1樓：
利益不相關。我是某炸雞店的。
那些很多糖的飲料加冰口感好一些，不加冰喝起來口感不好味道很膩，比如可樂、⑨珍果汁、⑨龍金玉奶茶、戀桃烏龍茶……
還有就是公司老闆給店裡訂的乙個kpi叫應產率。應產率就是乙份原材料製作的產品應該賣出多少杯到多少杯，標準是按照每杯加了冰算的，所以如果大家都不要冰，那店裡的kpi就可能達不到了……所以實際操作的時候，可能會給一些人多加冰。
2樓：婧妍
樓上說的都有道理,另外附加一點,奶茶以500ml為例,之前的奶茶都是200ml濃奶直接加冰,考慮乙個問題,加冰好還是加水好？加冰不易稀釋,濃奶自然少放,用冰壓成本也是一種方法；換言之,從研發角度來看,加冰後的奶茶,放果糖更易迸發出果糖的優勢,冷甜香。
3樓：醃肉的小黑
看到這個問題我就很想來回答一下，因為之前假期在奶茶店做兼職時確實是碰到不少這種想法的人，認為奶茶店加那麼多冰來偷工減料。首先，所有的飲品是有嚴格的配料量的，有時候顧客另外要求什麼多一點什麼少一點是完全沒有問題的，偷工減料是不可能偷工減料的，輕一點是店員不想幹了，重一點那就是奶茶店不想開了，所以這一點可以別想了。至於冰塊，有兼職兩個月經歷的我可以告訴你，剛泡出來的奶茶是滾燙的，具體配方和比例我不能說，哪家的我也不說了，怕律師函2333，有奶有茶有糖，而且是特別熱的，是那種碰到可以燙傷的溫度，別的我不知道，我那家店平時為了效率，會拿乙個中等的pc壺，用一半冰塊然後全糖奶茶（上面的剛泡出來的奶茶）倒滿，這個叫乙份冰奶，它也是全糖的，還會泡一壺冰的無糖奶，這樣效率會高一些，平時的話的奶茶全都是現場製作的，所以不會有常溫的奶茶飲品，要麼是燙的，要麼我給你加冰塊做冰的，常溫是真的堆不出來……，所以冰塊給多一點，原因之一就是，給奶茶調溫，第二個原因就是，冰的奶茶口感最好，給冰的飲品一般配料裡就是有冰的，可能中國人飲水習慣是熱開水吧，這方面不希望看到那麼多冰塊。
所以，奶茶裡的冰塊不是說給你那麼多，是真的需要那麼多，需要調整你可以和店員要求，實在不行你可以要求開封去冰塊，還是最好點單的時候說好，別搞得都不愉快，出杯時店員會幫你搖杯，建議拿到手的奶茶喝前自己再搖一搖，把配料搖勻冰塊搖化，也沒那麼多冰了。
4樓：晴叔叔
冰的好喝
500c的東西放200茶水就ok了
如果不加冰你要冰的我做不了
如果不加冰 200c茶給你你也不稀罕
以及冰的好喝冰的好喝冰的好喝
5樓：MinR
不知道你拿到的飲料是什麼樣的，只能做一些假設。
假設1：店家確實是按照他們店裡sop做的，他們的少冰就是你拿到手的那樣。那他們可能就是不知道這樣會影響「你」這位客戶的體驗，因為客戶那麼多不可能每一位的體驗他們都照顧到。
你可以嘗試一下去冰，或者乾脆直接告訴店員你要幾顆冰塊。
另外再補充下一點小小的科普：去冰不是常溫！去冰不是常溫！
去冰不是常溫！一般情況下，去冰少冰正常冰在剛拿到手的感覺是差不多的，都是冰的，影響的只是降溫的速度而已。（當然如果你對溫度或者飲料的口感特別敏感，就另當別論了）
p.s.點名批評coco的品控，溫度和甜度真的很迷。點去冰經常是常溫，點少冰看不到冰塊，點半糖酸不拉幾，重點是每家分店也不統一，真的很難點到一杯完美的百香果雙響炮！
6樓：牛牛的小熊
我也有疑問，奶茶店說不能做常溫的。只能做加冰，少冰，去冰，溫，熱。。弄得我每次都是要去冰的，就是做的時候加冰，給我的時候把冰弄出去，很不理解。。。
7樓：夏紀
正常冰＝配料滿杯冰塊果糖奶茶
少冰＝配料75-80%杯冰塊果糖奶茶
去冰＝配料50%杯冰塊果糖奶茶
常溫＝配料25-40%杯冰塊果糖奶茶
溫＝配料15-25%杯冰塊果糖奶茶
熱＝配料果糖奶茶
根據品牌及備茶時間有所變化。
注：奶茶買了超過2小時建議不要飲用，現煮珍珠，紅綠茶烏龍茶超過6小時容易發酵變質。
讀書時在連鎖奶茶店兼職過一年半。
8樓：乙隻人
最大的原因
:::加冰好喝
還有人說省成本的？？？
如果不加冰的話水會去替代，水的成本高還是冰的成本高？？？
現在奶茶店很少用是用粉勾兌的
大多數是植脂末提前熬出來奶露
糖水也是提前熬製好的
加盟店除外
9樓：三征高麗我楊廣
奶茶高脂使人成癮，不加冰膩的發慌。
奶茶能讓人感到好喝成癮，就是高糖高脂。可是這些東西太膩，味道不好。很簡單，用冰鎮掩蓋住使其不膩就好了
不信的話，買上一杯。等它完全不涼了，能膩到你發慌
10樓：端木舞風
首先申明，我不是相關行業從業者，但是確實常喝奶茶我覺得加冰主要是為了保持飲料的長時間溫度，有些小仙女喝的慢，或者情侶檔抱著個奶茶就是不喝也沒辦法
但是對於我這種幾口噸噸噸就搞定的死宅來說有什麼用呢至於有回答說是為了給剛出鍋的奶茶降溫......我表達的就是我一般買奶茶要乙份冰奶茶但是去冰，店家會把茶和（huo）上冰搖涼後濾掉冰塊再倒進杯子裡面，就算沒有冰拿到的依然是冰奶茶
至少我喝到肚子裡面的是冰的
說了不要冰然後還是加了這麼多，說是配方規定的呵呵黑名單加一
11樓：冬河
主要是有的配方真的很日怪
店裡凍檸茶的配方大概是幾片檸檬、糖
然後是120的水和150的茶
杯子有700毫公升
每次挖冰聽到客人說冰不要放太多了喲，心裡總會咯噔一聲純淨水就淡了，紅茶又苦得一匹，又不能當場自由發揮當著客人的面嘗一口(以後要是開奶茶店勞資一定要扯起張桌布擋起，被盯著做奶茶總感覺慌得很)
主要還是紅茶太苦了，有一次剛泡好的茶聞起來不香，用勺子舀了一點，小拇指沾起一丟丟送進嘴裡
離當場去世就差那麼一點點了
諸如此類的配方還有很多，店裡的奶茶還是很好喝的，可惜做配方的人太倔強，我們也沒得辦法
12樓：
您有嘗試過說，「去冰」嗎？
一般你只要說，「去冰」，你就可以得到一杯沒有冰的奶茶。
我也不知道這問題下面十幾個回答都在鬼扯什麼
13樓：青紅造了個藍
這個問題我想跟很多人不明白為什麼肯德基的可樂為什麼要預設加冰塊乙個道理。
很多試吃試喝的人嘗東西前都會冰水漱口…這樣嘗出來的東西才稍微標準些～
還有抽雪茄的人辨識雪茄好壞，抽之前也會冰水漱口、不知道怎麼說～有點兒讓味蕾保持敏感的那個意思吧
還有、加的冰塊換成過濾水成本更低、如果扣成本的話、不加冰是最省錢的，冰塊的成本其實也不低～如果顧客要求去冰、其實只是用等量的冰水代替了冰塊～跟奶茶量什麼的沒一點關係！每一杯都是固定的量、算上冰水或者冰塊剛好500、700毫公升。想喝口感比較好的奶茶、建議特殊要求少提、正常標準製作的奶茶都是符合大部分人的最佳口感的～
補充點：看見回答很多人說茶泡出來是燙的什麼的、其實不是呀～不管煮茶還是泡茶、出來之後濃度都是特別大的、煮好之後都會加冰冷卻之後放到茶壺（保溫桶當中）所以保溫桶當中的茶都是冷的，這個買奶茶的時候員工在拿量杯接茶的時候就可以看得出來～至於說衝奶粉的、反正我是沒見過…也沒聽說過，奶粉比純牛奶的成本高的多吧？？？如果是一點點那種奶*粉、人家直接加在雪克杯就可以搖勻～COCO是茶煮好之後跟奶*粉攪勻然後加冰攪勻備用的～暫時就想起來這麼多～
14樓：木村·星辰
因為奶粉需要熱水才能沖開，所以做奶茶先用少量開水迅速沖開奶粉再加冰降溫
有的店用煮的茶而不是紅茶粉就直接用熱的茶衝奶粉再加冰。有的店用鮮奶做奶茶就不用加很多冰。有的店不是現做奶茶而是預製好一大桶放冰箱就加兩三塊冰就行了
15樓：垚垚Ling
嘿～我現在就是在奶茶店上班
一般奶茶都是由煮的茶和植脂末還有糖混合而成的，茶一般都是放在茶桶裡，起碼四五個小時都是燙的，是那種手碰到就會燙的一激靈的那種溫度，如果不加冰的話，保證你的舌頭能燙麻，如果不加冰就是加純淨水，如果加果汁或奶茶或茶都會讓這個茶的口感變得不好，因為調奶茶都是有比例的，還有說加冰是為了節省成本佔空間的初中是物理沒學好是怎麼的？冰塊化掉之後和水佔的不一樣嗎？(,,,,)
16樓：潮飲小助手
1.加冰會好喝點。
2.加冰會節約成本
3.加冰確實會好喝點
4.你不加冰的話，奶茶店會給你多加點茶或是純淨水，可能會更難喝絕對不會給你多加果汁或是其他物料，除非你加錢
17樓：Sophia
不加冰可難喝了，奶茶是暖的，不冰不熱，
我習慣去糖，但店裡忙的時候常常給我糖冰全去掉了，每次都有衝動要想他們換一杯有冰的...
可能他們覺得大部分人都愛去冰，但我愛冰啊！
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貝殼星星 對於你的問題，首先你可以不知道你想要的，但你一定要明白自己的不想要的，這是底線 雖然有點雞湯，但是很真實 想法多其實是好事，少白頭老不愁 就是說少年時多思多慮老了就不用擔心了，只要你的想法是基於你自身的未來道路選擇 職業發展 人生規劃等等，那麼想想也是可以的，畢竟早點確立方向心裡會踏實不少...
為什麼自己在家做的奶茶總是沒有奶茶店裡調的好喝？
瀾藍鹿 在家調的很好喝啊，比起外面劣質奶茶的奶精，純牛奶味道更香，還有一股天然的茶葉香氣，我反而覺得更好喝。最主要的還是要花功夫去攆茶，就是一邊開小火，一邊用擀麵杖去攆鍋裡的茶葉，這樣茶葉的味道會最大程度的釋放出來，雖然費點功夫，但是好喝就是好喝。而且外面用的都是茶粉而不是茶葉，對於店家來說做起來倒...