
3樓：希夷
因為大公尺的主要成分是澱粉。澱粉是大分子，其分子骨架中的空間較大，並且具有大量-OH，水分子進入分子骨架後與-OH形成氫鍵而滯留。
舉個澱粉的應用例子吧：丙稀酸鹽、澱粉共聚物具有很強的吸水性，可應用於嬰兒紙尿褲等。
4樓：周韶華
主要是澱粉，外殼成分不太了解，應該是不容易吸水的所以常溫下只有碎了的公尺才會明顯的看到吸水在煮的時候由於溫度較高，外殼成分被破壞，而且分子運動變快，吸水明顯。本科生只能想到這麼多了
5樓：爹爹
澱粉，可以看做是通過B,14-糖苷鍵連線起來的高分子。澱粉和纖維素是屬於螺旋不同的，組成相同的分子。 澱粉可以溶解於水，纖維素不易溶解於水。
高分子溶解分為2個過程，先是水分子進入高分子，之後是高分子溶解於水中。你說的吸水，應該是水進入高分子。加熱之後，澱粉之間的氫鍵被破壞，便於水分進入、
6樓：Jun
大公尺的主要成分是澱粉， 含一些蛋白質和脂類。
澱粉是主要吸水的成分。
這個問題很有趣就是很多人覺得大公尺也可以作為乾燥劑，用來乾燥手機（如果手機進水後可以用大公尺來乾燥）
不過也有人說，其實大公尺主要是吸收滾開的水，因為大公尺外部還有一層殼， 所以你大公尺在正常溫度下的時候也可以存放很長時間。
為什麼綠色 有機大公尺那麼貴？
綠色食品是指無農藥，非轉基因的，綠色蔬菜全程按照原生態的種植方法去各種，人工支出，農業靠天吃飯，天氣不好產量少，自然就貴了 清風 第一，有機綠色並不一定貴，比如茶葉行業，綠色認證的生態龍井還沒有普通的西湖龍井貴。第二，大公尺的類目不一樣，大公尺本是低客單價產品，如果做了綠色有機，還是低客單價，那就失...
現在的大公尺為什麼這麼乾淨？
清秋 是的，現在加工廠的機器都是非常先進的，拋光，去石，色選這些都能做到，農家小機器是沒有的。像我們自己碾的公尺是無法做到的，但是感覺還是自己家公尺會更好吃點，洗公尺水更濃，所以很多加工廠的大公尺都是免洗的，不能說誰好誰壞，只能說各自的需求不同。 合鑫泰公尺鋪 那是當然，大公尺的加工工藝相對於過去的...
為什麼紙巾吸水會變皺，吸收酒精不會？
fd sd 纖維吸水後產生潤漲，使得纖維在吸水後產生形變伸長，在纖維橫向上變形比縱向上要大很多，因此紙巾沾水後會變皺，紙張沾的水乾後，纖維會產生收縮，但是乾燥產生的收縮要比伸長小，因此水乾後還是會皺。纖維的潤漲產生的伸縮與紙張的纖維種類 紙張生產工藝有關。纖維素的潤漲分為結晶區間的潤張和結晶區內的潤...