1樓：微生蔚
不小心把以前的回答給刪了，重新寫一遍吧。
先說結論，日常使用建議選擇鋁製。
首先鋁製摩卡壺導熱快，煮咖啡更快一點，並且如果是在戶外使燃氣爐，用鋁的更節省能源。
其次鋁製摩卡壺的加工方式是切銷加工，底部完整、沒有縫隙，很容易清洗。而不鏽鋼摩卡壺更依賴工藝，有的做的細小縫隙太多，難以清洗，時間久了會有咖啡油垢。
在安全性上，兩者都有食品級和非食品級之分，注意選擇食品級材質即可。只不過食品級不鏽鋼更容易被冒充，一般很難鑑別，只能相信廠家的質檢報告和品牌了。用有無磁性來區分是否食品級，並不靠譜。
所以太便宜的不鏽鋼摩卡壺最好不要買，煮咖啡的時候容易析出游離金屬。
鋁製摩卡壺則一般不用擔心，鋁非常容易氧化，正常暴露在空氣中就會以極快的速度在表面形成氧化鋁薄膜，性質非常穩定，不用擔心游離金屬鋁出來。
最後，鋁輕，真的輕，比不鏽鋼輕太多了，居家使用兩種材質都可以接受，戶外一定要用鋁的。
其實鋁製摩卡壺就像我們平常用的熟鐵炒鍋，導熱快、輕，不鏽鋼摩卡壺就像鑄鐵鍋，導熱慢、重。再加上食品級不鏽鋼容易被冒充，所以我個人更傾向於選擇鋁製的。最初發明摩卡壺時就是用鋁做的，相對來講在文化上更加經典一點。
最後的最後強烈安利Bialetti的鋁製摩卡壺，著名的品牌再加上經典的造型，好看又實用。
2樓：
話說不鏽鋼壺出來的似乎沒鋁壺出來的那麼大金屬味：
3樓：
鋁熱傳導比鐵快，熱的快，冷的快。
鋁主要是依靠外面那層氧化鋁的膜，這東西很硬，很多寶石主要是這東東，但也脆。翻譯過來，就是如果刮花了，容易讓你吸收一點微量元素，只不過這不是人體需要的，有點慢性毒，吸收多了對身體不好。鐵呢不怕這個，吸收了，也是好事。
不過，量上具體多少不清楚，還有咖啡是不是能中和掉鋁離子，也不得而知。。。。
4樓：james Tsoi
某些鋁製的摩卡壺是不能使用電磁爐的，也有的下面加了鋼製底座可以使用，購買要注意
還有就是鋁製不容易弄花，畢竟本來的氧化層就有點舊舊的感覺
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