1樓：Peter Tam
當然不需要那麼麻煩！
做好手沖咖啡最需要的必然是要懂得滴濾咖啡的萃取原理，但是絕大多數人不懂。因為他們追隨的美中國人從來沒有說清楚過，他們自然不知道該怎麼做才能做好。
大多數人考慮的是濃度和萃取率。而這對做好咖啡絲毫沒有幫助。
聽我的，
第一步：調整研磨度，直到萃取出來的咖啡沒有任何刺激的「澀味」和太苦的味道。如果有任何刺激的味道，就把研磨調粗一些。
在此前提下，把咖啡做到足夠濃，只要不夠濃，就把研磨調細。直到既沒有澀味等刺激口味，又足夠濃即可。
足夠濃與是否有刺激性的口味是矛盾的兩方面，調整粗細做到兩方面都滿足就可以了。
第二步：在研磨粗細調整好之後不要再改變。然後分別用不同的熱水溫度做咖啡。
這裡沒有明顯的規律，自己找就好了。實際上現在還沒有人認真細緻地摸索過水溫與咖啡口味的關係，所以這個調節不那麼重要。只要考慮下面的問題即可。
但是有乙個口味調整最簡單，那就是酸味。如果你覺得咖啡太酸，就提高水溫，如果你覺得酸味還不夠明顯，就降低水溫。多試幾次就可以做好了，這個調整很簡單。
以上就是最好手衝咖啡的全部，簡單嗎？
2樓：吉姆秋
影響萃取率的幾個變數：研磨度、比例、水溫、流速，在手衝里都可以單個變化，更別說還有注水方式這種額外變數，這正是手沖比其他一些衝煮方式靈活而「麻煩」的地方，譬如法壓就不存在流速和注水方式的調整。
至於有沒有必要，如果有追求有需要能喝出差別，就有必要，一是為了復刻喝過好喝的配方，二是為了探索同款豆子不同衝法能呈現的不同風味，每杯都是新旅程。如果只要提神無所謂味道那就沒必要，研磨和比例對了，隨手衝衝也沒差。
星巴克咖啡師會不會嫌棄手沖麻煩？
會，剛剛在高峰期點了手沖，十分鐘沒有叫我，我走到取餐台前想看看好了沒有，這時咖啡師抓起手沖的空杯子，非常煩躁地說，我擦，還有杯雅緻手沖，於是我默默走回自己地座位默默地等。 破曉 星巴克的手沖都是制式化的，什麼杯型對應什麼粉量與水量 手沖壺有刻度，非常便捷 注水也是一直迴圈或者中心。這樣保證了穩定性，...
手沖咖啡能加奶嗎？
我最近發現單品加奶巨好喝，真的無敵尤其是有果香的咖啡加奶香死了，比任何一家奶茶店賣的奶茶咖啡店賣的拿鐵都好喝，如果有蔗糖或者巧克力風味的也超級搭配！拿瑰夏配奶真的好絕 當然不是是什麼很貴的瑰夏哈 我每次都是衝出來的咖啡先倒出來一半空口喝，然後剩下一半加奶喝。個人覺得比意式更清爽。 檸檬茶加碎碎冰 看...
手沖咖啡不過濾 靠沉澱可以嗎？
可以，在最早種人工植咖啡的衣索匹亞，路邊無數賣咖啡的當地人，炒好豆子後，拿類似中國搗胡椒的東西砸碎，直接放壺裡煮，靜置後倒杯子裡。更簡單一點的是拿個一次性杯子放好咖啡粉，倒上水讓人直接拿走，給個塑料棒，用來攪渣，在北非中東有這種咖啡賣，第一次喝下去很多渣，後來就懂了，現在特喜歡這種搞法，簡單暴力，咖...