1樓：瀾藍鹿
在家調的很好喝啊，比起外面劣質奶茶的奶精，純牛奶味道更香，還有一股天然的茶葉香氣，我反而覺得更好喝。最主要的還是要花功夫去攆茶，就是一邊開小火，一邊用擀麵杖去攆鍋裡的茶葉，這樣茶葉的味道會最大程度的釋放出來，雖然費點功夫，但是好喝就是好喝。
而且外面用的都是茶粉而不是茶葉，對於店家來說做起來倒是方便，但是你知道那一口有多少咖啡因嗎...更不用提糖精之類的新增了，雖然偶爾喝喝沒危害，但喜歡奶茶的誰不是天天喝呢？
2樓：雨濃
物料，用量，火候，都有講究的。
某寶有賣奶茶配方的，感興趣去買乙份研究研究就知道了。我也是個奶茶愛好者，之前自製過幾次奶茶，原料基本上就是牛奶，茶和湯，不論怎麼掉比例做出來的都和奶茶店的產品相去甚遠。後來，我就買了橙色軟體的奶茶配方，都是一些熱門品牌的，他們的茶葉用量，水溫，泡茶時間都有明確的標準的，基本上都是加的奶精，不同的奶茶品牌用的奶精也不一樣，也有一樣的，有用糖漿的，有熬製糖水的。
知道配方要想做出來那個標準的奶茶也不簡單，更別提不知道配方的了。
3樓：舟舟
外面店裡的奶茶好喝，大多都是配方和原料，兩方面的原因。
1配方
奶茶店的配方，都是經過無數次試驗，品嚐，改良，謀求大多數人口味習慣，最後得到的最佳配方。
2原料
奶茶店的原料，很多直接來自產地，新鮮且獨特，而且原料品種也非常豐富，每種新增一點，創造出多種層次的口感體驗。
所以綜上兩點，家裡自製的奶茶肯定無法與之相比。
4樓：至尊寶
缺少裝置，看了一下回答，說的太誇張了，市面上有一家大品牌用的糖就是砂糖加水熬的，不用果糖，比例是1100克比700克，用電飯鍋恆溫燒開，紗網過濾泡沫就可以用了，冰的飲品，你沒有製冰機，用冰格在冰箱凍出來的冰和製冰機的冰也有差別，在乙個就是，奶茶配方，和糖的比例問題了
5樓：道者無名
首先呢；做為乙個奶茶研究協會會長，熬夜理事會會員；乙個沙雕的奶茶店店長來給大家普及下吧！
在我從公司辭職，賣小吃到開加盟奶茶店，我的愛好一直沒改變過，喜歡中午或者下午來杯悠閒的奶茶品嚐。我從網上找過教拆，也自已動手做過，不是奶茶的味道就是顏色不一樣。哪怕是看著別人一步步製作的，這個問題一直到我開奶茶店才知道；那根本不是我笨，是我們的原料比別人少東西。
不要感覺用越好的原料味道越好，不過這也是根據每個人的口味來的，但是大部分人都是比較喜歡甜的，這也是我開奶茶加盟店才發現的。特別是女孩子，加七八分糖，她們才感覺剛好，我加五分就夠了，有寫奶茶因為本來就有甜的屬性，所以有的我是不放糖的，因為奶茶奶茶，有奶和茶是最好的，讓我想起了蒙古的朋友，奶茶的歷史在蒙古算是比較早的，當然他們那邊喝的是加鹽的，我們大部分比較喜歡甜的我自已的話偏向於清淡所以來買奶茶的我一直問句幾分糖，自已喝大部分不加糖的。
我們自已做奶茶的時候，選擇的基本原料比較有限，奶茶水果這些，但是奶茶店裡一般放的比較多，放入比如果醬植脂末等，（也稱為奶精，很多人說植脂末是不好的，但是現在植脂末都是反式植脂末，是符合衛生局可食用植脂末）比如茶葉，大家平時賣泡的，奶茶店有屬於我們用的奶茶，樣子比較不好看，我們是煮的所以味道比較容易發揮出來的。
在比如果茶，其實家裡做的和奶茶店做的無論味道，還是顏色上少太多。因為你們自已呼叫的水果，我們開奶茶店，要加入果汁，果醬都是經過果肉加工出來的，他們是水果的昇華版本，要經過100多道程式才能做出來，安全問題肯定是過關的，正規的像我們良心賣家都是用正規生產的，不是小作坊的，顏色都是水果醬加上奶精煉製的還有純奶以及茶調配而成。
6樓：大藥膏
主要的幾種糖的配比不清楚。奶和茶基本不提供味道。奶茶這東西不可能有什麼黑科技的。
因為他要保證所有門店的味道一致，同時還要控制生存的成本。大家都是來喝咖啡因和糖分的。快樂就完事了。
7樓：初見
我在開奶茶店之前也自己DIY過奶茶，確實是沒店裡的好喝，奶茶的味道很淡，哪怕跟著奶茶博主一模一樣的去製作，味道和顏值也是大不一樣，後來我開了一家奶茶店，顏值的原因好理解，別人熟悉，知道怎麼製作出可以更好看，就跟炒菜一樣最後的擺盤一樣，練熟之後就好了，但是味道，就是原料的問題了。
不是用越好的原料味道就越好，不過這也根據個人口味，但是大部分的人都是比較嗜甜的，這是我開店之後發現的，特別是女孩子，加七八分的糖他們覺得剛剛好，而我覺得五分就夠了，有些奶茶因為原料自身有甜味，我都會選擇不加糖。
所以說，如果不是很嗜甜的口味比較清淡的人自己做奶茶應該會覺得很不錯。
自己做奶茶的原料一般都是基本的原料奶、茶、水果這些，但是奶茶店裡面一般會再加入其它的來加重他的口味，比如說，果醬，植脂末等，（也稱為奶精，很多人說植脂末是不好的，但是現在植脂末都是反式植脂末，是符合衛生局可食用植脂末）茶不是大家平常買的泡茶應的茶，奶茶店有屬於店裡用的奶茶，樣子比較稀碎，味道也比較容易揮發出來。
比如說我們自己在家做一杯果茶，可能僅僅就用真正的水果調出來的，但是我們開奶茶店的，為了讓果更濃，一般會再加果汁或者果醬來加重他的口味，這些果醬也是通過果肉加工出來的，大家可以理解為水果罐頭，並不存在不健康或不安全的因素，不是通過各種色素調出來的，我們開奶茶店的真的沒有市面上說的一樣很多色素，一般顏色都是水果和果醬以及奶和茶的顏色。
自己在家做奶茶費時又費力，口感還不能達到自己的要求，建議大家還是來我奶茶店裡喝嘻嘻。
8樓：Kent Clark
自己在家做港式奶茶，不用奶精，比一般的奶茶店好喝。
就是做出來大概要半個小時，焗茶20~30分鐘，還得拉茶。
外面的台式奶茶一般都是奶味較重，港式奶茶是茶味較重，茶的素質決定整杯奶茶好不好喝。
9樓：青少年
家裡調得出來，人家也不開奶茶店了。
家用茶葉和奶茶店是有區別的。
前者市場隨意可買到，奶茶店都是幾十到幾百一斤的。還有物料裝置也不是乙個使用場景。
就茶葉份量，水純淨度，溫度，控時，茶口感層次的豐富程度評測數次。
再到水果糖度茶量冰量奶量除錯數次到合適配比。
到統一sop操作標準化下放。
到消費者：真香。
10樓：沐歌茶研室
第一：不同的水質做出來的飲品口感也會不同，所以選用好的淨水器是關鍵
第二：不知道你在哪看得配方，不同的茶葉沖泡比例時間都是不一樣的，這個需要進行反覆除錯了
11樓：王細細
自從有一次在家自己用幾百塊錢100克的紅茶加三元剛送來的鮮牛奶做了一次奶茶以後，就覺得外面再紅的奶茶都是渣了。我想大概是自己在家如果用的材料一般，又沒有新增各種我不知道的配方，確實做不出外賣好喝的味道。不過講真，自己用比外面好的食材做出來的奶茶，我覺得好喝的不只一點點。
12樓：小五
已經轉行了，簡單分析一下，這個問題實際上很難詳細回答，因為外面每家店的口味也是不一樣的，自己在家做不同原料不同做法口味也是有很大區別的。
不過自己做奶茶喝，好的地方就在於知道自己喝下去的是什麼，並且可以根據自己口味嘗試新增其他東西，很有樂趣。如果非要喝奶茶店一樣的口味，也許直接去買更省事。
13樓：芝麻醬
瀉藥首先，我覺得我在家裡做的奶茶比街上絕大多數的奶茶店好喝。
然後，不知道你選的是什麼茶？用什麼方式沖泡？這些都影響奶茶的口感。
這裡面技巧多了去了，但說到底奶茶就是奶和茶和糖三種東西的混合，了解原理之後多試試就知道了，每個人喜歡的配比不一定一樣
我是個愛奶茶如命的人，如果自己在家做奶茶可以實現嗎？
一濁 紅茶，安佳的牛奶，糖，相關工具。你如果就喝著玩，有這三個就夠了。你如果想深入一下，理論知識還是要了解一些的。比如紅茶100 開水沖泡，一點點的四XX茶葉要9X 沖泡，這些東西你完全可以靠自己試驗一次一次來找到最nice的數值和組合，但是實驗的代價是很大的。不如去找一家一點點的員工問一下基操規範...
奶茶店為什麼總是加那麼多冰？
利益不相關。我是某炸雞店的。那些很多糖的飲料加冰口感好一些，不加冰喝起來口感不好味道很膩，比如可樂 珍果汁 龍金玉奶茶 戀桃烏龍茶 還有就是公司老闆給店裡訂的乙個kpi叫應產率。應產率就是乙份原材料製作的產品應該賣出多少杯到多少杯，標準是按照每杯加了冰算的，所以如果大家都不要冰，那店裡的kpi就可能...
為什麼自己總是敏感多疑，太在乎別人的眼光，做事情也朝著悲觀的那一方面去想，對待愛情總是考慮的太多？
lzk 不自信甚至自卑，知識面和格局太窄，不能準確全面看待事物極其本質，對人和事缺乏認同感和信任，對已有的具有很強烈的自我防範意識，同時自身也有一些偏執。 洛枳周周 有同樣的問題很多年，自我分析覺得最大的原因是 不能好好接納自己 不能接納不夠完美的自己，害怕說錯話辦錯事，而畏畏縮縮 不能接納不夠完美...