1樓：
@經雷兄給出的那個標準答案其實也不是國家標準什麼。 我知道的唯一乙個有官方性質的菜名翻譯是08年北京奧運時，北京旅遊局給出的《中文選單英文譯法》，而且也只是建議，非官方標準。
就算是這樣的拋棄原名稱，採用材料和做法的翻譯，中間也還是有 mapotofu這樣的音譯。
我知道，其實因為中文的特殊性， 中文菜名和中文詩歌一樣具有很強的不可譯性， 但是因為不可譯所以就拋去了菜名直奔主題去了麼。這樣不就把很重要的文化的東西丟掉了麼
我的建議是菜名還是像mapotofu ，baozi， kongfu，這些詞一樣用音譯。 材料什麼的放在菜的介紹部分。 很多義大利菜，日菜什麼的，很多有很強的文化特徵的菜名，他們都沒有翻譯，用的是音譯啊。
2樓：Singzy
建議參考簡易食譜：http://www.
christinesrecipes.com/的中英翻譯；
原材料盡量避免用拉丁語學名，而用常用名；
特殊工藝或者專有名詞可以音譯，但是附上英文解釋。
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