1樓：背鍋去吃雞
日本鐵鍋好還是雙立人炒鍋好？
從材質上來說日本鐵鍋大部分是熟鐵鍋，而雙立人炒鍋是不鏽鋼鍋和合金塗層不粘鍋。
熟鐵鍋的優缺點
優點：
熟鐵具有很好的延展性，韌性強，能把鍋鍛壓的很薄，耐摔打，不容易破裂。鍋體吸熱快，可以大大節省燃料，適合爆炒食材，這也是為什麼飯店大廚喜歡用熟鐵鍋的原因。
缺點：
由於鍋體薄，導熱快的特性，導致火的溫度直接傳遞給食材，突出起來的高溫，處理不好的話，會使食材糊掉，所以飯店大廚爆炒時都是以秒計算的。
不鏽鋼鍋的優缺點
優點：
鍋體輕便、結實不易摔破及變形。鍋身顏值高。鍋面不易生鏽。導熱速度快。
缺點：
鍋體散熱快、只能中小火烹飪。火力控制不好，鍋體會發黑發黃。控制不好容易粘鍋、糊鍋。
合金塗層不粘鍋的優缺點
優點：
鍋身重量輕，適合女性使用。鋁合金的導熱性能好，從根本上來說更加的節省能源。前期用的時候，不粘性能強。
缺點：
長時間的烹飪的食材，容易焦糊，適合中小火的烹飪。鋁合金鍋硬度低，稍微一點磕碰就會使鍋底凹陷變形。塗層容易損壞，使用壽命較短。
對比下來，可以很清楚的看出日本鐵鍋相對來說是比較適合中式烹飪的需求，如果是新手，想省事選擇不粘鍋，那完全可以選擇便宜一點的品牌不粘鍋，畢竟不粘鍋是消耗品。
背鍋去吃雞：炒鍋哪個牌子好？炒鍋怎麼選？2023年炒鍋（鐵鍋、不粘鍋）推薦指南（3月更新）
2樓：Rabbit
推薦日本鐵鍋，雙立人不鏽鋼的用了兩年，崩潰掉，糊鍋粘鍋，所謂的物理不沾這的好難，鐵鍋開鍋後超級好用，做菜很好控制，下菜那種「疵啦」的聲音聽起來菜就很香，這個雙立人和不粘鍋都做不到，還是鐵鍋炒菜香，日本又做的精緻。
最近買了日本kimimatsu的鐵鍋炒菜和美國洛及的煎鍋鑄鐵做牛排，目前效果很完美！推薦！
3樓：揪揪波波
我就是深受其害，我他沒的買了一套雙立人的餐具，那炒鍋他妹的是人用的嗎？？重先不說，炒菜必然粘鍋，粘上還不好洗。鍋底還容易變黃，這是不鏽鋼炒鍋的物理原因。
所以要買就買傳統鐵鍋，開鍋做好，定期保養下就行了。
4樓：
德國如果用電磁爐做菜可以不開抽油煙機，抽油煙機在外中國人的印象裡作用主要是換氣而不是抽油煙，如果你也是做這種菜而不是中式炒菜可以嘗試德國鍋
5樓：
日本鐵鍋好，你去掂掂德國鍋的分量就知道了，這哪是做菜啊？這是健身
別迷信德國製造，不信你別讓小姐放電磁爐上，你讓小姐放煤氣灶上燒，燒好那烏漆麻黑的，特別難洗
日本旬刀好還是德國雙立人好？ 刀具鏈結見補充說明
wt860 單論好壞那一定是旬好，但是除非你就是做廚師這一行靠刀恰飯一定要用專業刀，家用每天才切多少東西完全是浪費錢根本用不著這種刀。隨便買把張小泉十八子多磨磨一樣順手，砍壞了隨便丟了也不心疼 白帆 喜歡極致鋒利的，必須選擇日本刀。喜歡耐操省事的，就選德國刀。用日本刀記得用完一定要保持乾燥，要善於磨...
德國讀研好還是日本讀研好？
猿猿媛 以下建議僅從現實就業角度出發。還是去日本吧，德國和日本本身就是留學裡面花費最少的一波了，如果這個程度還會造成負擔的話說明確實家境吃力，日本比德國還是便宜很多的。二來文科教育系來了德國很難很難找到德國本地的工作.回國工作的話那這個學歷也不能給你帶來更多 價值 德國公立大學基本是不收學費的 巴登...
留學去德國還是日本？
心在焉 本人本科國內機械畢業，在讀985研究生，在準備去德國學習深造。選擇德國的理由，是因為碩士期間學校開設了德語語言班，學習過程對德國國家了解一些，所以想去德國學習，生活。語言都是出國的第一道難關，要去生活和學習，上課都聽不懂就更別提學到什麼，畢業都難，所以還是要充分規劃好自己的留學時間安排的，目...