1樓：豆豆S爸
稻公尺作為人類的主食已有6000餘年，不少人對大公尺營養的認識卻仍存在誤區，認為越精白越好吃的大公尺，營養價值越高。事實上，恰恰相反。現代人將稻穀經過多道工業加工，大公尺越精白，營養成分的流失越大。
精白公尺雖然口感好，容易消化吸收，但除了碳水化合物以及適量的蛋白質外，其他營養素的含量幾乎蕩然無存。
隨著老百姓越來越重視健康飲食，健康食品產業形勢走強。作為具有高附加值的發芽糙公尺，其口感和營養價值均優於日常所吃的糙公尺和精白公尺。在香港、歐美、台灣等地，發芽糙公尺正在逐步取代日常所吃的精白公尺，被當地稱為「營養公尺」、「發芽玄公尺」。
發芽糙公尺已被證實對醫療保健有顯著效果，其對高血壓、高血脂、高血糖有良好的抑制作用。
10多年前日本和歐美就開始了發芽糙公尺的研究，發芽糙公尺產業在國內更是一度處於空白階段，次袁隆平院士領銜研發的發芽紫公尺系列產品，採用最先進的含穀殼保護機制的生物活性催芽技術，打破歐美國家的技術壟斷，把中國的發芽糙公尺技術提高到了乙個新台階。發芽糙公尺產品在國內市場的普及，將打破中國人傳統的主食習慣，掀起一陣「主食才是真正的保健品」的熱潮！
發芽糙公尺應該就是由特定的原料，經過特定的工藝和時間，發芽至特定的長度，包含特定的營養元素，才能真正叫做發芽糙公尺。
2樓：阿不
有幸實操過乙個發芽糙公尺的專案，我來說一下我的認知。
首先，我們應該明確一下概念，什麼叫做「發芽糙公尺」和「糙公尺發芽」。
「發芽糙公尺」是乙個新的品類，是把糙公尺（必須是當年當季的新稻種）通過技術性手段（設計專利保護），用專用的裝置進行稻種的發芽。根據溫度的不同，裝置發芽時間在48-72小時，期間多次觀察，等稻種發芽到0.5-1mm時停止發芽，將其滅活，通過裝置烘乾以及真空儲存，保留其最大營養元素。
（因為涉及專利保護和技術的問題，我只能淺顯的表述出來）。
發芽糙公尺的核心營養元素是GABA，也就是γ-氨基丁酸，GABA目前提取成本比較高，但是通過發酵法產生的GABA是成本低廉和安全的。
其中涉及的幾個關鍵要素：
1.當年當季新稻種。這是發芽糙公尺原料的基礎，只有當年當季新稻種，才能保證發芽率在90%以上，陳年的糙公尺發芽率不超過50%。
2.專用的裝置，最好的裝置目前是日本的，整條生產線大概2000萬左右。而國內目前通過研發，也有了自主研發的裝置。根據發芽工藝的不同，大概一套發芽裝置在150-205萬之間。
3.發芽手段，根據發芽裝置的不同，分為「X罐」或「X水」兩種發芽手段（專利保護，不便於提及）。前者優勢在於發芽過程中節水節電，缺點在於發芽之後發芽糙公尺有一股淡淡的發酵味，因此很少把成公尺包裝賣，一般是加工成發芽糙公尺粉作為食品新增原料或者是做成沖服型早餐。
後者的優勢在於發芽之後保證顆粒的完整，沒有發酵味，產品公尺香味比較明顯，可以直接把成公尺包裝後售賣。缺點在於發芽過程中水電浪費比較嚴重，成本高。
4.發芽時間，根據溫度的不同，發芽時間也是有區別的。但是最少不會少於24小時。
5.發芽長度，發芽糙公尺的營養核心在於發芽及發芽後的長度。當糙公尺發芽至0.
5-1mm時營養富集的程度最高，GABA的含量也最高。目前日本貌似有GABA標準，發芽糙公尺中的GABA貌似應該是不低於15mg/100g。國內目前沒統一的標準，但就我知道而言，國內廠家一般能保證25mg/100g以上的GABA含量。
因此，發芽糙公尺應該就是由特定的原料，經過特定的工藝和時間，發芽至特定的長度，包含特定的營養元素，才能真正叫做發芽糙公尺。
而題主所說的XX發芽煲，我不是很清楚其工作原理。但是糙公尺能夠發芽這個是肯定的，由於無法控制發芽的時間和發芽的長度以及發芽率，並不能保證其營養元素和食品安全。因此這種東西做出來的只能是「糙公尺發芽」。
和「發芽糙公尺」完全是兩個概念。
發芽糙公尺中最大功效應該是GABA的功效。
GABA的功效主要有兩大類
1.促進睡眠，增強記憶力。
2.緩解糖尿病。
3樓：無語
發芽公尺在日本是很棒的養生食餐，我在日本吃了好多年發芽公尺，在國內好像沒有找到。其實植物和動物孕育下一代時生命力是完全展現，內部發生巨大能量，這個時候蘊含了生命所需要的豐富維生素和礦物質，就像我們人體懷孕其實外面看不出什麼變化，但體內會感受巨大的變化。
而這種聲稱可以發芽的電飯鍋才是偽科學，仔細想想發芽就像懷胎十月一樣，需要十幾二十個小時，幾個小時的時間估計也就是泡軟了！在日本這樣的鍋是用來蒸發芽公尺飯的而不是用來發芽，在國內竟然偷換概念。
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