1樓：醉裡胡謅
1.豆腐白玉丸子
可鹽可甜，兩種吃法
2.微波爐搞定的溫豆腐沙拉
低脂營養又健康
3.豆腐慕斯
用的櫻花豆腐，普通的內酯豆腐也可以
4.芝麻豆腐布丁（得意之作！）
根據日料店吃的芝麻布丁自己琢磨出來的菜譜
1.板栗豆腐煲
2.醬燒豆腐
2樓：做好吃的
我喜歡豆腐乾豆腐皮老豆腐嫩豆腐
豆腐乾通常做青椒木耳豆干
豆腐皮一般做紅燒菜的時候做配菜用當然青椒豆腐皮韭菜千張也好吃老豆腐我喜歡先煎然後做家常豆腐
嫩豆腐我一般做麻婆豆腐
只要是豆腐我都喜歡吃公尺飯拌麵我的最愛
3樓：黑白琴譜
甜甜的豆腐花ヾ(@゜゜@)ノ（沒錯我是南方人）可惜只會吃不會做
秋末的時候，一勺暖暖的豆腐花送入口中超幸福，甜甜的(ω)還入口即化，溫和養胃
4樓：小酒窩
炸豆腐，把切好的豆腐在高溫的油裡炸一下，弄成豆腐泡，在放砂鍋裡做成砂鍋豆腐，放白菜，和粉條，配上乙份公尺飯和小菜，這個冬天又暖又香啊！
5樓：環形食堂
煎豆腐，往電餅鐺上刷一點點油，然後兩面煎到金黃，出鍋後撒上一點鹽；
烤豆腐，無油無鹽，老豆腐切厚片吸乾水分放進烤箱，超好吃；
小蔥拌豆腐，不說了，清清淡淡，人間美味
6樓：paul濤
豆腐補鈣效果很好，我最長做的菜就是
海公尺燒豆腐
豆腐切片，在炒鍋裡煎到兩面金黃，加點蔥段也煎一下，加開水煮五分鐘，到湯色濃白，把海公尺洗乾淨加進去，在煮個三五分鐘，調味出鍋，又好吃又補鈣，
7樓：珊瑚海
西施豆腐
必須推薦下我老家的西施豆腐……
順便科普一下我的家鄉和家鄉的西施豆腐
西施豆腐
西施豆腐是浙江諸暨的傳統風味名菜，相傳是西施遺留的習俗。
食俗文化:相傳，乾隆皇帝遊江南時，與寵臣劉墉一起微服私訪來到諸暨，兩人盡心遊玩，信步來到苧蘿山腳小村，只見農舍已炊煙裊裊，方覺肚中飢餓，在一農家用餐，享用「西施豆腐」後，不禁擊桌連聲稱妙，聞其菜名，「好乙個西施豆腐」，脫口而讚。
西施豆腐做法:西施豆腐選通嫩白豆腐切成小塊，輔以木耳、肉末、香菇，以及筍蒜酒醬，分別爆炒，再以雞汁肉湯（自由選擇)燴煮，然後用番薯粉調羹而成，最後出鍋加上一把蔥花與胡椒粉，胡椒粉看做菜的人吧，畢竟以前哪來這麼多調味料，應該算後期改良。成菜後，湯寬汁厚，滑潤鮮嫩，色澤艷麗，色、香、味俱佳，回味無窮。
最後從優酷搬乙個鏈結，複製過去就行
-5 yk:/諸暨旅遊宣傳片 http://m.
8樓：馬丁居家安全與健康
豆腐分為純正的南豆腐、北豆腐、內酯豆腐和變種的日本豆腐、千葉豆腐等。
南豆腐常見的吃法就是做湯，像青菜豆腐湯，魚頭豆腐湯等。
北豆腐的做法一般都是做成菜，如家常豆腐，紅燒豆腐、麻婆豆腐等。
內酯豆腐一般涼拌或者加熱做成豆腐腦就可以了。
千葉豆腐可以涮著吃、烤著吃、炒著吃。
日本豆腐既可以像南豆腐一樣煮湯，也可以像北豆腐一樣煎炒烹炸。
只要掌握了豆腐的特性，總有一款適合你。
9樓：鹽鹽
大多數情況下會買鮮腐，做麻婆豆腐
我自創的做法。
第一步，鍋裡面倒油，
第二步，待油熱之後，放入些許老乾媽，些許豆瓣醬，根據個人口味，適當調整，
第三步，加入些開水，等到水沸騰之後，切好的豆腐塊放入鍋中 ，煮一會兒，
第四步，放入花椒及切好的小公尺椒，大蒜末。
第五步，倒點生分勾芡一下。
出鍋時撒點香蔥。
10樓：薄荷
嫩嫩的土豆腐，最愛了。
直接下鍋炸，炸至金黃。
準備一盆調料，醋，醬油，鹽，味精，蒜末，薑汁。讓炸好熱乎乎的豆腐直接下去調料走一圈，然後撈起來。
中間開個口子，撒入椒鹽，等燒烤常見調料。愛吃辣的撒點辣椒粉。加入蔥，愛吃番茄醬的也可以加入。然後直接調料混著豆腐吃，超美味。
11樓：原香小廚
豆腐的做法太多種了，我喜歡辣點的，同時又不喜歡調料太多的，所以做雞刨豆腐會加入小公尺椒泡椒，做法如下，豆腐一小塊洗淨小手抓碎，加適量鹽，打入2個雞蛋攪勻，配料蔥薑蒜公尺椒泡椒切碎，開中火放鍋，鍋熱加適量植物油，下配料炒香，倒入雞蛋豆腐，翻炒至水分基本幹了，撒點麻辣鮮蔥葉碎翻勻出鍋。
12樓：宋勳嶧
我是一名川菜渝菜的廚師，我平時喜歡做麻婆豆腐，家常豆腐，豆腐煮魚，還有一種是我們以前店裡銷量很好的特色菜。取了乙個很接地氣的名字，叫渣渣豆腐，顧名思義就是把豆腐做得很碎，但是味道極好，下飯開胃。只是需要比較專業的調料。
13樓：曉晨
如果是嫩豆腐我會先用廚房紙把水吸乾片好後，在鍋裡到油，等油熱後下鍋煎，不要翻面，煎至金黃後盛出。另起一鍋，到油，下蒜末爆香，再倒入辣椒粉，然後把豆腐放進去炒。出鍋前倒生抽，醋提味，撒上蔥花，超好吃。
14樓：宋穎傑
小時候外婆經常用肉末和新鮮的豆腐加上各種調味料加上小蔥，做成丸子，我們這叫圓子，放過油炸到金黃色，剛出鍋的時候很香很美味，現在自己做的永遠都沒那個味道，很是懷念兒時的那個味道。
15樓：廚娘一枚
婆婆之前有段時間喜歡做的一道菜。西紅柿燉豆腐。
豆腐切大一點的丁，或者叫小一點的塊。
油，小火，煎它。
表面金黃以後盛出。
蔥花蒜瓣熗鍋，下西紅柿丁，炒出沙，根據自己喜好調味，鹽，糖，味極鮮，生抽，白胡椒等等自選。
把金色的豆腐丁放進去，拌勻，蓋蓋，小火悶會。
點香油出鍋。
香蔥，香菜的點綴一下。
16樓：壯悅華海
最簡單的最可口的當然是小蔥拌豆腐，小時候最愛吃媽媽做的這個菜，但長大後再也沒有吃過那個味道的小蔥拌豆腐了，飯店裡的小蔥拌豆腐賣相比小時候吃的好，但那味道就差多了。
還有就是麻婆豆腐，豆腐湯等等也是我常常吃的……
17樓：風的音調
在莆田滷水豆腐有很多吃法，莆田豆丸就是一種比較特別的吃法。
1.先備好材料:滷水豆腐，肉糜，蝦公尺，芹菜碎，小蔥，油炸的花生公尺 ，如下圖
2.材料都備好後，將豆腐用勺子碾碎，越碎越好，花生公尺也要壓碎，然後將各種料拌在一起。如下圖。
3.材料都拌均勻後，就可以開始做豆丸子了。
勺子挖小勺，放手心滾一滾就差不多成型
4.全部做好丸子後，還要裹上一層當地的地瓜粉，等水沸了，將裹粉過的豆丸乙個個下到水裡。
做好的豆丸可以做湯，非常鮮嫩可口。莆田當地經常會將豆丸加入熗肉湯，還有泗粉裡，出鍋前淋上香油非常好吃。
18樓：肆壹肆號
麻婆豆腐
主要食材：
南豆腐（軟豆腐） 1盒（1磅）
大蒜 1棵
蔥 1棵
主要調料：
豆瓣醬 2湯匙
乾辣椒 2只
花椒粉 1湯匙
蒜頭 3粒
姜 1塊
糖適量玉公尺澱粉 1湯匙
料酒 1茶匙
鹽 2茶匙（焯豆腐用）
做法
一、將薑蒜切成茸，蔥切粒，蔥白和姜茸蒜茸混合，蔥綠另放，辣椒切成段，大蒜切成段。用鍋燒開水，放兩茶匙鹽，水開放豆腐，豆腐要輕放，因為是軟豆腐，很容易弄碎，滾10分鐘左右，這樣，鹽水使豆腐增加少許彈性，豆腐內裡也受熱；
二、我的做法可能與各位有些不同，我是參照了天天飲食中慢火炒醬的方法，先慢火，下豆瓣醬、花椒粉和辣椒，慢火可以把它們的味和色逼出來，太大火醬容易幹和糊，紅油和味逼出來後，放薑蔥蒜，開大些火，爆香；
三、玉公尺澱粉和半飯碗水混合好後倒入鍋，加糖和酒，不斷攪拌，一直到起大泡，有氣頂勺的感覺，這樣炒出來的汁才均勻漂亮，這次的豆腐很嫩滑，玉公尺澱粉也不太粘稠，怕掛不上芡，便加重了玉公尺粉的份量為1湯匙；
四、輕輕倒入豆腐，此時我不用鐵鏟或鐵勺，這樣容易割爛豆腐，俺用的是大瓷勺，瓷勺邊厚而圓，比較能保持豆腐的形狀，用瓷勺的些背面推勻豆腐；
五、等豆腐被燒開，加入大蒜，用勺稍為拌勻一下，蒜剛斷生可上碟，有些書上的做法是上碟後在豆腐上撒上炒過的花椒粉。俺再撒上蔥綠，又紅又綠的，引人食慾。
小訣竅
記得美食中國有位網友提醒我，說烹調麻婆不用放生抽和鹽，就用豆瓣醬來調節菜的鹹度，這次俺做到了，提醒各位的是，豆瓣醬真的很鹹哦。
19樓：廚娘方姐
豆腐的做法有很多，有些烹飪的過程比較繁瑣。對於嫌麻煩的朋友，我說乙個我們家鄉的乙個簡單做法-蒜末豆腐。
將剛剛買回來的豆腐洗淨，切成小塊，切碎了也沒有關係。冬天怕涼可以先上蒸鍋蒸2分鐘。
把蒜末切碎放在豆腐上，灑上鹽，拌均勻。
鍋中熬油，放點蔥、姜、蒜，熬香之後，把蔥薑蒜撈出來。然後把油澆在豆腐上，蒜末豆腐就做成了。
20樓：餐飲思維X運作
豆腐一種多麼平凡而樸素的食材卻傳承了幾千年的歷史今天我來講一下我平時用豆腐做的家常一點的菜品 。
小蔥拌豆腐
很家常 ， 好多人一聽名字就會做 ，選用嫩豆腐切小塊 ，加少許鹽，然後開水煮一下 （ps ：主要是讓豆腐有彈性待會拌起來不容易碎同時也去除了豆腥味） 然後過一下涼水。將小蔥切成蔥花 ，最好選用蔥綠部分，然後和豆腐拌一下 ，加入少許鹽味精白糖蔥油香油雞汁即可，攪拌時盡量動作輕點 ， 以免破壞待會口感 ，就這樣一道口味鹹香口感美味的小蔥拌豆腐就做好了。
奶油豆腐糕
麻婆豆腐
一道特別有名的川菜分享給大家準備嫩豆腐一塊然後少許牛肉 （沒有可不放）蔥薑少許 。準備製作 ：豆腐切1cm見方塊牛肉切沫蔥薑切沫備用豆腐塊加鹽用熱水煮然後冰涼備用 ， 開始炒至：
鍋加底油下肉沫炒至出油少許料酒去腥少許醬油增鮮撈出備用鍋中在加油加入豆瓣醬炒出紅油加蔥薑沫炒香加入牛肉沫炒至出香味然後加入水水量剛好多過豆腐即可大火燒開加入醬油鹽味精雞精少許耗油十三香花椒粉調味然後倒入豆腐塊中火燒至燒至入味然後勾芡狀態為稀稠適中即可出鍋裝盤灑上蒜苗沫麻椒粉就可以了麻辣適中下飯神菜
家常豆腐
以上就是幾道簡單的而且大眾化的家常菜食材都選自豆腐用了常用的嫩豆腐香豆腐（老豆腐 ）內酯豆腐隨心製作僅供參考希望你喜歡
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豆腐是由什麼做成的？
廬州管家 豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆等。先把豆去殼洗淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮...
平時在家會做什麼好吃的美食？
西風的話 個人非常喜歡吃麵條，各種幹拌麵，加各種臊子的湯麵時間多的話，還會包一些抄手，偶爾煮著吃，或者炸著吃都非常美味。或者是做一點蔥油餅，煮加上臘肉的糯公尺飯 又或者是煮火鍋粉，買一點火鍋調料，炒一炒，然後在加水煮，再加一點青菜或者火腿，就很美味了。 lixiu 111 可樂雞翅，美味又簡單好做，...