1樓：李溫斯頓
因為烹飪習慣雙立人本身是德國血統
國外人做飯喜歡用烤箱而塑料耐熱溫度不夠高
所以一般是陶瓷玻璃或金屬手柄原本以為問的是為什麼不用木柄修改分割線
不清楚不過雙立人的頂級刀具品牌
雅高端型號是用木柄的
zwilling的 Kramer 也是木柄
2樓：
首先必須要明確不鏽鋼跟鐵性質差別巨大，鐵的導熱性很好，但不鏽鋼很差。有多差呢？比較厚的不鏽鋼鍋鍋底燒熱了鍋邊可能還是溫的，而鍋把，基本是涼的。
所以燙手是不可能的。至於冬天，在室溫下鍋把是不至於涼到冰手的。
所以不鏽鋼鍋把是沒有任何問題的。至於用不用電木，各個廠家有自己的考量吧，不清楚就不亂答了。
3樓：王歡
首先，雙立人算高階品牌我表示保留意見。
廚刀用電木手柄主要是穩定性好，易加工成型，成本低。廚刀經常要水洗，潮濕環境下不變形不霉變很重要。木質刀柄雖然手感更好，但易變形易發霉是很大的問題。
中國產品牌裡十八子的高階產品，已經使用了注塑工藝手柄，比雙立人的合成柄好很多。另外G10手柄也是很理想的選擇。
4樓：思朗不好吃
雙立人提供免費的不鏽鋼鍋具清洗服務。那種像把鍋炸了的，居然能被刷出來。
怎麼洗的呢？有乙個高溫清洗機，裡面有雙立人獨家的清潔劑，先沸水煮，再用鋼絲球和其他工具幫你把黑去下來。
所以大概是電木，長久沸水煮禁不住吧？
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