怎麼不用油不放肉與蛋和奶等高蛋白不放辣椒等有刺激性的，如何才能做出不難吃的飯？

1樓：Jerry Jho

隆重推出新潮無油低鹽低蛋白烹飪方式：水煎

基本原理是利用水的相對長時間的沸騰，將蔬菜烹熟併入味。調味傾向於使用各種香料而不是鹽醬油醋等基本調味料。

上圖：欖菜炒豆角

2樓：

不要肉蛋奶的蛋白、不要油脂。。。你可以試試醬油拌飯，公尺飯要剛出鍋的冒著熱氣的，醬油用生抽或者餐桌醬油，大醬也可以。我覺得很好吃，你喜不喜歡。。。

不好說。日常不多攝入一些蛋白質真的沒問題嗎？

3樓：

如果這個「肉」是狹義的肉（陸地脊椎動物）的話……不鬧了。

病號飯沒有蛋白質真的沒問題嗎？是素食者的病號飯嗎？

清水煮，煮熟之後加醬油、醋、糖、少量鹽拌一下，很多蔬菜都可以這樣吃，而且不壞。如果不是素食者，可以拌進去一些煮熟切碎的瘦雞肉。

4樓：

鑑於LS的答案實在是太沒有幫助了……拋磚引玉一下吧。

如果是病號餐所以忌口那麼多的話，可以考慮一些清淡的食材，比如說菌類、豆腐、冬瓜、海帶、豆芽、青菜，甚至豆角、南瓜、土豆、芋頭、西紅柿等等。如果能做到不用油的話，基本上述食材可以做得非常清淡了。我覺得不用油的烹調基本上所有素菜都非常清淡啊╮(￣▽￣")╭病號餐的烹調還是應當以蒸煮、燉為主，輔以清炒。

（不能放油就別炒了= =）

另外不知道不放肉是什麼基準，所有葷腥？如果只是紅肉的話，其實魚、蝦甚至禽肉也是相對清淡了。如果專門烹調病號餐的話可以選擇雞胸肉或者脂肪含量比較低的魚，而且用蝦公尺或者柴魚做湯底其實也很常見，這樣烹調出的湯會好喝很多。

（病人真是很適合喝湯啊= =）

其實「不難吃」這個標準太籠統了，還是要分人的。我覺得比起把病號餐做得不難吃，搭配好營養、最好還能結合病人自身喜好更為重要。以上。