1樓：石清
什麼區別
食物的區別還是吃食物的人的區別
人的區別如高贊
一天之差是個劃分責任的邊界
至於食物的區別
保質期到3月31日的食物
會不會在4月1日凌晨0點突然發生變化呢
那不是食物那是鬧鐘
2樓：克拉營養研究院
家裡食物屯多了，難免會有因為忘記關注保質期，沒有及時吃掉，而即將過期或者剛好過期的食物。吃過期一天的食品和吃還有一天就要過期的食品，到底有什麼區別呢？
首先，我們先來看一下什麼是「保質期」。在國家標準 GB7718 中，對保質期的定義是這樣的：
預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。
保質期其實是人為劃定的一條線，可以理解為維持食品最佳食用品質的截止日期，生產者對小於此日期內出現因食品變質引起的安全事故負責。保質期內如果品質不好了，商家就要承擔責任。但如果過了保質期再有品質問題，商家就不用承擔責任了。
這是吃過期一天和吃還有一天就要過期的食品的重大區別。
而食物的變質是乙個持續量變到質變的過程，並不是說一旦過了保質期，食物就會完全喪失對細菌的抵抗力，尤其是對一些保質期長達一兩年的預包裝食品來說。但是，對於保質期本身就很短的食品來說，比如保質期只有2天的糕點， 只有7天的牛奶、酸奶，哪怕過期一天也建議扔掉。因為這些沒有經過高溫滅菌處理的食物，過了保質期，微生物超標的風險就會增加，可能會帶來食品安全隱患。
此外，並不是單純乙個保質期就可以絕對保證食品安全，食品變不變質跟儲存條件也有很大關係，只有按照規定的儲存條件來儲存，食品才能達到標定的保質期。
1、需冷藏或冷凍的食品絕不可常溫儲存
一些酸奶、鮮奶標示可以「冷藏儲存一周」，如果沒有正確儲存，尤其是炎熱的夏天，可能幾個小時已經變質不能喝了。
2、開封後需盡快食用的食品不能只看保質期所以，保質期不是食品安全與否的絕對分界線，只要你發現食物有異常，不管有沒有過期，都不應該拿自己的身體去「試錯」啦~
3樓：大石
沒有區別
難道你和微生物約好了，多久之後才能去感染這個食品，沒那回事。。。
所謂保質期是估算
是商家對客戶負責的表現也是對自己負責的表現，過期了出事我不管。。。
這東西看儲存條件，儲存的好，狀態好ok，比如真空包裝，沒漏氣、沒變形、沒變色、沒變味兒，那就ok
任何食物入口，都有風險，中不中招看運氣，你要是非酋，衰到家了，出門買條魚都能感染深海病毒。。。
還有些食品，比如蜂蜜，你聽過真空儲存或者冷藏的蜂蜜會壞的？放十年也壞不了啊
4樓：lindu
在過藥廠。
剛畢業的第乙份工作。當時好奇，問大佬，過期的藥為什麼他們也吃。說：
密封包裝的，你看外觀沒有變化就可以吃。比如說一種藥保質期2年，就按3年或者4年不會出問題的標準來生產，這樣才保證2年內很大概率上不會出問題。如果你剛剛按2年的標準來生產，萬一有0.
1%的產品在保質期內出問題了，就很麻煩。
而且，同樣是出廠2年的食品，你放的環境不一樣，變質的概率也不一樣。關鍵是看變不變質而不是過不過期。過期的東西，只要不變質都能吃，但是你不能賣了，賣過期的商品就吃不了兜著走。
5樓：穿越我的天空
你對過期時間也太敏感了吧。
實習的時候在大型超市做過理貨員。
有一條很重要的規矩，主管要反覆地說。
「千萬不要上架生產日期是未來日期的商品」比如月餅，提前好多天進好了貨。
生產日期全是中秋節那天的，保質期賊短。
6樓：友人A
其實有一說一食品日期這個在日本叫"賞味期限"，意思就是在這個日期之前能品嚐到這個食物最好的口味，所以比如那種餅乾之類的小零食其實過期一倆天並無大礙。
7樓：咩居然我會
作為食品行業從業人員，食品上是沒區別的，麵包，鮮牛奶保質期就幾天這種，這類東西過期前後一天，是沒區別的，但是還是建議吃多少買多少，畢竟有的東西就算保質期內也會變質，保質期越長的東西，只要包裝完好，沒有漏氣之類的，基本上就算過期了，也可以吃，尤其是沒什麼水分的東西。當然了有的東西在口感上是會和新日期的不一樣。
心理上也是有區別的，如果經濟不算困難，很少有人吃過期食品。吃過期還有可能是行業內的他清楚這東西，到底能不能吃。
保質期，就是字面意思，保證食品在此日期內的質量，在保質期內變質可以更換，退貨食品廠有責任處理。但它沒說過了日期就肯定變質。
8樓：
本質上是一種責任轉移，看你吃壞了是誰的責任，保質期的名字不就是「質量保證」嘛。
和這個相似的就是過馬路走不走斑馬線，實際上走不走都能過馬路，但你要被車撞了這兩種情況下的責任分配就天差地別了。
9樓：luogu
對身體沒區別。
標註的保質期，有的商品寫的是最佳賞味期限。遠遠不到真變質的時候。（不會有商家作死，保質期1年就真的就1年的）
在權益保護上有區別。你看到對方銷售過期食品，恭喜你，生財有道，拍下證據，拿東西買單，一次一件，賠償爽翻天。
你吃到保質期內的食品有問題，你可以要求賠償。
你買的沒問題的食品，你自己放過期了，你又吃出問題了，自己掏腰包解決。
10樓：十三
歪個樓。
最多經歷過過期十年的，一罐八寶粥，就那種蓋子上帶個勺子的。
不知道從哪找到的，放在我桌子上。
體驗就是，完全沒感覺，還有點小甜，分離度沒那麼誇張，但能看出來一絲絲。
11樓：陳秋水
這個問題勾起了遙遠的幸福回憶，90年代初在一家免稅商店上班，每星期五都要帶商場副總（兼工會主席）巡視一遍超市，看有什麼過期和快過期的食品飲料日用品可以當福利發。反正是沒吃出差別。
12樓：yoma
年輕時看保質期，年紀大了用嘴嘗，只要是乾燥，密封環境下過期沒事，孩子小的的時候很關注，現在自己吃沒那麼多講究，說實話真出不出啊。
13樓：二月的破窗
真正的區別發生在你運氣不好吃出問題之後哪怕你吃的食品距離保質期限屆滿只有一天只要你出了問題都可以找生產者追責（如果是食品有問題的話） 而假如食品過期了哪怕只過期一天你也最多找找銷售者銷售過期食品的責任了如果是在你家放到過期的那可能只能怪自己願意嘗試過期食品了
14樓：我很輕我很輕
我開批發部的，，涵蓋調料、酒水、酒店一次性用品，我吃過過期的東西老多了，因為有些東西一過期就沒法賣了，只能自己吃了，但是有些東西，比如袋裝的大料花椒，保質期三年，過了保質期消費者也不在意，但是這種東西一般也過期不了，過期了也可以退換！
15樓：笹世
沒什麼區別。
我家開超市的，有些臨期或者過期的食品會有業務員以60%-80%的進價回購。
有的負責任的會拖回去，不負責任的就地銷毀（拆包裝）。
我就是吃這些玩意長大的……
16樓：德國小圓臉
其實在大多數情況下根本沒有區別！
因為保質期大多數情況下是最佳食用期，過了這個時間不代表變質，最多就是口味發生變化。
有沒有變質其實還是得靠自己的各種感官去辨別，畢竟沒過期的食物也不代表著就可以放心吃。德國就有專門的過期超市，為了保證顧客的安全，會有專門的過期食品專家去辨別食品能不能吃以及還能儲存多久。目前中國在提倡節約糧食，其實培養過期食品專家，不要妖魔化過期食品不失為減少浪費的良策之一。
17樓：鄧哲
應該只在法律層面上有區別：過期前吃，吃壞肚子可以要求商家賠償。
有保質期的食物變質過程通常要慢得很，但街邊手工酸奶等製作標準不嚴格、不科學的商品，可能沒過期就壞了，但過期再吃也就沒法追責了吧。
18樓：有句港句
這個要有請做食品的朋友了。
食品公司開的越大，他們吃的過期食品越多。
我以前吃jilibeliy（不記得怎麼拼寫了，發音如此）的過期糖豆若干公斤，為期大概有乙個多月吧，吃完了以後朋友告訴我這是過期的。
嚇得我趕緊問他，還有沒有？
19樓：耶和
那我問你，肉，蔬菜，水果，雞蛋，海鮮，大公尺，這些沒有具體保質期的食物，怎麼判斷能不能吃呢？
顯然是看有沒有變質，發霉，腐敗，怪異的氣味。那到了有保質期的食物上你就怎麼不會了呢？是保質期束縛住了你得智商了麼？
看食物是否能食用是看有沒有變質，而不是看保質期。保質期只是給一些參考而已，因為存放不當而變質的食物就算在保質期內也不能吃。
20樓：cometrue ally
在工業中，設計小到乙個螺絲釘，乙個零件，大到一幢大樓，一架橋梁，都會有乙個物理量，叫安全係數。
什麼叫安全係數？就是你設計的東西希望他承受的/他實際承受的。比如要設計一座大橋，精密計算之後得到這個橋實際上最多也就會承受100噸，那橋實際上可能會按照200噸的承受重量設計，他的安全係數就是2。
因為誰也不知道會不會哪個車上坐了10個胖子導致橋承受的的重量變成101噸。
雖然不懂食品安全，但按理說應該一樣，一家食品公司做實驗發現某個商品一般3個月過期。那他肯定不敢就寫保質期90天，肯定比90天少，保留乙個安全係數。
所以你以為過期了一天，實際上只是進入了安全係數而已
21樓：冷氣
有區別吃過期前一天的東西萬一出了什麼事，你可以找他們廠家負責。
吃過期了的東西，出問題他們就不負責了。
一般產家都會把產品的保質日期大大覆蓋包裝袋上的保質期（他們也不想自找麻煩），過期一兩天應該是可以吃的。
22樓：殺雞刀客
食品的保質期和工業製品的保修期很類似
過了保修期的手機不一定就會壞，沒到保修期的手機也會出故障，「保」是指「保障」是生產方對於消費者本次消費利益的保障
23樓：王若楓
基本上沒有區別。
食品變質是乙個日積月累的過程，不是到了某個時刻咔嚓一下變的。
比如保質期180天的食品，在179天和181天這兩個時刻，它發生的變化也就1%左右。
並且，保質期是什麼東西？福特某任Quattroporte艾柯卡在他的書裡說：為什麼我們不承諾六萬英里保修？因為我們尚未製造出跑六萬英里還不壞的車子。
食品保質期也是這樣，它不是說一過期就不能吃了，而是說【我們能確保它在這個期間毫無問題】，所以任何保質期保修期，都有很大的延長度，在過期一定時間內產品依舊是毫無問題的。
24樓：薇薇安
不太了解國內的情況，根據澳洲的情況給大家簡單介紹一下吧。正好最近天天給工人做這方面的培訓。。。
在澳洲，食品的保質期有兩種：
Used By Date （此日期前食用）
Best Before Date（此日期前最佳）
那麼，這兩種日期的區別是什麼呢？其實，從名稱就能大概看出來，Used By Date（此日期前食用）是指這個食品只能在這個日期前食用，過了這個日期就會有食品安全方面的問題，會對人的健康造成危害，當然，過了這個日期的食品也是不能合法售賣的。
而 Best Before Date（此日期前最佳）呢，則是指這個食品的質量過了這個日期就沒那麼好了，可能是口感，質地，顏色，氣味等等，但是還是能吃的，也可以合法售賣，當然沒什麼人會買就是了。
另外插一句，保質期在兩年以上的食品是可以不標日期的，例如醋，紅酒，一些罐頭食品等等。
一般來說，什麼樣的食品會有Used By Date（此日期前食用）呢？答案是 — 風險較高的食品。例如，巴氏殺菌的鮮奶，未經特殊處理的生肉，海鮮等等。
而擁有Best Before Date（此日期前最佳）的食物大多數風險較低，要麼是含水量低（香料，餅乾巧克力之類），要麼PH值低（酸度高的，例如醋，醃黃瓜之類），要麼密封性好並且經過高溫處理（盒裝常溫牛奶，果汁之類，這個不是靠防腐劑保鮮！！我在另乙個回答說過），要麼就是冷凍食品（零下18度細菌繁殖的很慢）。
綜上所述，吃過期一天的食品和吃還有一天就要過期的食品有什麼區別呢？答案就是，看你具體吃的是哪種食品。如果吃的是Used By Date（此日期前食用）的食品，那麼過期一天的吃了可能會損害健康，還有一天就要過期的吃了就沒事；如果吃的是Best Before Date（此日期前最佳）的食品，那麼基本上沒什麼太大區別，過期一天的比還有一天過期的可能稍微好吃一丟丟。
以上所有情況都是在食品按照要求儲存的條件下才成立。
即將過期食品在最後一天能夠食用嗎？
我的天空沒有雲 過了保質期，吃壞了與我無關這種的 所以作為商家，肯定要把保質期往前提啊 以預留一些時間給不當儲存導致的提前變質 所以儲存得當的話，很多東西過了保質期也還是能吃的，最後一天就更不用說了。 暗月影 正規生產的食品，最後一天保質期食用，極大概率沒有問題。食品這玩意兒，哪怕是同一批生產的，同...
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