1樓：
其實歐洲廚房很少用電磁爐，他們用的是電爐（或者叫電陶爐）。兩者都是用電的爐具，但是工作原理不一樣。
電磁爐是利用高頻的交變磁場在鍋底裡面產生渦流，渦流損耗使鍋底發熱。由於電磁爐本身是不發熱的，因此鍋的材料一定要是鐵或者鋁這種金屬材料，不然電磁爐就沒辦法工作。
電爐是利用電流流經電阻絲產生熱量，跟鎢絲燈泡發光發熱的原理一樣。電爐是可以加熱陶瓷鍋在內的各種鍋具的。其實，國內也能見到電爐，但是國內的電爐一般比較簡陋，上面沒有用絕緣材料封閉住。
歐洲日常飲食不採用大火爆炒，一般蔬菜生吃，肉類煎一下或者烤箱烤一下，再煮點濃湯，就可以了。所以電爐、烤箱和微波爐完全滿足了他們的廚房需求。
德國戶外賣烤腸和熱狗的，很多都是明火烤的，跟國內路邊燒烤攤一樣的，有燒炭的，也有燒液化氣的，除此之外就很少見明火了。
2樓：
會顯得整潔一些。
西餐製作的時候有一種簡潔、明朗、精緻的感覺，似乎都不太需要像中餐那樣大夥大油地烹飪，偏冷。
西餐油煙不是很大，也滿足了整潔的需求。
在德國都不能炒油水大的中國菜，因為他們的油煙機受不了。。。
3樓：魯曉芙
不是烹飪達人，只是感覺，歐洲西餐的烹飪法不需要明火，不需要太猛烈的溫度，跟中國的大火猛炒做法需要很高的溫度相比，煎牛排啊，豬扒啊，溫度需要適中。煮義大利面也要溫火慢煮才好。
日常菜也有很多在烤箱中完成，
所以日常烹飪，對於溫度要求不高，電磁爐勝任。
電磁爐美觀啊，都有保護裝置，也安全。
用電磁爐炒菜鍋底總是變形，是電磁爐不行還是鍋不行？
細嗅薔薇丶 大致以下幾個原因 鍋的質量差，硬度不夠，鍋底厚薄不均勻，受熱不均勻，電磁爐的溫度太高，導致膨脹變形，鍋底越薄，膨脹越明顯，面積越大膨脹也越明顯。再用電磁爐的時候切記不可乾燒，這樣最容易損害鍋體。基本上是鍋的原因換個鍋就好了。電磁爐適用的鍋很多，市面上基本都是帶有塗層的不粘鍋。不粘鍋選用一...
商用電磁爐廠家哪個好？
蝸牛008 一 選擇品牌 雖然商用電磁爐的技術已經日趨成熟，選擇有良好口碑的生產廠家，高質量的產品對你的使用過程中有更好的保障。買商用電磁爐應該要確立好售後服務事項，電子元件產品總會有出問題的時候，有完善的服後服務體系才會讓使用中無後顧之憂。蝸牛008 商用電磁爐什麼牌子好,3500W 8000W大...
大學宿舍裡剛買了乙個電磁爐，怎樣用電磁爐在宿舍做出好吃的東西？
utopiah 咩哈哈哈哈大晚上看見這個簡直了，睡意全無，噌的一下從床上 垂死病中驚坐起 了。既然有了電磁爐你就可以買鍋炒菜了，涮火鍋也是方便又美味。寢室妹子還用電磁爐炸蘑菇夾肉餡 炸油條 超市有賣油條膨鬆劑之類的，做出來香味兒飄了一樓道 什麼的。建議去買個金屬小支架放在電磁爐上，這樣就可以在沒有烤...