1樓：營養師顧中一
山楂鮮果的營養很豐富。每天吃幾顆顆沒什麼問題，比吃加了很多糖的山楂糕、果丹皮要好很多。但注意不要空腹吃，每天不要吃得太多。
未成熟的山楂中有較多的鞣酸，吃太多容易造成腹脹、腹痛等情況。
雖然說成熟後含量會降低很多，仍不建議長期大量吃，特別是空腹的情況下。有胃炎、胃潰瘍的朋友更要注意，一次吃一兩顆嚐嚐就好了。
黃酮類成分豐富
山楂鮮果中有較多的黃酮類的成分，它們具有很強的抗氧化作用。
維生素C含量高
每100克山楂鮮果中有70~100毫克維生素C，遠超檸檬和蘋果。
果膠很多
中國古人就有用山楂做果醬的傳統，這就與山楂中有較多的果膠有關，甚至山楂中的果膠含量大約是蘋果的3倍。
果膠可以除了改變食物的性狀，本身也可以作為益生元，對於腸道健康很有好處。
多種有機酸
山楂中含有以檸檬酸為主的多種有機酸，除了賦予了它清爽的口感之外，還有助於一些消化液的分泌。
其他營養
我有一位熟人曾經研究過7種不同產地的山楂果實，分析其中的營養特點。
他發現山楂鮮果中的碳水化合物，主要是果糖和葡萄糖，大約在1.5%~4.3%之間，顯然算是低糖。[6]
含糖量真的算是挺低的，難怪山楂吃起來這麼酸。(之前有人說山楂含糖22%[13]，其實是把多醣什麼的都算上了)另外還有較多的β-胡蘿蔔素，鉀的含量每100克也有230~300毫克。從這些角度來看，山楂算是一種很健康的水果。
幫助消化？
在印度、中國等國家，很流行的觀點是覺得山楂可以幫助消化，這方面還真有一些實驗。
比如西安交大藥學院的學者就曾經做過相關的動物實驗，結果發現山楂乾果的提取物會明顯加快小鼠胃腸道運動的時間。
在人體試驗方面我沒有查到有相關的證據，但是考慮到本身這些漿果裡邊有膳食纖維，可以幫助改善腸道的菌群，減少便秘等等。
另外山楂裡有很多有機酸，有助於一些消化液的分泌，所以一定程度上幫助消化也是說得過去的。
有益心臟?
一些國家的民眾認為山楂對心血管健康很有好處。
的確有很多動物實驗都顯示山楂可以作為血管擴張劑，起到降血壓的作用，但是人體試驗目前來看效果並不明顯。
有專門降血壓的雙盲隨機對照試驗，對於輕度的原發性高血壓發現結果並沒有什麼顯著的差異，不過一些人在靜息狀態下的舒張壓下降了一點。也有針對服用了處方藥的糖尿病患者降壓效果的研究，顯示有一定的效果。[3]
另外還一些人觀察到了焦慮減輕的趨勢。[5]
食用風險
目前來看，山楂有過記錄的不良反應僅有眩暈、頭昏，此外理論上可能和一些抗心律不齊、降血壓藥之類的發生相互作用。
但山楂中迄今為止沒有發現什麼特別的成分，如果你過去吃山楂一直沒什麼問題，也就不用放在心上了。
傳言中有挺多與山楂相剋的食物，關於這一點我反覆講過是不太可能的，「食物相剋」之說的背後並沒有什麼科學依據。
注意事項
未成熟的山楂中有較多的鞣酸，吃太多容易造成腹脹、腹痛等情況。
雖然說成熟後含量會降低很多，仍不建議長期大量吃，特別是空腹的情況下。有胃炎、胃潰瘍的朋友更要注意，一次吃一兩顆嚐嚐就好了。
試試山楂鮮果吧
以上就是有關山楂的目前一些科學證據了，我覺得偶爾吃吃新鮮果子還是挺好的，少糖還有較多的抗氧化的物質。
但如果你因為它太酸，吃它的時候加了太多醣，甚至直接購買山楂片、山楂糖、果丹皮之類的這些新增糖含量極高的零食，就不太健康了。
話說大美媽倒是還給顧大美做過糖葫蘆，你感興趣的話也倒是不妨試試！~ 吃得時候盡量少吃糖衣就是了~
[6]:徐維盛, 馬姍媫, 畢燁, et al. 七個不同產地山楂的營養成分分析和抗氧化能力評價[J]. 營養學報, 2014(3):282-287.
[7]:劉武. 山楂的營養化學成分及保健作用[J]. 食品研究與開發, 23(5):65-66.
[13]: 李剛, 梁新紅, 葛曉虹. 山楂化學成分及其保健功能特性[J]. 江蘇調味副食品, 2009(06):29-31+34.
[14]: 李拖平, 王娜, 李蘇紅, et al. 山楂果膠的黏度特性及其與化學構造的關聯性[J]. 食品科學, 2008, 29(1):64-68.
2樓：麥冬
冬季是吃山楂的好季節，小小一粒紅果，不僅酸甜可口味道好，也是藥食同源的好食材。
中醫認為，山楂有消食健胃、行氣散瘀的功效，而現代營養學也認為，食用山楂可以在一定程度上抑制肝臟合成膽固醇，從而調節血脂。
山楂是藥食同源的食材，中醫用它入藥時，有不同的炮製方法，主要功效也有差異。
1鮮山楂，主要有活血化瘀、化痰行氣的作用，但是口感較酸，脾胃虛弱的人群和孕婦盡量不要吃。
2生山楂，就是曬乾的山楂，它主要的功效是活血化瘀、調節血脂，脂肪肝患者和血脂高的人群，推薦用生山楂泡水喝。
3炒山楂，比生山楂顏色更深一些，其消食導滯、健脾開胃的功效更好，尤其是消食解膩的作用很強。
4焦山楂，就是炒焦的山楂，顏色最深，略有焦苦的味道，一般積食造成的上吐下瀉，適合食用焦山楂來調理。
3樓：莫先生momo
你好！每天吃山楂對身體有什麼影響？與你分享，供你參考:
山楂作為天然食物水果的一種，如同每天吃飯，吃菜，吃肉一樣，同其他平常食物一樣，都為身體提供不同的營養支援。
每天吃山楂，是為身體加分的行為，對身體的好處，影響不是你一下子看不出來的。如同你每天吃飯，吃菜對身體的影響一樣。
每一種食物都有其優點，特點，與缺點，沒有完美的食物。
山楂，這裡是指說新鮮的山楂，其特點是含有非常豐富的維生素C，非常豐富的抗氧化劑。
自然界大部份動物都能在體內合成維生素C，唯獨人類不能合成。必須要從食物中攝取。而現在城市的人們，工作，生活壓力，汙染嚴重，對維生素C的消耗與需求非常的大。
每天吃新鮮的山楂，可以彌補補充日常中維生素C的嚴重不足。
4樓：yangdj
山楂片是一種休閒食品,飯前吃開胃,飯後吃消食,但不論怎麼吃,都不要過量，每次20~30克為宜。
指導意見：
中醫認為,山楂只消不補,脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制,尤其是兒童,正處於牙齒更替時期,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等,對牙齒生長不利。另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平,沒有飢餓感,影響進食,長期大量食用會導致營養不量、貧血等。
糖尿病患者不宜食用,可適當食用山楂鮮果。食用後要注意及時漱口刷牙,以防傷害牙齒。
5樓：JYSNMFN
沒有大幅度的影響，細微的影響我想醫學上也說不清，因為每個人的體質都不同，這個得具體問題具體分析，所以不要在意吃山楂對你有什麼影響，只要適量食用，人體沒你想的那麼不堪一擊。
6樓：拾嬄
吃山楂片有助於人的消化，讓人腸胃吸收好，對身體好。但是，不要把山楂片當飯吃，這樣對身體不好。哦，還有糖尿病人要少吃，避免有生命危險，請注意！
7樓：今幸健康焦點
中醫認為，山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利；食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。另外，山楂含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有飢餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不量、貧血等。
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