1樓：Winnie
樓上說好刀要保養不能再同意了，我們家也是用WMF的刀，買的時候售貨員就教我們怎麼用磨刀棒磨刀，磨刀的角度，還有頻率。如果每天都用的話，每個星期最少要磨一次，如果平常不保養真的就要去找專業的人磨了。
2樓：艾小柯
之前有同事買過雙立人還是WMF的刀，一開始鋒利，用一段時間後就不行了，用自帶的磨刀棒，基本沒什麼用，只能送到櫃檯，而且磨過之後，經常容易鈍，嘿嘿，這可能也是為什麼他們家說是可以終生免費磨刀吧，不磨不能用呀
後來問過當廚師的朋友，他說德國三叉的刀好，不僅鋒利而且用起來很有彈性，切東西的時候，能明顯感覺有韌性，力氣小的女生拿著也不在話下。
網上搜過一些德國品牌，有人推薦菲仕樂，多比較下吧！偏愛Made in Germany.
3樓：阿飛
刀具高大上有啥用哦。。
好刀靠保養，高大上的刀更是。跟車一樣也需要養，所以如果是懶癌重度患者，一把鐵刀就夠了。總之鋒利的代價就是它非常嬌氣，需要花費極大的精力去保養和維護。
對了，還要看你怎麼用雙立人。我非常愛好雙立人鋼材的廚具，各種刀具和工具，BUT, 不太會磨刀。讓人異常苦惱啊。 這跟學繪畫不會削鉛筆一樣哦
4樓：
有時候覺得那麼多刀真是多餘。
8元路口的手打鋼刀可能並不怎麼高大上。
然而絕大多數的中國菜式真的只需要兩把刀。
一把普通手打菜刀，可片可削，可切可割。再加一把厚背斬骨刀。如果排骨，雞鴨，魚之類買的時候都已經斬好。
或許你只需要一把刀。
真的，中國菜不需要那麼多那麼高大上的刀。
一把菜刀一片磨石，不利了梭拉兩下就ok了。
菜刀麼，切菜利索就ok了，做菜才是真功夫。
當然我是買不起才會這麼說，雖然也不全是。
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