吃生肉好還是吃熟肉好？

1樓：杞大叔

人類是一種雜食動物，而不是肉食動物，所以我們沒有像貓這種肉食動物會有的腸道結構，而且我們的消化液成分跟肉食動物也是不一樣的。肉食動物在一定程度上甚至能消化骨頭。我們是從猿而不是從肉食動物進化而來的，所以不是說我們原本就有吃生肉的能力卻「衰退」了。

猿嚴格上來說並不算是肉食動物，大多數的猿都是食果動物或者食草動物。即使是經常吃肉的黑猩猩，他們三餐中肉的比重也只佔很小一部分，而且他們要吃肉就要吃新鮮的肉。我們也可以消化生肉（比如韃靼牛排），但是我們從生肉中得到的營養要比吃熟肉得到的少。

不光是肉，其他只要是烹飪過的食物，都更易於消化，並且還能攝取更多的熱量。

如果生肉被細菌感染了，人們吃了就會生病。但是如果我們宰殺完乙隻動物後不把肉儲存起來，而是馬上就吃，那我們就不會生病。但是現代的肉類加工廠，那些肉類會被倒霉的動物的排洩物給汙染了；工廠型農場的雞蛋也是如此，所以最好還是要把生肉和雞蛋都給煮一下，不要生吃它們，這不光是為了便於消化，同時也是為了殺菌。

肉食動物能吃上比我們多得多的細菌還不會生病是因為它們胃裡分泌的胃酸是非肉食動物的十倍左右。此外，它們的腸道更短，食物因此會快速被消化，根本沒時間腐爛在腸道裡面。

2樓：

從營養的角度講，生熟差別沒那麼大，而且大部分營養在肉裡。

牛排吃半生主要還是為了口感，但是生肉有安全隱患，吃生的必須是能確保安全的。魚也是，在日本超市都會標明生食用還是加熱用，加熱用的可能含有高溫可殺死的細菌，生食用的就不行。

3樓：銀子

營養都在血液裡？？？

為什麼營養都在血液裡。

如果血液裡真的有什麼不可或缺的重要營養，大家都去吃血好了。

其實血挺髒的。至少我奶奶燒肉類會先把血水燒出來。換了水洗乾淨再該燒燒，該煮煮。

寄生蟲還有致病菌什麼的我就不說了。

最後，八分熟牛排。就要八分哦，不能七分不能五分，我就要偏熟的。

4樓：Nemo China Gao

視情況而定。

從安全的角度，熟肉能保證殺菌（至少更高概率）而生肉正常來說是無菌的，但是無法保證操作與運輸的無菌程度。

從風味的角度，熟肉經過高溫，脂肪與蛋白質發生美拉德反應，生產芳香物質。而生肉中的芳香物質相對少一些。

從口感的角度，生肉會嫩一些，但是熟肉如果操作的當不會有太大的問題。

5分到7分的牛排可以認為是熟肉，紅色是肌紅蛋白。

5樓：最不會玩

這麼這樣說吧，人和動物有什麼區別呢？別說動物了，和猩猩有什麼區別？大猩猩是最近似於人的動物，它也是吃肉和植物的雜食性動物。

猩猩一天24小時大約有一多半的時間來進食。而人類需要多長時間？嗯，2小時吧！

為什麼？因為人類是吃熟的東西。

6樓：你好1223

從中國現狀屠宰情況來看，一定要吃熟的，乙個是細菌多，二寄生蟲，在國外可以稍微吃點生的但不是全部生的，因為人家的肉類檢疫特別過關，為啥中中國人餐館後廚都特別髒，但是得病少，腹瀉少，就是因為我們國家有加熱這一關。